保鲜知识

  • 平菇简易保鲜技术 
    2022-11-02
    在一般条件下平菇难于贮藏,货架期短,采摘2天后的平菇,因失水鲜度大降,菇面转黄,出现异味。每逢出菇盛期,大量鲜菇集中上市,致使菇价大落;另一方面,在出菇淡季和远离菇区的城市,又因菇源少,无货可售。为此,现简介平菇贮藏保鲜的研究。方法:采收八成成熟的平菇,剔除病、虫、损后菇,置洁净、阴凉通风处,用排风扇进行1-1.5天风冷预处理,然后小心装入外套PE(厚度为 40-60% 26mu;m)的塑料筐内,每筐装7.5千克左右,在菇面上放2张干净折叠卫生纸,纸面上放一包(用通气良好的肩衬纸包装)重约40克的保鲜剂,...阅读详情
  • 西瓜保鲜有门道  
    2022-11-02
    用沙藏法保鲜。经过40-50天的贮藏,能保持其色、香、味和营养。具体方法:选择通风透光的房屋,打扫干净,用细河沙垫底 70厘米,抢晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜,要求瓜形正、无损伤、无病虫害,每个西瓜留三个蔓节,在蔓节两端离节33厘米处切断,切口立即沾上干草木灰,以防细菌侵入。每个蔓节留一片绿叶,西瓜排放于沙床上,再加盖细河沙,盖过西瓜5厘米厚,三片瓜叶露于沙外。应注意几个问题:搬运西瓜时轻拿、轻装、轻放,防止损伤西瓜皮。沙床只贮藏一层西瓜,防止压伤。每10天用磷酸二氢钾50克对水50公斤进行叶面追肥,...阅读详情
  • 甜瓜的采收和综合储藏保鲜技术 
    2022-10-29
    甜瓜是重要的经济作物,被农民广为栽培。如能采用科学、有效的采收和储藏保鲜方法,就可显著提高栽培者的经济效益。一、采收要适时。甜瓜品种繁多,成熟期也不尽相同。一般薄皮甜瓜早熟品种授粉后22-25天成熟,中晚熟品种35-40天成熟;厚皮甜瓜早熟品种35-45天成熟,中熟品种45-55天成熟,晚熟品种65-70天成熟,白兰瓜多数在45-50天成熟。甜瓜成熟的特征是:⑴瓜皮鲜艳、花纹清晰、充分显示其品种固有色泽,网纹品种则网纹硬化突出;⑵果柄处茸毛脱落,果脐附近开始发软;⑶白兰瓜、黄蛋子等品种果蒂处产生离层,瓜蒂...阅读详情
  • 西瓜生产常见的问题及保鲜技术
    2022-10-29
    一、提高西瓜坐果率的十项措施 1、合理密植确保通风透光良好。 2、协调营养生长与生殖生长的关系茎叶生长过旺或生长过弱,会导致落花化瓜,所以不要偏施氮肥。开花期应控制肥水,以免瓜秧旺长。如果出现疯秧现象,应及时采取重压蔓、扭伤茎蔓顶端或扭破坐果前的茎蔓等方法抑制茎叶生长。若植株生长枝弱,子房瘦小,要进行根部追肥,增加植株长势,促进开花坐果。 3、控制温度西瓜开花坐果期适宜温度是 25℃ 。早春保护地栽培,在开花期以提高温度为主,但要防止高温高湿。 4、增加光照西瓜是喜光作物。在低温和弱光条件下,结实率较低。...阅读详情
  • 西瓜常温下简易保鲜技术
    2022-10-29
    选择干净、通风、凉爽的房屋,地面铺7~10厘米厚的细河沙。在阴天或晴天傍晚采收七成熟的瓜,要求无损伤、无病虫害,瓜形正常。采收时每个西瓜留三个蔓节,保留瓜蒂附近的2~3片绿叶。采收后,当即用洁净的草木灰糊住瓜蔓截断面,并将瓜及时运至库房,一个个排放在细沙上,并加盖细河沙,厚度以盖过瓜3~5厘米为宜,所留绿叶必须露出沙面,这样有利于制造养分,保瓜增熟。然后用磷酸二氢钾100克兑水50公斤制成水溶液喷洒叶面。以后每隔10天喷洒*,保持叶片青绿。当日采收的瓜当日贮藏,不藏隔夜瓜。这种方法保存的西瓜一个半月仍全部...阅读详情
