农业知识
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温州瑞安市雪菜(雪里蒸)种植面积逾3 300hm2,其中大部分基地集中在宋家埭村附近。当地农民从事雪菜生产、腌制已有100多年的历史,由于其腌制方法独特,腌制的产品以鲜、香、脆、嫩,色泽金黄等特点而享誉瑞安、温州市场。但由于腌菜初制品在保鲜、保质、风味、包装、贮运等方面的技术问题,产品无法远销国内大中城市宾馆、饭店、超市等,更不能出口创汇。为了解决这方面的难题,使产品走向国内外市场,满足更多消费者的需求,以及进一步提高初制品的附加值,笔者对该腌制品进行了精深加工的研究。利用先进的加工工艺和科学的配方调料,...阅读详情
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大蒜加工成精细产品,市场前景较好。保健食品:用大蒜作为主要原料,添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁和黄皮骨,经过处理取得各自的有效成分,并将其充分混全,搅拌均匀后制成大蒜保健饮料。其风味独特、原料易得、工艺简单、成本低廉。该饮料中含有蛋白质和多种维生素、微量元素及其他有效成分,是一种营养型多功能饮料,具有增强人体生理机能和免疫能力、促进新陈代谢、延缓衰老的功能。此外,大蒜经粉碎、浆液脱水、湿粉烘干、粉碎装囊等工序处理,可以制成食用携带方便的大蒜胶囊,这种产品具有预防和治疗糖尿平凡、防癌抗癌及抗衰老的功效。食...阅读详情
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以新鲜的生姜为原料,辣椒、蒜泥、白糖、食盐, 味精等为辅料,用简便的制作方法制成的泡 菜,风味独特、口感上乘。不仅可以改变生姜的佐 料地位,而且可以开脾健胃,防感冒御寒等一些医 疗作用,并适合市场的需求。1、主要原辅料①原料 要求选用组织柔嫩、粗大、无腐烂无 褐变或褐变较轻、无虫害、无药害的新鲜生姜。②辅料食盐应符合GB5461--85《食盐标准》中一 级精制盐的规定。白砂糖 应符合GB317—84《白砂糖标准》 中一级精制糖的规定。白酒 应符合GB2757—81《蒸馏水及配制 酒...阅读详情