贮藏知识

冬贮的胡萝卜应选择发育良好，成熟度适中，含水量大，色泽鲜艳，肉质紧密，髓部较细的为好。收获后要立即去掉叶簇和茎盘，经过一段时间的预贮或直接入窖贮藏。其具体的冬贮方法可分以下两种，即沟贮法和窖贮法。沟贮法首先选择地势较高，地下水位较低，保水能力强的粘土地挖贮藏沟。沟宽一般1—1.5米为宜，深1.2—1.6米（应超过当地冻土层），以东西向为好，长度以贮量而定。挖出的上层土堆到沟的南侧，以备遮荫。下层土堆到沟的北侧，作为覆土。胡萝卜入沟时间一般在10月末或11月初，选择晴朗天气。胡萝卜在...阅读详情

贮藏用西瓜，应选择果皮坚硬，果内致密，不易倒瓤的品种。选果实发育正常，八九成成熟；采收时瓜柄两端各带半节至一节瓜藤，可减轻减缓果梗处的凹陷和腐烂；采收前用0.1%浓度的70%托布津可湿性粉剂或50%多菌灵可温性粉剂喷布果面，可减轻贮藏过程中病害发生；采收和运输过程中，不能手提果柄，不能损伤。 贮藏温度可分常温和低温。常温贮藏可用阴凉通风的房屋或仓库。堆3~4层，或用竹篓、箩筐等先把瓜盛入筐中，留筐高1/4空间，以利通风，然后把筐交叉叠起。架藏是利用木材或角钢做成高约3米，分3~4层，架上放置西瓜，层与层间...阅读详情

普通室内贮藏：选择阴凉通风，无人居住的空闲房屋作贮藏室。清扫干净，严格消毒，房屋内先铺放一层麦杆、高梁或玉米杆，然后摆放西瓜。西瓜按其在田里生长的阴阳面进行摆放，高度以2～3层为宜。房屋中留出　1米　左右的人行道，以便管理检查。白天气温高时，封闭门窗，减少人员进入。夜晚气温低开窗通风，温度*控制在15以下，相对湿度保持在80％左右。 沙藏法：在空房贮藏保鲜西瓜45天，可保持较好的色、香、味和营养价值。选择干净通的房屋，铺6～10厘米厚的干净细河沙，晴天傍采收7成熟的西瓜，每个西瓜留3个蔓节，蔓的两端离节3...阅读详情

据有关部门统计，我国果蔬产量居*地位，仅２００２年便高达３．６亿吨。如此之大的产量，为果蔬贮藏保鲜业提供了广阔的市场空间。目前，各地采用的保鲜技术主要有空调、臭氧和冷冻保鲜等，使用这些技术投资巨大，仅购置设备一项便动辄投资数十万元，甚至上百万元。随着果蔬保鲜期的延长，保鲜成本还在呈正比增长，且这些技术都具有一整套较为繁琐的工艺和复杂的数据，不易掌握，一旦某个环节操作不当，容易造成保鲜的彻底失败，使得普通群众望而却步，此类技术也一直难以由专业企业进入千家万户。常温下果蔬保鲜系列技术是根据果蔬生物机理，采用防...阅读详情

选一适宜的水井，在距水面33厘米处安一个结实的井字架，将黄瓜间隔地码在木架上，码完一层铺一层秫秸。相邻的两层瓜码的方向要错开，一直码至距井口30厘米左右为止。天气不太冷时，井口盖木盖；立冬后天气转冷，井盖要加稻壳或碎棉花等防寒。...阅读详情

利用城镇或农村房前屋后的空地，建地下*性小窖可用于贮藏黄瓜。贮藏方法是：在窖内搭架子，将黄瓜码在架子上，瓜的上、下均用塑料薄膜铺盖保温。也可将黄瓜装箱，码垛贮藏。如果有条件还可将黄瓜3～5条装入塑料袋内，采用松扎口或折口方法贮藏，效果更好。...阅读详情

一、缸藏 *选择晚秋品种，采摘前灌足水。采摘时间*是上午10时以前和下午16时以后，在预先洗干净的缸内盛入10-12厘米深的清水，在水面上加上隔板，把黄瓜整齐地排在上面，直至缸口。摆完后用牛皮纸盖住缸口，把缸放在阴凉处，待天气转冷后，将缸埋入地下1/2。二、气调贮藏法 利用有硅窗的大型塑料薄膜把黄瓜密闭起来，温度为10-13度。采用快速降氧法，使氧气和二氧化碳的含量都控制在2%-5%。每公斤黄瓜用虫胶水液加2-4克托布津或多菌灵液涂抹后，放入塑料薄膜内。在黄瓜垛内放入数块占瓜重1/20-1/40浸过高锰酸...阅读详情

黄瓜适宜的贮藏温度为10℃-13℃，适宜的相对湿度为30%，常采用缸藏法贮藏。在洗干净的缸里盛10-20厘米深的清水，在离水面高7-10厘米处放上一个木板钉成的十字形木架，再在其上放一个用麻秸编成的圆形篦子，或直接用带孔的木板也可以。将黄瓜沿缸壁转圈平放，果柄朝外，头向里，一直摆放到离缸口10-13厘米处为止。黄瓜摆放完后，立即用牛皮纸盖住缸口，并用绳捆好，放在室内阴凉处或背阴处。待天气转冷后，为避免缸内结冰，应将缸里埋入地下1/2。天气再冷的时候，缸的四周要用草帘子围上或培土埋土。缸藏法能保证黄瓜得到充...阅读详情

将采后的甜玉米立即降温，并将盛玉米的容器置于塑料帐中，使氧降到2％~5％，或使氧维持在21％，而二氧化碳升到15％，并在1~2℃温度下贮存，这样可贮存3个星期左右，若将玉米放在50毫米汞柱的低压下贮存，同样可贮存3个星期左右。...阅读详情

一、上市莲藕的贮藏方法：1、泥浆涂藕贮藏。选用黄土打碎并去除砂石等杂物，加水调制成糊状，然后将整支藕放入此泥浆中浸渍，待藕身均匀裹上泥浆后，取出，装入箱内或草包内，捆好即可。若泥浆干燥脱落后，可再依上法浸渍1次。适于短期贮藏和运输销售。2、恒温水贮藏。将采收的藕带泥运回，放入水温在5℃～8℃的水池内，可保鲜1个月左右。也可将田藕挖出后，稍洗一下，装入蒲包或编织袋，每70公斤左右1包，放在水深1米、温度较低的水中，使包袋下不贴泥土，上不露出水面，上面再盖一层厚6厘米～10厘米的水草，可随时出售。二、待加工莲...阅读详情