农业知识
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1.配方(千克)鲜品小白平菇80,白砂糖45,柠檬酸0.15.2.选料选八九分成熟,色泽正常,菇形完整,无机械损伤,朵形基本一致,无病虫害,无异味的合格原料为坯料。3.制坯用不锈钢小刀将小白平菇脚逐朵修削平整,菇脚长不超过1.5厘米。4.灰漂将鲜坯料放入100:5的石灰水中,每50千克生坯需用70升石灰水。灰漂时间一般为12小时,用竹篦压入灰水中,以防止坯料上浮,使浸灰均匀。5,水漂将坯料故人清水缸中,冲洗数遍,将灰渍与灰汁冲净。再清漂48小时,其间换水6次,将灰汁漂净为止。6.烫坯锅中倒入清水,加热煮开...阅读详情
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胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品,因其营养丰富,色泽亮洁、口感新鲜,受到广大消费者的欢迎。现将其制作方法介绍如下。原料:新鲜胡萝卜的块根、亚硫酸钠。工艺流程:原料清洗→去皮→切分→烫漂→护色→干燥→回软→压块→包装→成品。操作:1.原料清洗。按食品加工用胡萝卜原料的质量要求进行收购,并注意剔除杂色、畸形、瘦小、病虫害严重的残次品。用于作原料的胡萝卜用刀先削去顶端叶簇,再用水先净泥沙及杂质。2.去...阅读详情
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1、普通甜玉米:传统的甜玉米也称普通甜玉米,其籽粒吃起来较甜,加上由水溶性多糖引起的粘质,构成甜玉米独特风味,一般做青玉米上市。2、超甜玉米:超甜玉米是对普通甜玉米而言的。具有甜、脆、香的突出特点,但不具备普通甜玉米特有的粘性。目前主要作为青玉米上市,并用来加工速冻甜玉米。3、加强型甜玉米:具有普通甜玉米和超甜玉米的共同优点,即可作为青穗上市,又可加工成各类甜玉米罐头,同时也可作为速冻甜玉米用。4、脆甜玉米:这种甜玉米吃起来具有明显的脆性,果皮薄。一般被用作青睐和速冻玉米上市。甜玉米栽培技术1、隔离种植:...阅读详情
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安排好隔离区至少与其它玉米隔开300米以上,特别是北方玉米产区,外来花粉污染源多,相隔距离远些更好,否则影响品质。选择土质选择肥水条件较好的沙壤土种植。对黏重的水稻土应冬翻并整平整细,浅播3~4厘米,苗期要早管早促,防止形成小老苗。适期播种根据栽培模式、小气候热量条件、市场需求及保鲜加工能力确定播种期。一般来说,当地温稳定在10℃以上时均可播种,因此糯玉米可以春播、夏播、秋播和冬播。由于露地春播无需投入,一般种植户多、种植面积较大,7~8月份均可上市。凡是夏播、秋播或冬播的地区,应考虑本地区的热量条件能否...阅读详情