农业知识

*近，朋友圈里出现这样一条吃茄子等于吃毒药！99%的中国人不知道！”的消息，这篇标题党”味儿十足的文章引起了吃货们新一轮的担忧。文章内容中提到的茄碱到底有没有毒？我们该如何继续安心地吃美味的茄子呢？茄碱的确有毒首先，茄子中有茄碱这件事情不假。不仅仅是茄子，茄碱广泛存在于茄属植物中。但就茄子这一类所有的植株器官中都有茄碱的食物来说，茄碱含量受到植株器官位置、品种和成熟度等因素的影响存在一定的差异。据实验显示，茄子果实的茄碱含量显著高于其他各个器官；紫茄子的茄碱含量极显著地高于绿茄子；...阅读详情

果蔬的易腐败不易贮藏的特性给果蔬产品的销售带来了挑战，但随着近年来冷链设施和冷链技术的不断完善，果蔬产品的远销和外销已得到了很好地改善，同时果蔬产品的采后流通腐损率也有明显的降低。与普通大椒相比，甜椒的味道不辣或极微辣，也非常适合生吃，其具有丰富的维他命C使得甜椒成为了消费者餐桌上常见的蔬菜品种。那对于甜椒采摘后的贮藏保鲜有哪些需要注意的呢？甜椒通常在夏秋季节收货，但随着大棚蔬菜种植的引进，甜椒四季都有收货。不过，不同季节收货的不同品种的甜椒贮藏特性有所不同，企业一定要遵循品种的贮藏保鲜规范严格配置符合条...阅读详情

对于茄子的保鲜，目前*为主要的技术就是使用低温冷库或者是进行生物性保鲜，这两个主流的保鲜方式也是目前市场上经常使用的，但是大家都认为储存茄子的时候，冷库的温度*限制在10到12度左右，同时在湿度上也应该限制在90%左右，那么茄子冷库建造之后应该怎么样来进行保鲜呢？这方面的知识我们一起来看一下。其实对于茄子冷库的储存温度本身就具有一定的争议，有些人认为适合茄子的储存温度是5到10度，但是茄子其实有着不同的品种，而且在采摘的时候可能时间不一样，这就会导致储存的温度也产生一定的差异，比如说夏天采摘的茄子，那么储...阅读详情

（一）袋贮法先用0.04毫米至0.06毫米厚的聚乙烯薄膜焊接成袋（将薄膜重叠，上下各隔一层报纸，然后用熨斗热合）。袋的大小以能装进10公斤晾干的甜椒为宜，将选好的甜椒用0.2%的甲基托布津药液清洗3分钟至5分钟，取出放在通风处晾干。入袋前将果柄剪去一半，并在剪口处沾上生石灰，称重装袋，扎好袋口。每袋贮藏10公斤甜椒。用直径0.12毫米的缝衣针在膜表面戳25个孔至35个孔，或按每10公斤晾干的甜椒与0.4公斤至0.5公斤生石灰的比例，将生石灰用布袋装好放进贮藏袋中，平放于阴凉处。每隔4天至6天检查1次，发现...阅读详情

在夏季蔬果中，苋菜尤其值得推荐。它富含多种人体需要的维生素和矿物质，且易被人体吸收利用。每100克苋菜仅含25千卡热量，属于低能”食物，糖尿病患者可以放心食用。值得一提的是，苋菜虽然热量不高，但是钙含量很高。每100克苋菜含有187毫克钙，很适合作为缓解和预防骨质疏松的家常菜。调查发现，大约有50%的糖尿病患者有着不同程度的骨质疏松。因此，通过日常饮食有针对性地补充钙质，是糖友必不可少的保健要诀”。新鲜苋菜色泽鲜亮，做法多样，无论清炒、煮汤还是做配菜，美味又好看，补钙的同时促进食欲...阅读详情

症状又称假单胞蔓枯病或茎枯病，为害茎荚和叶片。苗期染病种子带菌的幼苗即染病；较老植株叶片染病病部水渍状，圆形至多角形紫色斑、半透明，湿度大时，叶背现白至奶油色菌脓，干燥条件下产生发亮薄膜，叶斑干枯，变成纸质状；茎部染病初生褐色条斑；花梗染病可从花梗蔓延到花器上，致花萎蔫、幼荚干缩腐败；荚染病病斑近圆形稍凹陷，初为暗绿色，后变成黄褐色，有菌脓，直径3～5毫米。病原Pseudomonassyringaepv．pisi(Sackett)Young.eta1．称丁香假单胞菌荷兰豆致病变种，属细菌。菌体杆状，极生一...阅读详情

1、避免机械损伤和虫伤，加强管理，增强树势，一旦造成伤口要及时用愈伤防腐膜封闭，促使伤口迅速愈合。2、刮除病斑，用护树将军1000倍液喷树干。...阅读详情

一种不需冷冻，不用盐渍、不用真空包装、不用烘干（晾干）的常温下嫩玉米保鲜技术，由河北省玉田县康庄新资源技术研究所实验成功。该所2000年8月初实验贮存保鲜的5000余穗嫩玉米，截止到今年3月底，鲜嫩如初、口味香甜，每穗玉米保鲜成本仅为3分钱左右。 该法保鲜玉米克服了冷冻法及其它常温保鲜法保鲜玉米成本高、操作复杂、保鲜效果差、口味欠佳等各种不足，操作时，只需将嫩主米浸泡于事先配制好的保鲜液中，即可达到长期保鲜的目的，保鲜期长达8个月以上。保鲜液配制是康庄新资源技术研究所科研人员根据嫩玉米品质老化的生物机理，...阅读详情

番茄原汁是一种有强烈清凉作用的促进食欲的饮料,营养丰富因而是*重要的蔬菜原汁。一、工艺流程。原料选择:预处理→榨汁→调配→脱气→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却→成品。二、操作要点1、原料选择。选用成熟、无损伤、新鲜的番茄,无病虫害及腐烂变质。2、预处理。将番茄洗净,去蒂柄、修去斑点及青绿部分,用去籽机将番茄破碎脱籽后,立即用加热器将番茄迅速加热至85℃以上。3、榨汁。用打浆机或螺旋式榨汁机榨汁,浆汁中要...阅读详情

苋菜是一年生草本植物，自北到南皆有栽培，也有野生，分布甚广。其茎叶呈紫色或绿色，是含有丰富营养成分的蔬菜，它的种籽可作点心配料。紫色茎叶中含有鲜艳的色素，可作食品染料，亦可用于药液着色，且无毒、无害、性能稳定。苋菜色素提取方法简便，适宜于小单位和个体经营的饮食行业采用。提取方法：先将紫苋菜(也可用废弃的茎)洗净、切碎、捣烂，再用数层纱布包裹，挤压过滤，取其汁液。残渣可再加1／2重的水煮沸数分钟，再如上法挤压过滤。将两次滤液合并，煮沸约5分钟，过滤。滤液隔水加热浓缩成原来体积的1／4时，倾出上层液，放冷后加...阅读详情