  • 西瓜常温下的简易保鲜技术
    2022-10-29
    选择干净、通风、凉爽的房屋,地面铺7~10厘米厚的细河沙。在阴天或晴天傍晚采收七成熟的瓜,要求无损伤、无病虫害,瓜形正常。采收时每个西瓜留三个蔓节,保留瓜蒂附近的2~3片绿叶。采收后,当即用洁净的草木灰糊住瓜蔓截断面,并将瓜及时运至库房,一个个排放在细沙上,并加盖细河沙,厚度以盖过瓜3~5厘米为宜,所留绿叶必须露出沙面,这样有利于制造养分,保瓜增熟。然后用磷酸二氢钾100克兑水50公斤制成水溶液喷洒叶面。以后每隔10天喷洒*,保持叶片青绿。当日采收的瓜当日贮藏,不藏隔夜瓜。这种方法保存的西瓜一个半月仍全部...阅读详情
  • 果蔬常温可保鲜 贮藏期长易操作
    2022-11-02
    据有关部门统计,我国果蔬产量居*地位,仅2002年便高达3.6亿吨。如此之大的产量,为果蔬贮藏保鲜业提供了广阔的市场空间。目前,各地采用的保鲜技术主要有空调、臭氧和冷冻保鲜等,使用这些技术投资巨大,仅购置设备一项便动辄投资数十万元,甚至上百万元。随着果蔬保鲜期的延长,保鲜成本还在呈正比增长,且这些技术都具有一整套较为繁琐的工艺和复杂的数据,不易掌握,一旦某个环节操作不当,容易造成保鲜的彻底失败,使得普通群众望而却步,此类技术也一直难以由专业企业进入千家万户。常温下果蔬保鲜系列技术是根据果蔬生物机理,采用防...阅读详情
  • 黄瓜保鲜小技巧
    2022-11-02
    根据对夏、秋季节上市的黄瓜进行的保鲜试验,采用此法,在5~15℃温度条件下贮存30天,黄瓜的色泽、鲜味基本不变,经济效益可提高3~5倍。其技术要点如下:1.贮池结构。贮池要建在通风、保温条件好的室内,用砖砌成,内宽80cm、长150~300cm、深110cm,其中,地下部分为80cm,地上部分为30cm。其内壁涂抹一层水泥砂浆,以防贮池渗水。2.贮前采瓜。贮存用的黄瓜要瓜条直,无病无虫,采摘前1天瓜田浇足水,以保瓜条水分充足。以早晨采摘为*。采摘时留2~3cm长的瓜柄,摘下后的黄瓜要轻拿轻放,尽量不碰伤瓜...阅读详情
  • 黄瓜的涂膜保鲜技术
    2022-11-02
    黄瓜是一种难贮的果菜,通常只有3~5天的货架寿命。涂膜保鲜是一种新的简便的贮藏方法,其做法是:采取一定量的蔗糖脂肪酸酯,加入定量的水,加热至60~80℃搅拌溶解,并缓慢加入一定量的海藻酸钠,继续搅拌至充分溶解,冷却至室温备用(试验表明,徐膜液的*组成为5%的蔗糖脂肪酸酯和0.8%的海藻酸钠)。选择成熟度适当、无机械损伤、无病虫害的黄瓜浸入到上述配好的涂膜液中,浸渍30秒后取出黄瓜,自然风干,然后用塑料袋包装置室温下贮藏。用此法贮藏可以明显地延长货架寿命,贮藏10天以上,仍能保持黄瓜鲜嫩脆绿的商品价值。...阅读详情
  • 甜瓜采收和储藏保鲜技术
    2022-11-02
    甜瓜是重要的经济作物,被农民广为栽培。如能采用科学、有效的采收和储藏保鲜方法,就可显著提高栽培者的经济效益。 一、采收要适时 甜瓜品种繁多,成熟期也不尽相同。一般薄皮甜瓜早熟品种授粉后22~25天成熟,中晚熟品种35~40天成熟;厚皮甜瓜早熟品种35~45天成熟,中熟品种45~55天成熟,晚熟品种65~70天成熟。 甜瓜成熟的特征是:瓜皮花纹清晰,充分显示其品种固有色泽,网纹品种则网纹硬化突出;果柄处茸毛脱落,果脐附近开始发软;白兰瓜等品种果蒂处产生离层,瓜蒂开始自然脱落;开始发出本品种所特有的香味;果实...阅读详情