农业知识

原料选择。选择肉厚、无腐烂、无病害、个大成熟度较高的冬瓜为加工原料。清洗去污。将冬瓜放在清水中冲洗，洗去外表附着的污物、泥沙。去皮、去心、切条。将冬瓜去皮、去心后，切成3.5×1.5×1厘米的长条备用。硬化。将切好的瓜条放入事先制好的饱和石灰水中，浸泡8～12小时，中间翻动3～4次。移出后用清水漂洗干净。煮制（包括热烫和糖浸）。将漂洗干净的冬瓜条放入煮沸的水中5～10分钟软化，以利于糖的浸入。然后倒入配好的40%的白砂糖溶液煮沸，维持15分钟，之后再加入白砂糖继续煮沸，当温度达到1...阅读详情

韭菜地蛆是一大危害，幼虫蛀入鳞茎，引起腐烂、叶片枯黄、萎蔫，造成缺苗断垅，甚至全部死亡。4月中下旬、7月上旬、9月末、10月初是盛发期，要抓住关键时期进行用药，一是冬季扣棚时，控制越冬成虫、一、二代幼虫的关键期。二是春季收割完，可用50%的辛硫磷800倍液灌根，亩每次1kg，推广用20%韭保净150倍灌根，每亩每次1kg。杜绝施用高毒高残留的有机磷农药。...阅读详情

晚上去超市购物，看到很多人都在抢着选什么食物？走近一看，原来大家都在挑选玉米，大家在手脚利索的剥玉米外衣，因为这样可以减少称重，可少不少钱呢。不过玉米外衣剥掉了，也不易保存很久。所以，凡事都有两面性，就看你需要那一面更强烈。九月，正是玉米大量上市，物美价廉的时候，还不赶紧买点尝尝鲜。我也加入了选择玉米的行列。玉米是个好东西，中医认为它开胃、健脾、除湿、利尿，营养学家认为它营养丰富，富含钙、磷、镁、铁、硒等多种矿物质和维生素及膳食纤维，是防三高”*刮油的八种食物之一。更是很好的主食替代品。现在市...阅读详情

1多味茄片：新鲜茄子去蒂，洗净，切成片状。按100公斤茄片用16公斤盐的比例，在缸内一层茄片一层盐地装满。接着添加浓度16％的盐水将茄片掩没，压上重物盖严。每隔2～3天翻缸*，经20天左右腌制成熟。然后取出放于清水内浸泡6小时，其间换水3～4次，再捞起晾干。取干茄片100公斤，辣椒粉1.2公斤、花椒粉1公斤、白砂糖8公斤、味精200克，混合拌匀，放在酱油中浸1周，即得咸中带辣、辣中泛甜的多味茄片。晾干后定量密封包装即可。2蒜味茄条：仿照上述方法将茄片腌透，取出晾至大半干，切成细条状，放沸水内烫漂1～2分钟...阅读详情

南瓜具有很高的营养价值，每100g南瓜鲜果中含有水分91．9～97．8g、碳水化合物1．3～5．7g、胡萝卜素0．57～2．4mg，还有其他维生素（VC、VB、VE等）、氨基酸（瓜氨酸、天门冬氨酸等）和矿物质（Fe、P、Zn、Se等）。南瓜还具有一定的药用价值，是幼儿、老人、消化不良、高血压、肾炎等病人的保养食品，不能多食糖类的糖尿病人，唯食用南瓜无妨。因为南瓜中的南瓜子碱、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质能催化分解致癌物质亚硝胺，加快肾结石、膀胱结石的溶解，帮助消除人体内多余胆固醇，防止动脉硬化。南瓜还有明...阅读详情

春播芹菜的苗期冷凉，温度低，正处在有利于花芽分化的环境。以后遇长日照条件容易发生先期抽薹，所以在品种上宜选择抽薹较晚的北京棒儿春芹菜、天津白庙芹菜等。1.露地春芹菜 春芹菜可露地直播湖育苗移栽（1）育苗播种①露地直播：一般待土壤化冬后，日平均气温达5℃左右时即可催芽播种，每亩播种量0.75～1㎏。直播春芹菜因播种早，气温低，大多会发生先期抽薹，因此生长期短（70～90天），在管理上要特别注意抓住肥、水管理，促进营养生长，使花薹抽生延迟，在花茎较幼嫩时采收。②育苗移栽：为使春芹菜提早供应，增加产量，提高品质...阅读详情

原料选择。选择肉厚、无腐烂、无病害、个大成熟度较高的冬瓜为加工原料。清洗去污。将冬瓜放在清水中冲洗，洗去外表附着的污物、泥沙。去皮、去心、切条。将冬瓜去皮、去心后，切成3.5×1.5×1厘米的长条备用。硬化。将切好的瓜条放入事先制好的饱和石灰水中，浸泡8～12小时，中间翻动3～4次。移出后用清水漂洗干净。煮制（包括热烫和糖浸）。将漂洗干净的冬瓜条放入煮沸的水中5～10分钟软化，以利于糖的浸入。然后倒入配好的40%的白砂糖溶液煮沸，维持15分钟，之后再加入白砂糖继续煮沸，当温度达到1...阅读详情

菜用玉米系指利用糯玉米收青穗，作蔬菜用，这是近几年来开发的一种新的蔬菜品种。菜用玉米营养丰富，食味好，易消化，深受人们喜爱。如皋市地处长江北岸，我们通过提早播种、塑盘培育乳亩、双膜栽培、合理密植等多种栽培手段，使菜用玉米比常规玉米上市期提早15~30天，每亩（1亩＝667平方米，下同）产青穗1210千克，产值2000元以上。如皋市每年栽培菜用玉米基本稳定在700公顷左右。主要栽培技术如下。1.精选良种菜用玉米主要选用早熟、高产、双穗率高的糯性品种苏糯玉1号，以及早熟、大穗、高产的中糯玉2号。2.适时播种菜...阅读详情

*适储存温度：0℃ 相对湿度：65-70%RH 愈伤处理：通热风27-35℃、60-75%RH，2天。 食用部分为鳞茎。当鳞茎肥大至叶片枯萎时即可采收，以赶早市代替冷藏品。要入冷藏库储存者，待叶部完全倒伏时采收，入冷藏库可储存半年之久。在美洲地区洋葱储存前需先经愈伤处理，即在田间或空地风干2至4星期，*的气温为24至30℃，或以人工方法强力通热风（27-35℃）吹48小时，使葱球干燥至约失重5%，未经充分处理的洋葱储存期间极易腐烂。葱球在0℃、65-70%RH可储存6至8个月。过休眠期的洋葱在5至20℃之...阅读详情

一、沟藏法。大葱收获后，就地晾晒数小时，除去根上的泥土，剔除病株、伤株，按每捆重10公斤左右捆好，在通风良好的地方堆放6天左右，使葱外表水分阴干。选择背阴通风处挖沟，沟深30厘米左右、宽150厘米左右，长度以大葱贮藏量而定，沟间距50-70厘米。若沟底湿度小，可浇1次透水，待水全部渗下后，把葱一捆挨一捆栽入沟内，用土埋严葱白部分。*再用30-35厘米长的玉米秆靠沟周围插一圈。严寒到来前，用草帘或秸秆稍加覆盖，可贮藏到翌年3月。二、埋藏法。将处理好的大葱捆放在铺有一层湿土的背阴墙角或阴凉室内的地上，葱四周埋...阅读详情