香菇种植技术
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在香菇生产的过程中,常受到病虫的危害,如果防治不利,会使香菇栽培陷入恶性循环的境地,轻则造成减产,重则栽培失败,所以,必须引起高度重视。一、木霉木霉又称为绿霉菌,广泛分布于各种植物残体、土壤和空气中。木霉靠孢子传播,常借助气流、水滴、昆虫、原料、工具及操作人员的手、衣服等为媒介,侵入培养基内,一旦条件适宜就萌发繁殖为害。当生产环境不清洁、培养料灭菌不彻底、接种操作不严格,且处于高温高湿条件时,就给木霉侵染造成良机,尤其是多年的菇场和老菇房,常是木霉猖獗危害的场所。危害香菇生长的所有杂菌中,木霉威胁最大。木...阅读详情
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香菇蜜饯甜中带咸,非常适宜老人和儿童食用。1、原料。香菇柄、食糖、食盐。2、制作。选取干净无杂质的干菇柄或鲜菇柄,去掉发霉变质、虫蛀的部分。将干菇柄用清水浸泡8小时左右(鲜菇柄不必浸泡),捞起冲洗干净,沥干。将已整理、沥干的菇柄,按一层菇柄一层盐的方法放入缸内,盐渍12-24小时。取出用水冲去表面的盐粒。按蜜饯制作常规,分次加糖煮沸,一般煮糖4次。将菇柄放在糖液中浸泡24小时,使菇柄吃糖均匀。然后将菇柄捞出沥干,送入烘干机内烘干,即得成品。...阅读详情
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香菇冷藏保鲜是利用低温来减缓酶和微生物的活动,抑制菇体组织化学反应引起的变质,达到有效的短期保藏。且用塑料薄膜袋真空包装,使菇体在低氧和高浓度二氧化碳环境下,配合低温贮藏,延缓呼吸作用和生理变化,从而有效地延长菇体的贮藏寿命。香茹保鲜加工工艺流程分为:香菇采摘-排温(或进库保藏)-分选分剪-冷藏-包装-运输。采摘:采摘前一天停止喷水,选6成开,无病斑和虫蛀、菇体圆整、菇盖直径4.5厘米以上的香菇采摘。排湿时将菇柄朝下,按大小分类排在筛上,热风温度掌握在40℃至菇盖发亮不起皱,菇边不沾手时即可,排湿完的香菇...阅读详情
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香菇出菇期长,历经秋冬春三季,约10个月。一般8~9月接种,11~12月出菇,12月份以前生长的香菇叫秋菇。香菇菌袋栽培,秋季管理十分重要。其关键技术如下:一、室内发菌。香菇从接种到生理成熟需60多天。接种后,应及时移入发菌室进行培养。菌袋呈井”字形排放,高8~9层,室温控制在25℃左右,相对湿度要求70%以下。接种后1~6天,菌丝处于恢复和萌发阶段,室温可控制在28~30℃,此期菌袋不能翻动,不要通风,遮阳造成暗光。7~10天菌丝生长开始吃料,室温降到26~28℃,每天通风2~3次,7天进行...阅读详情