农业知识

大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品，其营养丰富，能助消化、祛寒痰、兴阳气、解水毒等，具有较高的食疗价值。下面介绍大蒜蜜饯的加工技术。 1、选料。挑选成熟、干燥、无虫蛀、无霉变，并带有完整蒜皮的大蒜。 2、分瓣。去内衣将挑选的蒜头加工分 瓣，剔除外皮及蒜柱。 3、漂洗。将蒜粒倒人大缸内，用清水进 行浸漂，漂洗时间为6—8小时，并每隔2小时 换水1次，以达到漂去蒜米黄水的作用。将漂 洗后蒜瓣剥去内衣，入缸 再漂洗8小 时。 4、硫处理。将漂洗的蒜瓣捞出，沥净水分，每100kg瓣用0．5kg硫磺，...阅读详情

4～6月份当蕨菜嫩薹高20～25厘米且叶苞未展开时，自地面处将其摘下。为防止蕨菜离土老化要求基部沾着泥土装筐。筐底预先铺上一层青草，以免挤烂底层蕨菜而引起变色。绿色和紫色的薹茎应分别装筐。箩筐装满后，表面再用青草覆盖，避免阳光直射而加速纤维老化。 一、腌制加工 1．*次腌制：将清洗整理好的蕨菜按10:3的比例用盐腌制。先在腌制器具的底部撒一层厚约2厘米的食盐，再放一层蕨菜，厚约5厘米，随后一层盐一层菜地依次装满腌制器，*上层再撒2厘米厚的食盐，上压石头，腌制8～10天。 2．第二次腌制：将蕨菜从腌制器中取...阅读详情

芥蓝又称芥蓝菜、盖菜或绿叶甘蓝。它是十字花科、芸薹属，甘蓝的一个变种，一二年生草本，甘蓝类蔬菜。以肥嫩的花薹及幼嫩叶片供食用，也可在抽薹前采收幼嫩植株供食。它是我国的特产蔬菜，也是广东地区秋、冬季节的主要应市菜。依花色可分白花芥蓝和黄花芥蓝两种类型。白花芥蓝栽培面积大，分布广。一般又分早、中、晚熟种。华南及福建等地以秋、冬栽培为主，11月至第二年2月采收上市。或根据品种特性，还可把早熟品种提早到夏季、晚熟品种延迟到冬季作排开播种，就能实现从9月开始采收直到第二年4月，供应期长达8个月。除供本地日常消费，还...阅读详情

玉米粒营养丰富，用其制作的食用菌菌种具有菌丝萌发早、吃料快、抗衰老能力强、产量高等优点。1.选用无霉变、颗粒饱满的玉米粒，称重后倒入沸水中（用生石灰粉将水的pH值调整为8）煮沸，勤搅拌，用漏勺捞去漂浮的玉米粒，煮沸25～30分钟，煮至玉米粒无白心。2.起锅涝出玉米粒，沥干水份，加入重量为玉米粒干重10%的辅料。3.辅料配方：棉籽壳78%，麸皮20%，石膏1%，白糖1%，料水比为1:1.4～1:1.6。4.玉米粒与辅料拌匀后装瓶（袋），高压灭菌2小时，冷却后接种培养，即可得到高质量的食用菌菌种。...阅读详情

一、青贮的优点青贮能使玉米秸秆贮存期增长，提高植株利用率，减少营养物质的损失，占地面积小，而且，玉米监管青贮后还能消灭害虫，增进家畜食欲。二、青贮方法1、准备。选择晴朗无风天气进行玉米的收获、切碎、收割、铡碎、装填，全部过程必须在*内完成或分段封顶，保证清洁、无土块、砖石等夹杂物。2、装料。窖内清扫后铺一层6寸左右不易腐烂的干草，装填时在窖口铺席以免泥水沾污。填料入窖时，窖内可留1～2人，将料层层铺严、踏实，每铺10cm左右用喷壶均匀洒水*，保持水分含量在75%左右。检查方法是:用手抓一把青贮料，握紧后手...阅读详情

玉米是玉田县*大类农作物品种，年种植面积都在60万亩以上。玉米机收耕作技术是当今现代化大农业发展的重要技术措施，不仅可以做到经济效益和生态效益兼得，增产增收双赢，还可以做到当前效益与长远发展兼顾，农民利益与国家利益同步的一项先进农业耕作技术。1.减少作业工序，降低作业成本。可*完成摘穗、输送、剥皮、集箱、卸粮、秸秆还田，比传统耕作模式亩省工22.5个，作业时间缩短2/3左右，亩降低作业成本30元左右。2.节省灌溉用水，比传统耕作模式亩节约用水20立方米。3.减少化肥用量，提高化肥利用率。比传统耕作模式亩节...阅读详情

*，一定要把草料砸碎，砸碎能保证压实，能把空气排掉；第二，就是压实，小一点的窖边可以用小四轮拖拉机压。有些农户因为饲养规模小，也没有必要这么做，可以挖个简易坑，铲干净，铺上塑料布，不透风透气，这么一个环境就行了。小窖可以通过人踩实，达到把空气排净的目的。在这个制作过程中，还要加一点盐。有些人认为把盐加多一点，这样就像腌咸菜一样，多了不坏，其实不是这个道理。在制作青贮饲料过程中，加盐是为了补充矿物和补充盐份，增加它的适口性。我们一般加盐的量应该掌握到0.5%，*多不要超过0.6%，就是一吨青贮玉米加5公斤到...阅读详情

莴笋是常见的时令小菜，其制作工艺如下：1、原料选择。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的莴笋。2、整理。削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。3、盐腌。先将整理好的莴笋放在盐水中浸泡3-4小时。笋条变软后捞出，装入筐内沥干盐水。再按每100千克笋条加食盐10千克的比例，一层莴笋撒一层食盐装入缸内。装满缸后，撒满一层食盐，压上石块，盐腌1天。4、晾晒。将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上，置于通风向阳处进行晾晒。晾凉后码放在缸内。装满...阅读详情

1、干燥贮存。香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂，以防反潮。2、低温贮存。香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。3、避光贮存。光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。4、密封贮存。氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器...阅读详情

莴苣，又名莴笋，富含各种维生素和矿物质。其味苦，性凉，具有清热、利尿、通乳等保健功效。将莴苣进行深加工，可获得良好的经济效益。莴苣饮料的加工1.选料：选叶大而肥厚的鲜莴苣，摘去黄叶、枯叶、病虫叶，去老根。2.预处理：将莴苣茎叶分离，清洗消毒，削去茎皮。茎切成1～2厘米厚的圆片，置于沸水中热烫60秒钟；叶切成2厘米长条，置于沸水中热烫40秒钟灭酶，去除部分苦味及固定色泽。为增强效果，可在沸水中加入1%～2%的氯化钠溶液。3.护色浸提：将热烫后的莴苣片及叶置于5倍的40PPM的亚硫酸钠及200PPM的醋酸镁的...阅读详情