贮藏知识

将土豆种子分拣，把病块和有伤残的拣出后，把健壮的薯块装进尼龙袋，每袋装20~30斤，在闲置的房屋内堆成垛，垛高1.5~2.0米高，但垛一定要远离四个墙壁，保持30厘米以上的距离，以防止遭受低温的侵袭。然后用盆或碗盛清水，放置在屋中央，在立冬节气后，气温下降，当水面出现有冰冻的迹象时，要覆盖棉被来保温，在屋内挂一温度计，根据温度的显示，来调整棉被的厚度，同时，在深冬季节，要在门上挂上门帘，窗户挂窗帘，阻止外面的寒风侵入，采用这种方法投资小，温度容易控制，种子损失少，非常适合农户家庭储藏。...阅读详情

新采收的黄瓜味道清香，汁多，脆嫩，表皮绿色。常温下贮藏几天就开始衰老，表现为表皮颜色转黄，瓜蒂把变软、皱缩。控制黄瓜的衰老是贮藏中的关键问题。据研究影响黄瓜衰老的因素有温度、氧、二氧化碳和乙烯等。采取综合措施，控制这些因素，能有效地延长黄瓜的贮藏保鲜期。用于贮藏的黄瓜，应选择抗病性强，果实中固形物含量高，皮稍厚，耐贮性好的晚熟品种，如津研2号”。且*是采收植株中部腰瓜”中的丰满壮实的中等成熟度的绿瓜条供贮藏用，对过熟、过嫩、有病虫害和机械损伤的瓜应剔除。入库前用0.2%的甲基托布津...阅读详情

目前，在山东安丘、莱芜等地，收获的露天大姜多用井窖贮藏。眼下，随着气温下降，正值大姜收获高峰期。在此，安丘红太阳农资连锁店的植保专家于志宝提醒广大姜农，利用井窖来贮藏大姜时，应提前做好井窖的清洁与喷洒消毒工作，谨防异型眼蕈蚊为害。据于志宝介绍，通过这两年的调查发现，因广大农户在收获大姜时比较匆忙，姜块表面残留的部分泥土中可能携带异型眼蕈蚊，另外，大姜入窖的方式落后，贮藏大姜的处理方式简单，使得井窖中异型眼蕈蚊的发生较重。在井窖中，由于其常年温度都在15—20℃，适宜于异型眼蕈蚊的发生，其幼虫蛀...阅读详情

一、挂藏。晾晒过的洋葱经挑选后，将发黄、绵软的叶子编成长约1米的辫子”，每辫40～60头，两条单辫结在一起为一挂，再晾晒5～6天，至叶片全黄，洋葱头充分干燥即可贮藏。选阴凉、干燥、通风的房屋或荫棚下，将洋葱辫挂在木架上，不接触地面，并要防淋雨或水浸，贮藏期不倒动。此法通风好，腐烂少，但抑芽效果较差，贮期短，一般只能贮到国庆节。二、垛藏。此法贮藏期长，效果好。要求选择地势高、土质干燥、排水好的场地，先在地面垫枕木，上铺秸秆，再放洋葱辫，纵横交错摆齐，码成长5～6米，宽1.5～2米，高1.5米的小...阅读详情

大白菜在我国各地均可栽培，不仅是北方地区冬春两季市场上的主要蔬菜，还可以调剂南方市场的部分需求。大白菜的品种很多，一般选择青口类型的中晚熟品种进行贮藏。 1、贮藏特性大白菜喜冷凉和湿润的贮藏环境。其心叶的冰点温度为-1．2、，但在-0．6℃时其外叶就开始结冰，长期低于-0．6℃会产生冻害。因此*适宜的贮藏条件是：温度0℃，相对湿度95％以上。长期贮藏，大白菜的损耗量可达30％--50％。其主要原因是脱帮，其次是腐烂和自然失重。造成脱帮的原因与贮藏环境中乙烯含量密切相关。当乙烯含量超过2．3x10(右上-7...阅读详情

