贮藏知识

供贮用的洋葱以选择黄皮、扁圆形、水分含量低、辛辣味浓、鳞茎颈部细的为宜。贮藏用洋葱以*下方的1-2片叶干枯、地上部开始倒伏时收获为宜。收获后进行晾晒，将洋葱斜向排列，使每一排茎叶正好盖在前一排的葱头上，以免葱头受阳光直接曝晒，2-3天翻1次，一直晒至叶子发黄，需4-6天。然后将葱叶编成长约1米的“辫子“，两条“辫子“结在一起成为一挂，每挂约60个葱头。编好“辫子“的洋葱还需晾晒5-6天，晒至葱头充分干燥，颈部完全变成皮质时为宜。在洋葱晒“辫子“期间，如受雨淋，洋葱就很难再晒干，而且容易腐烂，所以晾晒期间应...阅读详情

适时采收。无论春耳、伏耳、秋耳，都要在雨过天晴、耳片稍干后采收。如果天气干旱，应在采收的头天傍晚均匀地喷一些水，在次日早晨露水干后采收，这样的木耳不易碎。如遇连绵阴雨天气也必须采收，以免造成流耳。通常用小竹刀或小刀沿着子实体的边缘插入耳根，割下耳片并挖出耳根。及时制干。采收后的鲜木耳含水量较大，如不及时制干，易腐烂变质。制干的方法有两种：一种是选晴朗天气，将采收的木耳薄薄地摊开暴晒1-2天，达到制干程度即可；另一种是若采收后适逢雨天，可自建简易烤室，将鲜木耳摆在烤筛上，在下面烧炭火加热，温度以不超过40℃...阅读详情

冬瓜产量较高，我国栽培极广，每年一到秋收高峰时期，往往价格猛跌。农家若利用自家现有条件进行冬瓜延期贮藏保鲜，即可延长冬瓜销售供应期，又可增加经济效益，值得推广利用。一、适贮条件及贮前准备：冬瓜喜温耐热，属冷敏性蔬菜，不耐低温贮藏，低于10℃往往会发生冷害。贮藏适宜温度为10—15℃，相对湿度为70—75％，要求通风良好。冬瓜含水量较高，嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏。贮藏的冬瓜要选择皮厚、肉厚、质地致密、品质较好、青皮发亮，表面布满蜡质的品种，九成熟，采收前7—10天生长...阅读详情

花椰菜俗称菜花，质地洁白娇嫩，味道鲜美，是深受群众喜爱的一种蔬菜。秋菜花如能贮藏到春节前后，其价值将倍增，既可调节蔬菜市场，又可增加菜农收入。但菜花在贮藏时不仅花球易脱水而散花，而且由于采收运输过程中的磨擦，花球极易发生锈斑，影响其商品价值，并随着贮藏时间的延长，锈斑会发生霉烂，使其失去商品性。现介绍几种行之有效的产地贮藏方法，供菜农选用。一、假植贮藏法这种方法适用于在小雪”前不能正常成熟的秋菜花。在11月中旬，选择背风向阳处建造阳畦，畦深50cm，北边墙高60cm，南边墙高40cm，畦宽2m...阅读详情

适时采收 在玉米籽粒刚饱满尚未固化，穗头雌蕊（即红缨）没发干，用指甲掐籽粒冒浆时即可采收。浸泡处理 准备一个铁锅加入半锅水，按0.4％～0.5％的比例加入玉米贮鲜剂。把嫩玉米穗的外皮扒开，翻向后边，不要扒掉，将配好的贮鲜剂液烧开后，将扒开外皮的嫩玉米穗分批放入锅内煮沸5～7分钟。当籽粒变黄亮已半熟时，捞出放入装有0.4％贮鲜剂液的盆里，将其冷却至不烫手时捞出，沥去水分。然后把嫩穗放在阳光下暴晒，*当天晒至半干，也可用烘干机烘至半干，但烘干温度不能超过80℃。入库贮存 把晒干的玉米穗放入通风、避光、无鼠害的...阅读详情

