贮藏知识

花椰菜较耐低温，适宜的贮藏温度为0～1℃，相对湿度以95%左右为宜，如湿度偏低或通风量过大，花球失水萎蔫、松散，品质变差。在低氧（2%以下）、高二氧化碳（5%以上）环境中引起生理失调，花球出现类似煮后的症状，并产生异味而失去食用价值。机械伤害也会加速衰老变质。品种选择、栽培要求及采收用于贮藏的花椰菜宜选择花球紧实、品质好、耐热或抗寒、适应性强的中、晚熟品种。春季可选用福农10号、瑞士雪球，秋季可选荷兰雪球等。栽培中在加强水肥管理的同时，尤须注意磷钾肥的合理施用，这不仅能促进花球良好发育，还可防止因缺钾肥而...阅读详情

冬季贮藏菜花一般有三种方法：一是塑料袋贮藏法。先用细钉分别在塑料袋上下部扎两对小孔，然后把菜花装袋，大菜花1袋装1个，中、小菜花1袋可装2—5个，随即把袋口扎紧，置于干燥干净的空屋内排好垛，保持室内温度在零摄氏度左右，天冷时应覆盖，如袋内有水珠出现时可每周开袋放风1次。二是低温沟藏法。在背阴处，挖70—90厘米、深1米左右的沟，沟底铺一层干沙，然后把带6—7厘米根茎、保留顶端3片叶片的菜花放入沟内，应注意放置的菜花*层花球向上，第二层花球向下，头对头排入沟内，排完后花球...阅读详情

垛贮 码成高1.5～2米高的长方体垛，宽1~2棵菜长，垛间要留出适当宽的通风道和走道，沿垛长每隔2米由窖柱隔开成一码”。摆菜：摆菜时每两棵菜叶稍相对根朝外排列，用小棵菜斜放于间凹陷处勾心”，逐层向上摆，上层菜压下层菜的隙缝处，即压缝”，菜码的两头，每隔一层把菜横过来摆，以防倒塌，要求垛要码得平，压好缝，心要满，头要齐。架贮 搭架：库内应立两排固定的架柱，间隔1.2米，在同排柱间设置若干层固定或活动横杆，间层距离25~30厘米，在同层的两排横杆上平架几个活动架杆。摆菜：在...阅读详情

辣椒营养丰富、辣味十足，种植非常广泛，但其对低温敏感，不耐低温，一般贮藏适温为8℃～12℃。贮藏是实现辣椒周年供应、调节淡旺季矛盾的途径之一，也是提高菜农经济效益的有效措施。现介绍一种辣椒连秧贮藏技术。贮前准备辣椒贮藏主要以中、晚熟品种为主，备贮的果实要求肉厚，色深有光泽而无病斑、虫蛀、裂口、果柄又不太长。在贮藏前先使辣椒预冷2～3天，让辣椒体温尽快冷却到所规定的温度范围，将无果枝的嫩头剪除，用甲基托布津、多菌灵800倍水溶液喷一遍，一定要将棵秧和果实喷透。连秧贮藏在贮藏准备工作做完后，再给辣椒小浇*水，...阅读详情

假植贮藏：将根部带土采收的芹菜，单株或多株（或成捆）直立栽于假植沟内，充分浇水，以后可视土壤湿度再浇水。沟顶盖草帘。经常检查质量，防止前期发热腐烂和后期受冻。冻藏：在风障北侧建半地下式贮藏窖，在窖四周筑土墙，在南墙中间每隔1m左右垂直留通风筒，直通窖底。再在窖底挖通风沟与各通风筒相通；在窖北墙的贴地表处，挖进风口，通入窖内。窖底铺高粱秸，上覆细土。将成捆芹菜，根朝下倾斜紧排在窖内，装满后盖薄土。覆土后窖内温度保持-1~-2℃。出窖后，置0-2℃的条件下缓慢解冻。气调冷藏：将带3cm短根的芹菜捆成小把，先在...阅读详情

1、冷藏 将选好的蒜薹经过充分预冷后，装入筐、板条箱等容器内，或直接在贮藏货架上堆码，然后将库温控制在0℃左右。若将蒜薹每10千克左右装入聚乙烯袋中，再堆放在货架上，效果会更好。在0℃～0.5℃和95%相对湿度下，蒜薹可贮3～4个月。2、气调贮藏 常温下蒜薹气调可贮1个多月，在低温库内，气调冷藏则能贮藏8～10个月。因此，目前*主要的贮藏方式是冷库中用塑料薄膜袋贮藏。具体方法是：将整理好的蒜薹装入100厘米×75厘米的聚乙烯薄膜（厚0.06～0.08毫米）袋内，每袋装15～25千克。若未经预冷...阅读详情

夏秋季节常用土窖、地下室或地道等温度较稳定的地下设施贮藏番茄，要抓好消毒、预贮和管理等几个环节。贮藏前，可首先用0.5%漂白粉液或0.5%的过氧乙酸对包装容器及贮藏室进行喷雾消毒。然后把在通风阴凉处经过8-12小时预冷的绿熟期或微熟期的番茄挑选装筐，放入地下设施中，或将果筐平放在地面上，或将番茄堆放在菜架上，每层架放2-3层果，每3-5天翻检*，剔除腐烂果实，或挑选出已成熟或不宜继续贮藏的果实供应市场。用这种方法，在室温下一般可贮藏20天左右，如能通风换气，降温排湿，使温度保持在10-12℃，相对湿度为8...阅读详情

采用维尼龙薄膜包装番茄可使未熟番茄正常成熟，但可以延长贮藏期，不会腐败变质。包装用的薄膜要求对二氧化碳和氧气有特殊的渗透性。实际操作中，二氧化碳和氧气的渗透比掌握在4—10之间。低于4，会由于二氧化碳的积累导致生理败坏；大于10则会由于渗透性太好，达不到积累二氧化碳的目的。用于这种包装的材料可以是由乙烯乙酸乙烯酯共聚物制的塑料，也可由塑性聚氯乙烯及其共聚物制成。*厚度在0．01524—0．03429毫米，透水性适当，使袋内的水蒸气从内部出来，但又可保持适当的湿度，不至于使番茄干缩。...阅读详情

空气放电贮藏果蔬是近年来的一项新技术，它的主要依据是游离的氧离子能抑制病茵生长， 又能氧化分解乙烯。 而I-和I+等则能干扰果蔬表面的电离平衡、影响代谢过程。故而可延长果蔬的后熟并抑制腐烂。虽然此法目前还未广泛应用于番茄的贮减保鲜，但据试验，对番茄也有一定的保鲜效果，今后很有可能成为番茄或其它果蔬的一种保鲜方法。我国目前研究和生产空气放电保鲜机的单位主要为华中工业大学高压教研室。其制造的空气放电保鲜机采用紊流式非均匀电场无声放电加电晕放电的组合电极结构，可以放出I-、I+、O及O-， 为目前国内外较先进型...阅读详情

采用阳畦贮藏，可在畦内铺上麦秸或稻草等保温物，将绿熟期果实摆放在上面，厚15～20厘米为宜，并盖上塑料薄膜保持12～14℃，不能低于10℃，在此条件下果实可慢慢红熟。温度过高，果实能正常成熟， 但贮藏时间缩短。 因此，若遇连续晴天，畦温升高，可盖草帘遮阴。随着果实成熟，随时挑选上市或移入5～7℃条件下贮存。若采用温室贮藏，可在北墙根挖一宽80厘米、深40～50厘米的低畦，畦内铺草，将果实摆放15～20厘米厚，盖上草帘即可。...阅读详情