每年夏秋季节，茄子大量上市后往往会因滞销造成积压浪费。现介绍几种茄子的贮藏保鲜方法及风味食品加工技术。 一、茄子窖藏保鲜 选择地势高燥、排水良好的地方挖沟，沟深1.2米，宽1～1.5米，长度视茄子的数量而定，茄子贮前选择无机械伤、无虫伤、无病害的中等大小的健康茄果在阴凉处预贮，待气温下降后入沟。入沟时，将果柄朝下一层层码放。第二层果柄要插入*层果的空隙，以防刺伤好果。如此码放4～5层，在*上一层盖牛皮纸或杂草，以后随气温下降分层覆土。为防止茄子在沟内生热，在埋藏茄子时，可每隔3～4米竖一通风筒和测温筒，以...阅读详情

大蒜属于葱科，系葱蒜类蔬菜。按色泽分为白皮蒜和紫皮蒜。大蒜耐寒，早春2月~4月即可播种，6月~7月收获；秋播经露地越冬，第二年5月~6月收获。经贮藏后可常年供应市场。贮藏特性　当蒜薹收获20天左右，叶片约有1/2或2/3变黄、鳞茎已充分肥大时为蒜头的适宜收获期。采收前3天~5天要停止灌水，以降低土壤的湿度，提高鳞茎的品质和耐藏性。大蒜具有明显的生理休眠期，休眠期长达2个~3个月。大蒜在脱离休眠期后，环境温度高于5℃时易萌芽，高于10℃时易腐烂。休眠期过后，控制零下低温及干燥的贮藏条件，也可抑制萌芽及生根。...阅读详情

刚收获的鲜洋葱含水量较大，贮藏不当就会造成一定的损失。甘肃省庆阳市陇东学院农林系教授黄文君提醒广大菜农，新采收的洋葱需在田间摊晒或在室内摊晾，在此条件下，可贮8个月。根据贮藏期长短可选用不同的贮藏方法，如筐贮、垛藏、沙藏、挂藏、冷库贮藏、气调贮藏和辐射贮藏等。因洋葱适应冷凉干燥的环境，要求贮温保持0℃～1℃，相对湿度低于80%（适宜范围为65%～70%），才能比较理想地减少贮藏中的损耗，延长贮藏期。冷藏法 采用冷藏库贮藏是目前贮藏洋葱较好的方式，即在8月中下旬洋葱脱离休眠前将室外荫棚内用筐或垛贮的洋葱转入...阅读详情

一、普通冻藏法。需要进行冷藏的菠菜一般是在夜晚地面上冻，中午又能化冻时采收。采收时带约1.6厘米长的根，抖净泥土，整理捆把，每捆 2公斤左右，放在阴凉处晾掉露水，并使菜体发凉，待天气转冷时冻藏。贮藏场地应选在蔽阴处，整平地面，挖宽、深各3.5厘米的若干条沟，沟间距10-15厘米，将菠菜根朝下摆放入沟，总厚度为25厘米左右。到严寒季节可在上面再加盖草苫等，保持沟内温度为-8~-5℃。 二、通风沟冻藏法。沟宽1.5米、深0.5米，顺沟底挖2条宽25厘米左右的通风道，通风道架杆横铺一层，将菠菜捆摆在架杆上，覆土...阅读详情

一、塑料袋贮藏法。先用细钉在塑料袋上下部分别扎两对小孔，然后把菜花装袋，大菜花一袋装1个，中、小菜花一袋可装2-5个，随即把袋口扎紧，置于干燥的空屋内排好垛，保持室温在0℃左右，天冷时应覆盖，每周开袋放风1次。 二、窖内堆藏法。窖内地面铺 6-7厘米厚的干沙，将晾好的菜花排 3-4层，宽1米左右，*后在上面搭盖薄膜。窖内温度降至0℃以下时，应覆盖草苫，以后每半月倒菜1次，剔除病烂菜花，及时通风换气，使堆内温度保持在-1~0℃为宜。用此法菜花可贮藏至春节前后。三、低温沟藏法。在背阴处，挖宽70-90厘米、深...阅读详情