1、莴笋的假植贮藏北京等地将莴笋进行*畦假植贮藏。方法是，收获时将莴笋连根拔起，稍经晾晒或在背阳处短期预贮。贮藏时挖宽1—1.3米，深0.8米（地下0.5米，地上0.3米）的假植沟。选择无伤、无病末抽薹的健壮莴笋，肃除外叶，留顶端7—8片叶，假植于畦或沟内。假植时覆土埋没笋的2/3，然后扶正、踩实，株间略有空隙，行距约10厘米，以利通风。假植完毕，在畦（沟）顶覆盖薄席或单层秫秸，夜晚揭席放风，天冷时加覆土。畦（沟）温度控制在1—0℃左右为宜。用于贮存的莴笋切勿擦伤，以免...阅读详情

1、生姜对贮藏条件的要求生姜不抗低温，在10℃以下易受冷害。遭受冷害之后当温度升高时就容易腐烂。生姜适宜的贮藏温度在15℃左右。用于贮藏的生姜应在霜降至立冬间收获，不能在地里受霜冻。收获时带土太湿可稍晾晒，但不可日晒过度。一般收获后立即下窖贮藏。2、生姜的浇水贮藏选择有排水设施，略透阳光的室内或临时搭成的荫凉棚下，把经挑选后的姜，整齐地排列在有孔隙的筐内，筐码在垫木上，高2—3层。视气温高低每天向姜浇凉水1—3次，*用温度较低的地下水。姜性喜温暖湿润，不耐低温，在10℃以下容易受冷...阅读详情

早春黄瓜采收后期，正是夏季黄瓜采收高峰期，采用短期贮藏，延迟到8－9月供应，可躲旺补淡，调节市场供应。贮藏用黄瓜，应在采收前2－3天浇*水，在清晨露水未干、温度低时采收。用剪刀在瓜蒂3厘米处剪下，用烙铁将果柄伤口烫焦或涂上凡士林油。轻拿轻放，用筐装瓜，筐内衬垫柔软的包装纸，运到凉棚或库房内预冷后待贮。一、气调贮藏把黄瓜用筐装好后，在库里码成垛，每垛40筐，每筐20－25公斤，垛底部放石灰吸收二氧化碳，用塑料帐将垛密封，库温降至12－13℃，帐内氧气用充氧机调到5％，贮藏期间每天都要测定帐内的氧气和二氧化碳...阅读详情

反季节干葱与一般大葱相比，葱质紧实，表面有蜡质层，冬季缩水率低，在室温下存放2个月仍生脆如鲜，味道不变，是大葱品种中的新秀。为确保干葱品质好、分量足，在收刨和贮藏中应注意以下几点：一、在收获前15-20天，应停止浇水，用土把葱白部分全部封严。二、适时收获，选在晴天的上午且气温升至0℃时收获为宜。三、收获时先用铁锨把覆土挖松，然后轻拔轻放，使葱白葱根不沾土块。晾晒一下葱白表层，分级打捆，用软绳或草绳扎把。堆放时葱堆不要太大，以防干葱发热腐烂。...阅读详情

茭白又名茭瓜、茭笋，是禾本科多年生草本作物， 在长江流域及以南地区栽培较广，是大众喜爱的蔬菜之一。茭白有一熟茭和两熟茭两个类型。两熟茭又称两季茭，种植*收获两次。*次在种植当年的10月底始收，产量较低；第二次在次年4-6月收，产量较高。茭白要适时采收。当茭白花茎上的中心叶紧密，两张外叶向花茎合拢，心叶短于外叶，叶梢形成白眼”，白眼处收缩像蜂腰时，便可采收。准备贮藏的茭白，应留30厘米左右长的口十梢，以保护茭肉：贮藏方法有以下几种：1、仓库堆藏法 选肉质洁白、细嫩、坚实，不过老过嫩的晚熟茭白，外...阅读详情