农业知识
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芹菜为伞形科草本植物旱芹的茎叶,属1年或2年生草本植物,味辛、甘,性凉,营养丰富,还有重要的药理作用,止咳清热,对高血压、动脉硬化、月经不调等有很好的食疗作用。白桃味甘、酸,性微温,营养丰富,富含铁、果胶,常吃可防止贫血、便秘。芹菜汁和白桃汁的复合汁芹菜为伞形科草本植物旱芹的茎叶,属1年或2年生草本植物,味辛、甘,性凉,营养丰富,还有重要的药理作用,止咳清热,对高血压、动脉硬化、月经不调等有很好的食疗作用。白桃味甘、酸,性微温,营养丰富,富含铁、果胶,常吃可防止贫血、便秘。芹菜汁和白桃汁的复合汁,营养更全...阅读详情
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用西红柿生产果丹皮,成品不加添加剂,酸甜可口无异味,深受人们喜爱,其工艺过程如下:1、原料精选:要选无病虫害的成熟果实,大小均可,用清水充分漂洗干净。2、去皮制浆:将清洗后的西红柿放在90-95℃热水中浸烫2分钟,经凉水冷却后剥去果皮和果柄。然后放入钢精锅或不锈钢锅中捣碎,加热煮烂进行软化。煮时不能加水,并禁用铁锅。再将煮烂的西红柿放在网筛上,用木模子压抹过滤,除去粗纤维和籽儿,*后再放在小磨上推浆,或用打浆机打成浆泥。3、加料浓缩:在磨好的浆泥中,按比例加入60%的白砂糖、0.3%柠檬酸、2%淀粉,放到...阅读详情
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(一)工艺流程选料→清洗、去皮→去瓤、切条→硬化、冲洗→烫煮脱味→糖渍→糖煮→摊凉拌糖→包装。 (二)操作要点说明①选料:选用个大肉厚,表面平整,九成熟的冬瓜为原料。②清洗去皮:先用清水将冬瓜表面洗干净,然后用刨皮刀或菜刀刨削去表皮,煮至出现白色瓜肉为止。③去瓤切条:将去皮后的冬瓜剖开,掏出瓜瓤,在干净的案板上将冬瓜切成长4~5厘米,宽、厚各1.2厘米的小长方条。④硬化冲洗:用生石灰在缸、池中配成1.5%左右的石灰液,待其沉...阅读详情
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大蒜贮藏的关键是创造适宜休眠的环境条件,抑制幼芽萌发生和腐烂。适宜大蒜贮藏的理想环境条件是:低温、低湿、通风。*适宜的温度是0℃左右,相对湿度是70-80%。它的简易鲜藏,即不需要特殊复杂的工艺设备,更不需固定的贮存场所,因地制宜,就地取材,工艺简单,费用低廉,贮藏时间可达7-8个月,贮藏方法有挂藏,架藏和窖藏。1.挂藏:采收后的大蒜、要选以蒜瓣肥大、色泽洁白,无病斑无伤口的贮藏,蒜发黄、发软,茎盘变黄,霉烂蒜瓣都要剔出。在阳光下晒2-4天,使叶鞘,鳞片充分干燥失水,促进蒜头迅速进入休眠期,这个过程叫预藏...阅读详情
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一、排湿刚采摘的香菇含水量较高,须进行排湿处理。(1)晾晒。鲜菇置于晒帘上,菇盖倾斜向上均匀排列。晾晒时间:秋冬菇3~6小时;春菇6~7小时;夏菇1~2小时。(2)热风排湿。菇盖向下均匀摊在晒帘上,置于自制的热风回转窑内,在40摄氏度环境中排湿。(3)利用排湿机排湿。排湿后的鲜菇,采用大包装时含水量须在70%~80%,采用小包装时含水量可在80%~90%。二、贮存水分达标的鲜香菇装入塑料筐中,移入1~4摄氏度的冷库存放。启运前,分级、剪柄、过磅,重新回冷库搁置2小时后,即可根据客户要求,按大小两种规格包装...阅读详情