农业知识

番茄属茄科，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，不仅口味好，而且营养价值高。利用日光温室和塑料大棚等保护地设施，进行反季节生产番茄能获得较高的经济效益。！1.主持人：程老师，首先请您介绍一下保护地番茄的栽培设施主要有哪些？怎样进行品种选择？专家：保护地番茄的栽培设施主要有节能型日光温室、简易温室、塑料薄膜大棚、塑料薄膜中、小棚。番茄保护地生产应选用抗病、优质、丰产，适宜保护地栽培的品种。如京津地区冬春栽培可选用918、金棚一号、东圣佳宝、硬粉8号等；...阅读详情

番茄是夏秋季的主要蔬菜之一，因其肉质细嫩、酸甜多汁，也常常当作水果食用，被誉为菜中之果。番茄中维生素和矿物质含量丰富，营养价值很高，此外，还具有健胃消食、排毒养颜、抗氧化、降血压、防癌抗癌以及活化机体免疫细胞的保健功效。由于番茄水分含量高，不耐贮藏，因此，进行加工是利用番茄资源、提高其经济效益的主要途径。以下是几款番茄制品的加工技术。一、番茄酱所用原辅料配比为：番茄50公斤，蔗糖5公斤，食盐1.5公斤，白胡椒50克，丁香70克，芥末100克，味精30克。将番茄洗净后，切成碎丁，用文火煮1小时左右，同时不断...阅读详情

一、贮藏特性番茄是冷敏感作物，果实长时间低于8℃会发生冷害。番茄的成熟阶段分为：绿熟期、微熟期、半熟期(半红)、坚熟期(红而硬)和软熟期(红而软)。鲜食番茄多为半熟期至坚熟期采摘，但不能进行长期贮藏。绿熟至顶红期的果实具有一定的耐贮性和抗病性，在贮藏中能后熟转红。长期贮藏的番茄应在绿熟期采收。二、品种选择应选腔小、皮厚、肉致密、干物质和含糖量高的品种贮藏。番茄贮藏3个月含糖量下降1．2％，而番茄果实含糖量降低到2％以下，风味明显变淡，食用品质下降。因此，长期贮藏的番茄应选含量在3．2％以上的品种。三、贮藏...阅读详情

1．常温贮藏法在不具备制冷设备的地方贮藏番茄，一般利用土窖、通风库、地下室等阴凉场所。将包装好的番茄平放在垫有枕木的地面上，码2—4个箱高；或把它直接码在货架上；小型土窖贮藏时，可进接码在铺垫物（如玉米秸）上面，其高度不宜过高（25—35厘米）。采用箱存的，箱与箱按品字形码放以保证通风、散热。入窖后，若外界温度较高，应充分利用夜间低温通风换气，降低库内温度；白天关闭通风口。外界温度下降后，要注意防寒。窖内相对湿度控制在85%左右，过低时要喷水保湿。2．塑料薄膜帐气调贮藏法将包装、预...阅读详情

一、选地施肥1.选地整地，合理轮作选择不易积水和通透性能良好的沙质壤土，秋作物收获后深翻25～30厘米，第二年开春后及时耙耱保墒。前茬应选择糜子、谷子、小麦等茬口、杜绝葫芦科和茄科茬口种植。2.合理施肥、氮磷配合农家肥4000～5000公斤，尿素15～20公斤，过磷酸钙30～40公斤，草木灰100～150公斤，油渣50～100公斤，另外，在西瓜苗期、开花期和坐果期各喷*0.3%的磷酸二氢钾或西瓜素，以提高含糖量。荏初花期和盛花期喷施磷酸二氢钾150克。二、种子准备1.选种播种前必须对西瓜种子进行*粒选，除...阅读详情

栽培甜瓜*忌重茬，为确保甜瓜连年种植成功，各地均采用嫁接苗进行生产，所用嫁接方法多为靠接法。河北省滦南县的甜瓜种植户把靠接法加以改进，取得了很好的效果。选用抗病性、抗寒性强的南瓜作砧木，产量高、口感好的甜瓜作接穗。待南瓜苗的两片子叶充分展开后，在南瓜苗生长点以下呈40°角向下斜切，将南瓜苗的生长点及其中的一片子叶切掉。接穗在真叶下1～1.2厘米处呈30°角向上斜切，将甜瓜的嫩尖切下，使接穗切口长度与砧木切口长度相当。把砧木与接穗切口密接，然后用嫁接夹夹好。立刻用新高脂膜母液直接涂抹切口处，...阅读详情

种植甜糯玉米的经济效益远远高于普通玉米，但也存在生产条件相对严格、田间管理复杂、储运不便、市场风险较高的问题。黑龙江省种植甜糯玉米的历史已有十几年，经历了由小到大、由少到多、由弱到强的发展过程，其间虽走过不少弯路，但在广大种植户和农业技术人员及有关部门的共同努力下，全省甜糯玉米生产呈现出强劲发展势头。根据多年试验研究和生产实践经验，我们摸索出了种植甜糯玉米的一整套技术，供广大农民朋友参考。一、前期筹划工作1、选择品种首先考虑品种生育要符合当地的生态气候条件，同时兼顾品种的丰产性、品质性、抗病性、抗倒性、商...阅读详情

1、原料：鲜嫩茄子500克、冬菜25克、鸡蛋2个、土豆150克、葱白25克、干细豆粉75克、川盐8克、芝麻10克、味精1克、花椒末5克、熟菜油1000克（实耗100克）.2、作法：大小均匀的茄子去蒂、去皮、横切5厘米厚、两刀一段的片，共24片；鸡蛋、干豆粉搅成蛋浆。土豆煮熟去片压成细泥；冬菜淘净挤干切细末；葱白切细花。将这三样菜与味精、芝麻、盐3克、油10克混合揉匀成馅。将馅分别夹入饼内。熟菜油入净锅中火烧至六成熟。将茄饼在蛋浆内粘满一层入锅炸至收汁捞起，尔后再炸至金黄色，皮酥时捞入盘内摆好。将花椒、炸熟...阅读详情

即食荠菜泥是以鲜荠菜为主要原料，添加各种调味品，经制泥、调配、杀菌等工序加工而成的酱状食品，可以直挂食用，也可作调味酱，做汤或夹在面食品（如馒头）中，其味道鲜甜香辣，口感细腻，是一种不可多得的佐餐佳品。1.1 工艺流程原料处理→清洗→漂烫→打浆→调配→调味料→胶体磨→加热→装罐→密封→杀菌→冷却→检验→成品。1.2 主要生产设备软化加热槽、打浆机、夹层锅、配料罐、罐装机、封口机...阅读详情

原料配方：萝卜100公斤、盐8-9公斤。制作方法：⑴先将萝卜洗净，每100公斤加食盐5-6公斤，以一层萝卜一层盐的叠放方式放入腌缸或木桶中。⑵经7-8天脱水后取出，晒干，掌握在萝卜由硬转软为度，一般晒后的重量约占原重量的50%.⑶将经晒制的萝卜干置于浓度为5%的盐水中，浸泡1夜，取出复晒至金黄色，也可以每100公斤再加盐3公斤拌匀，即可入坛装实，装得越实越好。⑷坛口*后撒一层盐，用竹叶填满，再用黄泥浆密封，倒置于干燥的细沙上，储藏数月不变质。产品特点：香气扑鼻，清脆可口。烹炒、清炖、油烩均为美味。配肉丝、...阅读详情