香菇种植技术
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1、室内着菌期。疏散菌袋降低堆叠层次。刺孔要分批进行、刺孔后香菇菌丝呼吸作用增强释放热量,当室温达28℃时停止刺孔。 2、越夏期。越夏期间外界环境温度高达30℃以上,必须做好通风降温工作。若在出菇棚中度夏,棚高最好达2.8米,后墙每隔12~1.5米留60厘米×60厘米通风孔。棚膜前底脚全部揭起,棚膜上覆盖草帘遮挡阳光、排放菌袋的架下挖50厘米宽20厘米深地沟,内衬塑料薄膜,如遇高温沟内放水,向草帘棚周围地面喷水降温。棚内地面洒石灰降低湿度。 3、个别菌袋感染绿霉时,初期应及时处理,置感染菌袋于...阅读详情
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袋栽香菇采用注水或泡袋催菇方法,会使菌棒内的含水量过高,菇农长期忙于割袋膜护育菇蕾。有的催菇后长期不出菇,错过花菇培育季节,影响产量、质量和效益。现介绍一套快速催蕾方法。定向刺孔:用8―10厘米长的铁钉4根,钉在厚1.5厘米、长45厘米、宽度适宜手握的木板上,钉子要全部钉入。用钉排在催菇菌棒上的点种面打刺两排,单面2行8个眼。立式摆袋:把刺孔的菌棒立式排入浸水池或大桶内,最多2层。上面用竹木排压住,再压上石块等重物,防止菌棒上浮。定量配液:用定量水桶或水池,配制0.3%%的尿素溶液,将配液注入摆好菌棒的...阅读详情
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鳞皮扇菇别名止血扇菇。分类上属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、扇菇属。子实体群生或丛生,呈覆瓦状生长,菌盖直径l一3厘米,有韧性,肾形或半圆形,早期白色,后变暗黄色或肉桂色,表面裂成麦麸状鳞片,边缘内卷。菌柄侧生,粗短中实,与菌盖同色,表面覆有小鳞片。菌褶狭窄、稠密,黄色或肉桂色,干后颜色变深,褶间有横脉连接。该菌是在菇木上经常发生的―种木腐性大型真菌。鳞皮扇菇子实体,收集后晾干,研制成粉末,有治疗外伤止血的功效。防治方法:发现此菌子实体后,及时刮除,在被刮部位涂刷10%的浓石灰水。...阅读详情
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一、发病原因菌筒转色是香菇菌丝发育的生理过程,也是菌丝生理成熟的标志。菌筒转色的适宜条件:温度为18℃~24℃,空气湿度为80%~85%,有一定的散射光照,通风良好。若转色时室内温度超过25℃,而此高温延续的时间较长,可造成菌筒大量分泌黄水和色素,进而形成厚的酱色菌皮。形成的厚菌皮可隔绝空气,导致菌丝得不到氧气而不能出菇。二、防治措施(一)敲打法。当菌筒发育成熟,到出菇季节时,找一个鸡蛋大小的石块或一根木棒,从菌筒一端均匀敲打到另一端,敲打点分两排。丛生品种敲6个点,单生品种敲8个点。敲打后将菌筒摆放在菇...阅读详情
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春季气温缓慢回升,空气相对湿度大,昼夜温差大,给香菇生产创造良好气候条件。春菇生产和秋菇生产大同小异。进入春雨季节,把长期处于干燥状态的菇木倒地,淋雨水,吸足水分,这时菇木内菌丝活动也日趋活跃,可准备进入春菇管理。初春之时,应做好菇场的整理工作,清除菇场小灌木、枯枝,使之通风良好,避免菇场过湿、杂菌蔓延,便于采收管理。无论是新、旧菇木,均必须待菇蕾形成后才起架。春季菇木上架方法跟秋冬菇木上架方法几乎一致,所不同的仅是菇木上架时,摆放倾斜度要更陡些,以便尽快沥去水分。春雨期一般多阴冷天,降雨逐渐增加,长期阴...阅读详情
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香菇保鲜方法很多,有速冻、冷藏、化学、气调、微波等方法。脱水冷藏保鲜的香菇应在采收前10小时停止喷水,长至八成熟时采收。采收后精选去杂,切除菇柄,根据客户要求分级,然后将香菇菌褶朝下摆放在席上,置于阳光下晾晒,秋季和春季晾晒3~4小时,夏季晾晒1~1.5小时。晾晒后的香菇脱水率为25%~30%,即100公斤鲜香菇晾晒后为70~75公斤,这时手捏菇柄有湿润感,菌褶稍有收缩。将晾晒好的香菇分级后定量装入纸盒中,盒外套上保鲜袋后装入纸箱中,于0℃下保藏。密封包装冷藏保鲜的鲜香菇应在精选、修整后,菌褶朝上装入塑料...阅读详情
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一、选择适当的包装材料:选择防潮性、气密性和坚固性良好的包装材料。就目前来说,选择聚乙烯为内包装、厚纸箱为外包装为佳。聚丙烯作包装材料也可以,但不能使用聚氯乙烯,以防止氯离子渗入于香菇。二、放置干燥剂:在密闭贮存的干香菇容器内,放入生石灰、无水氯化钙或硅胶等干燥剂(经包装处理),可防止干香菇吸潮发霉,并阻止氧化反应的发生。三、低温避光贮藏:密封的干香菇应在15℃下避光贮藏,在1℃~5℃下贮藏效果更好,贮藏场所应避免阳光直射。为此,仓库最好建在楼上,屋顶要有遮阴或降温设备。四、防止虫害:为了降低害虫,在包装...阅读详情
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菌棒的转色管理可分为两种方式,脱袋转色和袋内转色,现在的生产大多是以取得花菇或优质厚菇为目的,故多采取袋内转色方式。其基本管理如下:1、打孔增氧:菌丝发满后,基料内充盈菌丝体,其代谢量大为增加,通过打孔达到增加其内部氧气、排除废气、提高代谢和散失部分水分的目的,为转色管理的第一步。2、促膜离壁:通过打孔、搬动等,促使塑膜与基料分离。对发菌时间短的早熟菌株,因自然离壁有困难,可在打孔时顺便挑起塑膜,以利该处生出气生菌丝。3、码垛通风:根据气温的高低,采取三角形或井字型码垛,将菌棒码高4-8层不等,既可充分利...阅读详情
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食用菌含有丰富的氨基酸、维生素、多糖、多肽以及有机锗、锌等微量元素,具有较高的食用、保健和药用价值,开发食用菌的深加工,制成方便小菜、饮料冲剂及营养口服液和医疗保健药品,市场前景广阔。笔者研究开发了食用菌深加工系列调味软包装,适合于乡、镇和小型企业的生产,现将香菇丝调味软包装生产工艺介绍如下:1.工艺流程干香菇(或鲜菇)→去蒂、切丝→清洗→浸泡→调煮→装袋→封口→杀菌→冷却→存放→检验→包装→成品。2.操作过程①原料处理。选取无霉变、无虫蛀的干香菇或鲜香菇,用水清洗后去蒂(若用新鲜香菇,则只须去蒂、清洗)...阅读详情