农业知识

芦笋嫩茎质地细腻，纤维柔软可口，有独特的芳香风味，是一种*的营养保健蔬菜，深受消费者的欢迎。近年国际国内市场对鲜芦笋的需求量日益增加，市场前景广阔。由于芦笋嫩茎含水量较高，呼吸作用强，采收后不耐贮藏，因而给芦笋的鲜销和速冻带来了许多困难。芦笋存放1-2d后，纤维老化，颜色变浅，笋体萎蔫、失水严重，甚至开始腐烂。因此，芦笋贮藏、保鲜、运输技术的提高，直接关系到芦笋的质量和产量，以及经济效益的提高，其保鲜加工有四个方面。一、原料质量要求保鲜芦笋的加工，对原料的质量要求很高，故在产地的采收环节尤为重要。鲜销绿芦...阅读详情

芹菜又名旱芹，它是伞形科、芹菜属，二年生草本，绿叶菜类香辛蔬菜。以肥嫩的叶柄供食用。芹菜包括本芹（即中国芹菜）和西芹（又称洋芹）两大类型。本芹叶柄细长，香味浓郁，按叶色分为青芹和白芹两种；西芹是芹菜一变种，从国外引进，植株高大，叶柄宽厚，纤维较少，脆嫩质佳，但香味淡，又分为青柄，黄柄两类。本芹：在北方地区通过春、夏、秋三季栽培可分别在夏秋和初冬收获上市，如采用假植贮藏等手段还可延期至第二年春季供应；长江流域习惯夏秋栽培，秋冬两季采收上市，如播期稍推迟就能延期至来年春季。西芹：在华北和长江流域每年可种春秋两...阅读详情

1、品种要求。黄皮、扁圆形、水分含量低、辛辣味浓、鳞茎颈部细的为宜。2、收获要求。贮藏用洋葱以*下方的1-2片叶干枯、地上部开始倒伏时收获为宜。3、晾晒要求。斜向排列，使每一排茎叶正好盖在前一排的葱头上，以免葱头受阳光直接曝晒，2-3天翻1次，一直晒至叶子发黄，需4-6天。然后将葱叶依喜好编成等长的辫子”捆绑悬挂晾晒至葱头充分干燥。晾晒期间应注意避雨。4、储存要求。通常将它挂在屋檐下或室内。挂藏室要求通风良好，并保持干燥。　 注意在贮藏前期洋葱易腐烂，要保持干燥；可在洋葱收获后用新高脂膜溶液浸...阅读详情

原料选择：选用成熟度适宜、蒜瓣完整、无病虫害、无变质的鲜蒜，直径在4-5厘米以上，剔除独头蒜和个头小的蒜。处理：把蒜头去皮去蒂，手工分瓣，再去皮。漂洗：用清水漂洗，去掉蒜肉上的一层透明薄膜，直到水清透明。切片：将带水的蒜瓣放进切片机内切片，刀片要锋利，切出和蒜片厚薄应均匀。漂洗：把好的蒜片放进水槽品漂洗3-4遍，冲掉蒜片表面的粘液和糖分。甩干：把蒜片用离心机甩干，甩干时间以2分钟左右为宜，过长蒜片易发糠。烘干：甩干革命的蒜片送时烘房烘烤，温度为55-65℃，时间6-7小时，烘时注意通风。当蒜片含水量为5%...阅读详情

1、选料选大小一致、薯块饱满、外表光滑的无绿斑薯块。2、制坯用清水冲洗薯块泥土，去掉外皮，洗净。坯可根据需要制成各种形状，以增加制品的美观度。3、灰浸、水漂将选型制成的坯放入容器，倒入一定浓度的淡石灰水浸泡16小时后取出，放入清水中漂洗4次，每次2小时。4、煮坯、水漂将灰浸、水漂过的坯料放入沸水中煮20分钟再放入清水漂洗2次，每次2小时；*后再放入100℃水中煮10分钟，随后放入清水中冲洗1小时。5、糖渍将上述处理好的坯料放入缸中，注入一定浓度的浓糖液，以坯能在基中稍稍转动为宜，4小时后翻动1次，浸渍16...阅读详情

