贮藏知识

黄瓜病害：主要是炭疽病，其防治方法是：贮藏的果实，必须严格挑选，带病的果实不能入窖。贮藏前，可用超微多菌灵可湿性粉剂1000-1200倍液，喷雾或浸沾，防病效果显著。在贮藏期间，将温度控制在10-15度之间，抑制炭疽病菌的蔓延与危害。此外，黄瓜在贮运中，还会遭到灰霉菌、腐霉菌、疫霉菌的感染，从而引起瓜果腐烂。在采摘前，用1:0.7:200的波尔多液或0.1%多菌灵喷洒，有一定的防治效果。 大蒜病害：主要是鳞茎腐烂病。防治方法：收获前在田间喷1:1:150波尔多液。收获时防止机械损伤。低温贮藏，温度控制在0...阅读详情

根菜类中的胡萝卜，肉质肥大，营养丰富，含有水分、多种维生素、糖分，是人们喜爱的一类蔬菜。在北方地区，贮量大，贮期长，在冬春蔬菜种类调剂或后期深加工上有重要作用。 　一、贮藏特性 　 胡萝卜没有生理上的休眠期。它的肉质根主要由薄壁细胞组织构成。性喜冷凉多湿的环境条件，在贮藏中遇到适宜条件便萌芽抽薹，从而促使薄壁细胞组织中的水分和养分向生长点（顶芽）转移，造成萌芽和糠心。它不仅使肉质根失重，糖分减少，而且组织绵软，风味变淡，降低食用品质。所以防止萌芽和糠心是胡萝卜冬季贮藏的首要问题。 　 胡萝卜表皮缺乏角质，...阅读详情

马铃薯是我国北方菜粮兼用作物，食用部分是肥大的地下块茎。在北方地栽培面积广、 产量大 ，耐贮运，是调节市场余缺的蔬菜品种，因此各地有大量马铃薯秋收冬贮，用以调剂冬春 市场。但各地贮藏形式各不相同，山西广大农村采用小型井窖、窑窖贮藏；东北的南部采用 沟藏，北部采用棚室贮藏；城市商业系统多采用规模较大的通风贮藏库。　 一、马铃薯堆积不当、过厚，堆内温度增高引起的萌芽、腐烂；二、贮藏后期窖内温度回升 (立春以后)引起的大量萌芽。萌芽后的马铃薯淀粉含量下降，品质大大降低，并且在芽眼部 位形成大量茄碱甙，当茄碱甙的...阅读详情

采用0．23毫米厚的无毒聚氯乙烯薄膜，根据贮藏架子的大小，制作成长方形的大帐子。贮藏用的菜架，要视情况而定。一般其高度为2～3米，架子每层之间的间距约为50厘米。贮藏前，事先用四边都大于菜架边长约50～80厘米的薄膜做帐底而平铺于地面，然后再将菜架放在帐底上，将选好的蒜薹，以薹苞向外的方式，均匀地码放在菜架上进行预冷。每层码放的厚度为30～35厘米，每立方米可码放150～180千克蒜薹。当蒜薹的品温降到0℃时，方可罩帐。罩帐前*，加入消石灰，加入量以贮量的5％为宜。密封时，把长方形的大帐罩在菜架的外边，帐...阅读详情

1．地窖位置应选择在地势较高、土质以红壤土为主的地方。地窖的深度以3米左右为宜，红薯的两个储存洞高度不低于1．8米，长宽不低于2．5米，这样的地窖可贮藏鲜红薯4000公斤左右。2．红薯入窖前，旧窖洞要重新挖一遍，以见新土为准，旧土运出窖外。如果窖内比较干燥，可泼几桶清水，以保持窖内湿润。存放红薯前要用50％多菌灵可湿性粉剂1500倍液或50％硫磺悬浮剂800倍液均匀喷洒地窖，以达到杀菌消毒的目的。3．贮藏应尽量选择无病菌侵染、无病虫危害的红薯，搬运入窖时要轻拿轻放，注意不要损坏红薯皮。每存150公斤左右红...阅读详情

1、堆藏 堆藏是把选好的南瓜直接堆放在室内。堆放前地面先铺一层干草或麦秸，上面堆放南瓜。摆放的方向和生长时的状态相同，可将瓜蒂朝里，瓜顶朝外，依次堆码成圆堆，每堆15—25个，高度5—6个瓜高为好。同时留出通道，以便检查。也可装筐堆藏，每筐不宜装得太满，离筐口应留有一个瓜的距离，以利通风和避免挤压。瓜筐堆放可采用骑马式，以3—4个筐高为宜。贮藏前期，外界气温较高，要在晚上打开窗口通风换气，白天关闭遮阳，避免日光直接照射，室内空气要新鲜干燥，并保持凉爽。外界气温较低时，特...阅读详情

堆桩贮藏。每平方米可着地散堆750公斤，四周用板条箱、箩筐或木板围好，高约1.5米，当中放进若干竹制通气筒通风散热。此法适用于短期贮藏和气温较低时秋马铃薯的贮藏。 埋藏。马铃薯怕热、怕冷、怕受伤，挖出的马铃薯应放在阴凉处停放20天左右，待表皮干燥后再进行埋藏。一般挖宽1.2米、深1.5～2.0米的坑，长度不限，底部垫层干沙，将马铃薯覆盖5～10厘米干沙。埋三层，表面盖上稻草，再盖厚20厘米的土。沟内每隔1米左右放置一个用秸秆编织的气筒通风透气，通气筒高出地面40～50厘米。严冬季节增加盖土厚度，并用草席帘...阅读详情

大蒜具有明显的生理休眠期，休眠期长达2～3个月。大蒜在脱离休眠期后，环境温度高于5℃时易萌芽，高于10℃时易腐烂。休眠期过后，控制零下低温及干燥的贮藏条件，也可抑制萌芽及生根。一般适宜的贮藏温度为0℃左右，相对湿度为70％左右。大蒜的冰点为—0．83℃。...阅读详情

利用密封性能良好的气调库进行贮藏，在制定好气体指标以后，应注意保持湿度。一般温度控制在0℃条件下，氧和二氧化碳气体的指标控制在3%～5%的范围内。...阅读详情

用钻60γ射线照射，除可抑制发芽外，还可杀虫灭菌，能长期贮藏。每千克蒜头可用2.85库伦/千克至5.16库伦/千克剂量的钴60γ射线进行照射，抑制蒜头的发芽。用这种方法处理后，一般贮藏为半年左右，降低损耗的效果十分明显。...阅读详情