香菇种植技术
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我省香菇的栽培仅次于木耳、平菇,是我国主要出口的食用菌种类之一。品种菌种菌种要注意的是培养期防高温、防阳光直射、防培养室温度过低。这些因素容易引起菌丝产生红褐色分泌物,进而形成皮膜,致使菌种老化。栽培技术1、分类:①采用熟料法(培养料经过灭菌)的有:古田式、泌阳式。②采用半熟料法(类似滑菇蒸料法)的有:袋块栽法、火田套种栽法。2、具体做法:①古田式。装袋:用塑料袋装成粗10~12厘米,长35~40厘米的香菇菌棒。灭菌:高压4~6小时,常压10~12小时。接种:无菌接种。养菌:温度保持在15~25℃,尽量避...阅读详情
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拉大昼夜温差秋末冬初白天气温高,夜间气温低。白天盖层薄膜,使菇畦内温度比膜外高出2℃-3℃,夜晚10点后打开薄膜,使温度迅速下降。连续几天,原基就会大量暴露在菌筒表面,发育成菇蕾。控制菇场湿度转色后,初期维持菇畦相对湿度在85%左右,随着大量菇蕾分化出菇盖、菇柄后,降低空气湿度到80%左右。创造适宜的干湿差秋菇前期,菌筒内部含水量较充足,安全能满足第一茬菇子实体生长的需要,不用浸水催菇。第一批菇采收后停止喷水,掀膜通风,让菌筒表面干燥1到3天再盖上薄膜,以提高畦湿,促进菌丝生长。2-3天后,采后留下的菇穴...阅读详情
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培养得好的栽培块,不生霉,菌丝生长健壮,颜色很快由淡黄色变为白色,继而由白色转成红棕色,且具有光泽,这是香菇丰产的基础。1、菌丝愈合阶段由于挖瓶压块菌丝受到一定损伤;要有一个恢复愈合的过程。这一阶段的管理要点是:保持适宜的温度(24℃左右)、湿度及新鲜空气,不使霉菌发生。其关键是根据气温的变化,控制通风换气的时间和次数。通风换气包括两个方面:一方面是培养室的通风,要结合温度调节的需要,保证菇房空气新鲜。另一方面则是薄膜覆盖下的栽培块小气候的换气,这是更重要的方面。培养室的通风与栽培块小气候的换气在白天可同...阅读详情
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1.香菇汤料取香菇粉100g、食盐350g、白糖100g、味精80g、白胡椒粉1g,充分混匀即成。该汤料可用作面条、快餐、水饺、馄饨等食品的调味料,也可用作各种凉拌菜及素菜汤的佐料和调味料。2.香菇酱油①原料配方。香菇浓缩液100L、食盐25kg、花椒100g、胡椒100g、八角150g、生姜750g、优质酱油5kg、柠檬酸0.1kg、苯甲酸钠50g。②制作要点。选取无霉变、无泥沙的香菇柄或次干香菇100kg,粉碎成粒,加水300kg,放入铝锅中加热至70~80℃,保持60分钟,用4层纱布过滤得到滤液。将...阅读详情
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香菇越夏管理的好坏直接影响产量和效益,做好越夏管理是香菇生产的一个关键环节,可采取室内和室外两种越夏方式。一、室内发菌越夏:(一)尽量减少室内香菇袋的数量及袋的层数,两袋呈井字型叠放,最高不超过5层,且垛与垛间隔20厘米以上,以利通风散热。(二)在窗户外搭遮阳棚,使阳光不直接射到窗户及室内。(三)高温天气,上午7时关闭门窗避免外界热气流进入室内,傍晚时打开所有通风口,通风换气。二、室外菇棚越夏:(一)要求菇棚高3.5米左右,双层遮阳,第一层遮阳棚厚10厘米左右,第二层遮阳棚距离第一层遮阳棚顶1米,覆盖双层...阅读详情
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半熟料香菇块式栽培;菌块转色好坏直接关系到产量和质量。香菇的转色层起到类似树皮的作用,转色后可以分成4种类型,即棕红色、深褐色、浅褐色和灰白色。棕红色是最理想的,它代表菌块出菇稀密适度、整齐一致、产量高、质量好。深褐色表示菌皮较厚,出菇迟、单菇较大、产量低。浅褐色表示菌皮较薄,出菇较早、集中、畸形菇多、菇小、易开伞、产量低。灰白色的菌块可以出几个报信菇,浸水时菌块会松散碎掉,基本上没有产量。东北地区块栽香菇一般在5月上旬就进入转色阶段,转色期总体原则是菌丝要生长健壮,不徒长,菌块形成的菌皮薄厚适当,最终转...阅读详情