农业知识
- （1）速冻冷藏保鲜：甜玉米果穗采摘后，剥去苞叶，蒸煮12分钟左右，迅速冷水冷却，沥净水后，每个果穗单独装入聚乙烯袋内，在-30～-40℃低温冷库内速冻48小时后，可在-10℃的冷库长期贮藏。（2）冷藏保鲜：将新鲜收获果穗于冰水中浸泡10分钟，密封在0℃条件下贮藏，保鲜期可达8～15天。控制冷库中氧气含量2%～4%，二氧化碳含量10%～20%，贮藏期可延长到3周。（3）辐射保鲜：保留2～4片苞叶甜玉米鲜穗，用聚乙烯薄膜袋包装，每袋5～10个，迅速装筐，置于4～5℃的预冷室中，20～30分钟后，甜玉米温度降至...阅读详情
- 玉米淀粉除部分直接用于食品、烹饪和工业使用外，可以分别通过变性生产变性淀粉、水解生产淀粉糖和发酵生产氨基酸、有机酸、酶制剂、抗菌素、多糖、酒精等生化产品。酒精不但可以用作燃料乙醇，而且通过化学反应制成乙烯、乙酸乙酯、丁二烯和乙醛等中间产品，进一步加工生产精细化工产品。普通淀粉在冷水中不能成糊、回生、黏度不稳定，但经过物理、化学处理改变淀粉分子的结构，就能改变其原有性质，赋予新的功能特性，以满足不同用途，经过变性后形成变性淀粉。主要用于食品、饲料、造纸、纺织、医药、铸造、建筑、石油钻井、选矿、环境保护等领域...阅读详情
- 玉米加工主要有三条途径：一是玉米湿磨,玉米通过浸泡、粉碎、分离、脱水和干燥等工序制成淀粉、蛋白粉、纤维饲料和油等；二是干磨,将玉米籽粒磨成粒度不同的粉和渣，用于食品、饲料、发酵原料（酒精、酿造品和啤酒等）、方便食品、玉米特强粉和玉米片等食品；三是直接加工,玉米不经磨而加工成产品。例如玉米笋、甜玉米罐头和速冻玉米等。初加工产品有饲料、食品、淀粉等，深加工产品主要有变性淀粉、发酵制品、淀粉糖、多元醇、酒精等。...阅读详情
- 玉米秸秆除了用于饲料和秸秆还田以外，还可以通过挤压成块，作为生物质发电的原料。每万吨玉米秸秆可产电约700万度。现在玉米产区已经建成小型以玉米秸秆为主要原料的生物质热电厂。玉米秸秆还可进行沼气发酵产生热能，替代煤和电，为农村炊事和取暖提供能源。玉米秸秆还是人造板材、制浆造纸、培养蘑菇和玉米秸秆工艺品的原料。目前国内外许多科研单位在研究以玉米秸秆为原料生产燃料乙醇，代替部分汽油。...阅读详情
- 白菜属十字花科芸薹属，别名普通白菜、小白菜、青菜、油菜等。白菜维生素含量较丰富，可炒食、作汤、腌渍和干制等。白菜干的加工工艺包括选料、整理、洗菜、煮菜、日晒和压块、包装等。一、选料：选用菜叶深绿色、有白纹，菜质脆硬的白菜为原料。一般多用不包心的白菜，以11～12月采收的白菜为好。二、整理：采收后的白菜用刀削除菜根和老帮，除去枯黄老叶和病叶。选择嫩绿、肥大的白菜。三、洗菜：在流动清水中洗净，除去泥沙等杂质。四、煮菜：将白菜一棵棵放入沸水中，再经几分钟煮沸，待菜从嫩绿色转变为深绿色时，用竹夹夹出煮好的白菜，同...阅读详情
- 贮藏冬瓜要选瓜形大而端正、质地致密的瓜，在天气凉爽时进行贮藏，方法有常温堆藏法和就地贮藏法等，加工方法主要有糖制、干制和腌制。―般宜选择肉厚、含水量低的品种，如黑杂三号，黑皮冬瓜，粉皮冬瓜等。1、贮藏方法(1)常温堆藏法在库房地上垫草，瓜堆在草上，按照瓜生长在田间的状态码放。卧放可以3个瓜堆成品字形，一组*多5个瓜。在30℃以下的环境中，可贮存4个月左右，贮藏期内须勤检查，发现烂瓜及时处理。(2)就地贮藏挑选末充分成熟的瓜，分别用麦秆或稻草包裹，然后用绳扎牢，即可保存一段时间。2、加工方法(1)冬瓜糖选择...阅读详情
