保鲜知识

  • 黄瓜保鲜六种基本方法
    2023-04-24
    黄瓜在春季大量上市,但新采收的黄瓜常温下贮藏几天便开始衰老。所以黄瓜在贮藏中的主要问题是后熟蜕变和腐烂,控制黄瓜的衰老是贮藏中的关键问题。黄瓜对低温极为敏感,10℃以下两天就会出现冷害,有的在低温下冷害症状不明显,但回到常温下则很快腐烂。因此,黄瓜适宜的贮藏温度为12~13℃,空气相对温度为95%左右,贮藏多用塑料膜包装。黄瓜的贮藏方法主要有以下几种:水窖贮藏法 在地下水位较高的地方,东西向挖深约2米、宽约1米、长6~10米的窖。窖底有一定坡度,低端挖一深井,以防积水太深。坑的四周用土筑成厚约0.6~1米...阅读详情
  • 黄瓜贮藏保鲜技术
    2023-04-24
    1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌,消毒剂以CT-高效库房消毒剂为佳,每100立方米使用500克,按说明使用。2、选择当地耐贮藏品种,如津研4号、津研7号比较耐贮,一般瘤刺多而大的品种耐藏性较差,少瘤少刺的耐藏性较好。3、采收要选择成熟适度、无病虫害的中晚熟耐贮黄瓜品种适时采收。贮藏用的瓜应比立即上市的瓜稍嫩些采收。4、入贮要严格挑选,去除有病虫害、机械伤及瓜条不均匀的产品。5、将采收后的黄瓜尽快装码放在阴凉通风的地方或冷库中预冷,以去掉携带的田间热。6、装入0.03毫米厚薄膜做成的小袋,每袋装5公斤...阅读详情
  • 蔬菜采后保鲜技术
    2023-04-21
    蔬菜在贮藏中仍然是有生命的机体,它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害,保持品质,减少损耗,延长贮藏期。因此,在贮藏中必须维持新鲜蔬菜的正常生命过程,尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的变化,以达到保鲜的目的。为此,有必要针对蔬菜采后的生理变化采用相应的保鲜技术,促进我国蔬菜产业的健康发展。一、降低呼吸作用,延长贮藏期蔬采在贮藏中要尽量降低呼吸强度,呼吸作用越旺盛,各种生理过程的变化越快,生命终止就越早,不利于贮藏。蔬菜呼吸强度的差异,视种类、品种、年龄而异。通常叶菜类呼吸强度*,果菜类次之,直根...阅读详情
  • 香菜的贮藏保鲜技术
    2023-04-21
    一、冻藏冻藏香菜前在屋后先挖深1米、宽25-30厘米的沟,沟长按储藏量多少而定。先把挖出的土堆放在沟的四周。根据香菜喜低温的特性,在“小雪“前后收获为宜。将香菜带根挖出,把根上的泥土抖净,去掉黄烂叶,捆成捆,每捆2.5公斤。入沟*在早晨进行。入沟时香菜根朝下,叶朝上斜放在沟内,撒一层细沙,再撒上7-8厘米厚的细湿土。以后随着气温的下降,分2-3次增加盖土厚度,但总覆土厚度*不超过20厘米。封冻前后,再在沟上加盖15厘米厚的草帘或干稻草。二、小包装冷藏供小包装冷藏的香菜应适当迟播,且收获时要特别注意防止带霜...阅读详情
  • 西瓜窖贮保鲜、涂抹保鲜法
    2023-01-10
