农业知识
- 用细河沙保鲜西瓜，经过40~50天的贮藏，能保持其色、香、味和营养。具体方法：选择通风透光的房屋，打扫干净，用细河沙垫底70厘米，抢晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正、无损伤、无病虫害，每个西瓜留三个蔓节，在蔓节两端离节33厘米处切断，切口立即沾上干草木灰，以防细菌侵入。每个蔓节留一片绿叶，西瓜排放于沙床上，再加盖细河沙，盖过西瓜5厘米厚，三片瓜叶露于沙外。应注意几个问题：1.搬运西瓜时轻拿、轻装、轻放、防止损伤西瓜皮。2.沙床只贮藏一层西瓜，防止压伤。3.每10天用磷酸二氢钾50克对水50公斤...阅读详情
- 许多瓜农卖完了西瓜后，就不再去管理那些瓜蔓，任其生长或浇水后准备结二茬瓜。其实，二茬瓜基本上卖不了多少钱，只是菜农觉得这么早清园没必要，到秋季才开始种下茬蔬菜。可是，很多菜农不知道，正是这不起眼的偷懒，乱长的西瓜残蔓给下茬蔬菜瓜果的种植带来了很大的危害。晚清园*的危害就是为病原菌繁殖越夏创造了条件。晚清园，病原菌等在棚室内生存繁殖的时间更长，病原菌数量更大，度过炎炎夏日后，也就能有更多的病原菌保持活性。西瓜生长期相对较短，从定植到头茬瓜采收只有两个多月，其余的时间，棚内处于歇茬期，没有寄主，病原菌等自然就...阅读详情
- 一、适时采收。香菇的采收要坚持先熟先采的原则，才能达到高产优质。具体采收标准是：当子实体长到菌膜已破，菌盖还没有完全伸展，边缘内卷，菌褶全部伸长，并由白色转为褐色时，子实体已八成熟，为*采收期，采菇应在晴天进行。二、采收技法。采收时应一手扶住菌柱，一手用拇指和食指紧握菇柄，左右旋转使柄蒂与基质脱离，不要用力往上拔，以避免将整块基质带起。采收时还应注意手只能接触菇柄，不能擦伤菌褶及菌伞及菌伞边缘。鲜菇采下后，应用小箩筐或小篮子盛放，下衬塑料或纱布。还应及时分级，一朵朵摆放在垫有纱布的筐或篮子里，并及时加工。...阅读详情
- 新年将至，蔬菜的选购与保鲜备受老百姓关注。据陕西省农业厅果蔬科的专家介绍：绿色蔬菜”是泛指无农药残留、无污染、无公害、无激素的安全、优质、营养类蔬菜。居民在选购储藏时可以参考以下四大法宝：一看标签 ；二看形状；三看季节；四挑品种。如何选购有机蔬菜吃起来比较清脆，新鲜，即使是烹调后，也会特别香。专家建议百姓到有机食品店或者正规超市购买蔬菜。市场摊贩的蔬菜来源经常变换，鉴别难度相对较大。选购时要注意蔬菜包装上的有机认证标志。消费者要特别留意包装袋上是否明确标识生产者及验证单位之相关资料(名称、地址...阅读详情
- 甘薯和胡萝卜的营养丰富，是广大人民喜爱的保健营养食品。以甘薯和胡萝卜为原料，选择*适配比与新型工艺生产的甘薯—胡萝卜复合脯，无论是营养成分还是风味、口感都比甘薯脯和胡萝卜脯好得多，而且加工工艺简单，是一种成本低廉、方便宜行的农民增收的好方法。1、工艺流程：选料→清洗→修整去皮→蒸熟→破碎→配料→熬煮→摊平→烘烤→选型→整理包装。2、操作要点：⑴原料挑选。选择无病虫害、皮色新鲜、无破损、无霉烂变质...阅读详情
- 将选好的茄果，放入常温20～25℃以下的库房里堆码成垛，用聚乙烯薄膜帐密封，帐内氧含量2％～5％，二氧化碳含量5％，在这种低氧和高二氧化碳的条件下，由于降低了呼吸强度和限制了体内乙烯的合成，并阻止了乙烯的作用，从而防止了茄子的脱把，减少茄果腐烂。此法可贮存茄果30天左右，保持茄果原有的商品价值。也有人采用10微米厚的高密度聚乙烯袋对选好的茄果进行小包装贮藏，在13℃左右的温度条件下，控制袋中氧、二氧化碳、乙烯气体组成在合适的范围内，可贮藏4周左右，能保持原有的品质和鲜度。...阅读详情
- 大豆及其豆制品不仅有很高的营养价值，而且有特殊的保健功能，有阻止胆固醇在血管中沉积、降低胆固醇、降低骨质疏松和乳腺癌的发病率等作用。生姜有促进血液循环、增加胃液分泌、健胃解毒、增进食欲、加强消化、延缓衰老、降低胆固醇、抗癌和抗菌等作用。根据作者的研究，本文介绍了速溶姜汁豆奶粉的生产技术。该产品具有天然、速溶、姜香味、高营养、新口味的特点。一、工艺流程1、姜汁的制备：鲜姜→清洗→切片→榨汁→过滤→姜汁2、豆浆的制备：大豆→拣选除杂→浸泡&...阅读详情
- ①预处理 去壳后用分级机将豆粒分为直径7～8毫米、8～9毫米、9～10毫米和11毫米以上各种规格，分别加工。②烫漂 将盛有豆粒的箩浸入沸水锅中，烫漂1分钟左右，以破坏表层内的酶，烫漂时间长短视豆粒大小及鲜嫩度而定。③冷却 烫漂后迅速浸入冷水中10分钟，取出后，挑出变色的豆粒，碎豆和夹杂物。④甩干 用中速甩干机（转速2000转／分）甩去豆表面水分，转速均匀后20秒开始关机，慢慢停止运转。⑤装盒 每盒豆粒有0．4公斤、1公斤、2．5公斤、10公斤等规格。⑥速冻 －25℃下速冻。⑦冻藏 －18℃冻藏。...阅读详情