莴苣褐斑病病菌在病残体上越冬，借气流及雨水溅射传播。多雨天气、植株生长不良、偏施氮肥的田块褐斑病为害较重。为保护莴苣茁壮成长，可从以下几个方面做好防护措施。1、莴苣生长期间加强田间管理，均衡施用氮、磷、钾肥，不偏施氮肥，以保证莴苣生长所需营养充足，植株生长健壮。叶面喷施蔬菜壮茎灵，可激活植株生态生长正能量，拓宽莴苣导管路径，促使莴苣尽快膨大发育。2、多雨季节要做好田间清沟排水工作，以降低田间湿度，减少病菌滋生的有利条件。及时摘除莴苣基部的病叶、枯叶等，并全园喷施新高脂膜以保护植株，隔离病菌感染。3、褐斑病...阅读详情

主要为害叶片。发病初期，芥菜叶面散生灰褐色圆形斑点，扩展后成圆形、近圆形或卵圆形病斑，直径6～18毫米，灰白色，斑面上隐约可见1～2道轮纹，周缘常有浓绿色晕圈。湿度大时，病斑背面产生稀疏的浅灰白色霉状物。发病严重时，病斑连片，形成不规则形大斑，致使病部干枯而死。病菌主要以菌丝体、菌丝块随病残体遗留在地面越冬，也可以分生孢子粘附在种子表面越冬。借雨水或灌溉水溅射传播，由气孔侵入。病菌喜温暖湿润环境，*适宜发病温度11～23℃，且要求相对湿度60%以上。播种过早，连作地块或肥料不足地块易发病。①农业措施 重病...阅读详情

芥蓝又称芥蓝菜、盖菜或绿叶甘蓝。它是十字花科、芸薹属，甘蓝的一个变种，一二年生草本，甘蓝类蔬菜。以肥嫩的花薹及幼嫩叶片供食用，也可在抽薹前采收幼嫩植株供食。它是我国的特产蔬菜，也是广东地区秋、冬季节的主要应市菜。依花色可分白花芥蓝和黄花芥蓝两种类型。白花芥蓝栽培面积大，分布广。一般又分早、中、晚熟种。华南及福建等地以秋、冬栽培为主，11月至第二年2月采收上市。或根据品种特性，还可把早熟品种提早到夏季、晚熟品种延迟到冬季作排开播种，就能实现从9月开始采收直到第二年4月，供应期长达8个月。除供本地日常消费，还...阅读详情

1．萘乙酸甲酯处理法。将浓度为98％的萘乙酸甲酯150克溶解在300 克丙酮或酒精内，拌入10~12.5公斤细土，均匀地撒在土豆块茎上。土豆散 堆或装箱后，要覆盖一层报纸或麻布。2．抑芽剂处理法。在采收前7天用0.25%的马来酰肼喷洒植株，24小时 之内如遇雨要重喷*。经如此处理后按常规方法贮存。3．香料防止土豆发芽。杏仁、桂皮、枯茗、薄荷油、麝香草等香料能 使食物更加美味可口，而*新的实验结果表明，它们还能为土豆保鲜。4．茉莉香精贮存法。赋予茉莉以独特清香的茉莉酮酸甲酯可以用来防 止土豆在冬季贮藏时发芽...阅读详情

1．采收：甜玉米的采摘期为花丝抽出后的23—25 天，糯玉米、高营养玉米的采摘期不能超过花丝抽出后的28 天。采摘口的嫩玉米应及时加工，防止雨讯和曝晒，并尽可能避免机械损伤。甜玉米要放在通风凉爽处短时存放，切不可堆积。从采摘到加工的时间一般应控制在5天以内，提倡边采边加工。2.剥皮、检验: 人工剥皮，除净玉米须。根据产品标准，去除畸形、短小等不能加工的果穗，同时挑出成熟度不适宜及严重脱粒、干瘪、有病虫害的青棒。3.浸泡、清洗: 将玉米捧放入2%的食盐水中浸泡20-25 分钟。每加工4000穗更...阅读详情