    用窖贮保鲜西瓜,简便易行,是瓜农容易做到的,下面介绍一下保鲜方法:一、品种选择:选用皮厚、外壳坚韧的晚熟品种为宜。二、采前处理:在西瓜采收前一周左右,喷洒70%的甲基托布津可湿性粉剂800倍—1000倍液。三、采收注意事项:西瓜达到七八分熟时采收为好,选择晴天上午采收,每个西瓜留10—15厘米长的枝蔓,枝蔓的切断处蘸上草木灰糊住截断口,在运输过程中,要小心轻放,防止振动和挤压,更不要损坏表皮。四、贮前准备:采摘回来后,将西瓜放入15%的食盐水中浸泡3分钟左右捞出,晾干后用0.5%&...阅读详情
  • 黄瓜简易贮藏保鲜技术
    2023-04-19
    一、保鲜品种:黄瓜二、所用材料:单条容积为从0.02-0.16立方米大小的硅窗保鲜袋都可用。三、技术要求:1、品种选择:黄瓜以津研系列的*耐保藏。2、尽量采用无伤病的果实。3、每袋装菜量不能超过袋的三分之二容积。并及时加装专用保鲜剂。四、保鲜管理的要求:3、黄瓜:黄瓜瓜条硬实,比较易存放,可随意顺置袋中,然后封口就行。但黄瓜对贮藏的温度环境比较敏感,过高过低都会降低贮藏期。通常以3度左右为*适宜。...阅读详情
  • 小黄瓜保鲜秘诀
    2023-01-13
    小黄瓜 常温下小黄瓜只能摆约3天左右就会慢慢变干。冷藏保存前必须先将小黄瓜外表水份擦干,放入密封保鲜袋中,将袋口封好冷藏即可,约可保存10天。...阅读详情
  • 南瓜贮藏保鲜技术
    2023-01-13
    南瓜原产印度和我国南方。现在全国各地都有栽培。品质多样,形状有长形、葫芦形、和柿子形等;瓜皮颜色有金黄色、墨绿色和土黄色等。棚栽的瓜形小,但品质好;地栽的瓜形大,但品质差。南瓜容易栽培,是夏季的度淡菜。老熟的南瓜瓜肉橙黄色,含有非常丰富的胡萝卜素和纤维素;还含有胨化酶,能溶解难溶的蛋白质,使人体容易吸收。所以说,南瓜是一种优良的保健食品。超级市场上常见有一种一公斤以下的小金瓜,单个包装,身价不低。贮藏或远销的南瓜都是采收老南瓜,肉厚水少,瓜皮的保水能力强,环境湿度低到70%也不要紧,而且又比较耐压,所以南...阅读详情
  • 嫩玉米保鲜新
    2023-01-13
    采用本法,可保鲜嫩玉米10个月,长年供应市场。每个嫩玉米穗保鲜成本只需2分钱。夏秋贮藏,冬季出售。我用此法贮存的黑玉米、五彩玉米及普通玉米,每667平方米收益均在4000元以上。 使用方法:每公斤保鲜剂掺温水260公斤拌匀。把嫩玉米穗入在保鲜剂溶液内浸泡5分钟后捞出,沥干水分,码放于无阳光直射的房间内即可。地面可事先用砖排成33厘米高的通风道,以利于空气流通。如长期存放,每月检查*,剔出霉变的个体。保鲜品在国庆、春节等节日期间随时出售。贮藏期间不需控温控湿,不用电和地窖。保鲜剂对人体无任何坶副作用。 此保...阅读详情
  • 嫩玉米保鲜
    2023-01-13
    嫩玉米保鲜:将老嫩适中、籽粒饱满的新鲜玉米穗,保留1-2层内皮(以不裸露籽粒为宜),放入0.5%的甘藻聚糖水溶液中,浸渍5—10分钟,捞出并沥干水分。如果采收时温度高于18摄氏度,可采取一层玉米穗一层细沙的贮存方法,通过细沙的吸热作用解决嫩玉米发热、霉变的难题。若是在晚秋采收的嫩玉米,可直接在空气流通良好、无阳光直射的房间内贮存,贮存前可在地面用砖砌成30—40厘米高的通风道,然后将处理后的玉米穗码放在上面即可。当天采收的玉米嫩穗要在当天贮存,以防生物酶的活动使籽粒脱水、干瘪、老化...阅读详情