山楂种植技术

(一)产品特色以银杏果仁及山楂为原料，生产的产品营养丰富，具备润肺定喘、涩精止带、治小儿遗尿、消积食、健胃补脾、活血降压、预防心血管疾病等保健作用。(二)主要原辅料银杏仁、山楂、白砂糖、柠檬酸、海藻酸钠、蔗糖酯。(三)主要设备烘箱、浸泡槽、打浆机、胶体磨、均质机、高温瞬时灭菌器、灌装封口机、杀菌锅。(四)工艺流程(1)银杏仁→去壳→去皮衣→烘焙→浸泡→打浆→胶体磨→均质(2)山楂→选果→清洗→破碎→浸提→过滤(3)将(1)与(2)的产品配料→均质→瞬时灭菌→灌装封口→杀菌、冷却→成品(五)操作要点说明(1...阅读详情

1976年在山东省曲阜市董庄乡丁庄村发现的优良单株，经10余年繁育，1986年通过市级鉴定，命名为九山红。果实扁圆形，平均单果重9.0克；果皮鲜红色；果面光洁艳丽；果肉浅黄，肉细致密，酸甜适口。可食率85％－90％；贮藏期200天。百克鲜果可食部分含可溶性糖9.8克，可滴定酸3.07克，果胶3.99克，维生素Ｃ74.16毫克。树势中庸；萌芽率85％，可发长枝5－8个。花序花树较多，27.3朵。自然授粉坐果率68.2％。定植后2年始果，成龄树丰产稳产。在山东曲阜地区，10月上旬果实成熟。该品种树体紧凑，结果...阅读详情

山楂品种间耐藏性不同，山东大金星、敞口、歪把子红等耐贮藏，可贮藏到翌年的3月～4月份，而辽宁金星红山楂只能贮藏一个月左右。用于贮藏的山楂应在果实充分成熟的前几天采收，此时果皮完全转红，果点明显，果面有果粉和蜡质，涩味基本消失。（１）传统土法贮藏。较普遍的为埋藏法和沟藏法。埋藏：在背阴处挖直径为67厘米、深1米的圆坑，坑底铺16厘米厚的干净河砂，将果实倒在砂上，铺厚约34厘米为一层，上盖4厘米厚的细砂，再放第二层果，厚度也为34厘米左右，上盖8厘米厚细砂，以后随着降温加厚细砂覆盖层，最后略高于地面。细砂要有...阅读详情

一、原料处理：山楂干后去核洗净，用热水煮2-3分钟使其软化待用。因为山楂干本身风味欠浓厚，应用玫瑰等一些有特殊风味的物质来改善，把玫瑰花用1:1白砂糖腌渍，并加热杀菌浓缩而成玫瑰花酱待用。二、硬化与护色措施：避免山楂果肉由于直接煮制而溶烂，所以在预处理中用0.3%的明矾加0.1%的亚硫酸氢钠浸渍8小时。三、糖液配制及透糖：用糖量为山楂重的60-70%，配制成40%糖液，并加入0.05%山梨酸钾。先把糖液煮沸，白糖溶解，后加入原料山楂共煮，并不断搅拌。在加热过程中，水分不断蒸发，糖液不断由稀变浓，而山楂本身...阅读详情

1989年北京市农林科学院林果研究所从湖北山楂实生苗中选出的优良株系，现已每殖用于生产。果实扁圆形，果肩部棱角较明显，平均单果重4.6克。果皮鲜红色，果点小而少，黄褐色；果面光洁艳丽；果肩部棱角较明显；萼片金黄色，开张平展；果肉橙黄，酸甜有适口；肉质细，较松软。可食率80.8％；贮藏期80天左右。百克鲜果可食部分可溶性糖9.54克；可滴定酸1.43克；果胶2.0克；维生素C40.74毫克；胡萝卜素0.88毫克；矿质元素162.28毫克。树势强，萌芽率81.9％；可发长枝4－5个。花序花数26朵；自交亲和率...阅读详情

1.缸贮法。先将缸用清水洗净，再用0.5%～1%的漂白粉洗涤消毒，晾干后在缸底铺一层消过毒的细沙，然后将选好的山楂倒入缸中，堆至缸面时。在其上覆盖鲜白菜叶或萝卜叶。将装满山楂的大缸放在阴凉处。“大雪”至“冬至”结合倒缸拣除烂果，上大冻时绑草封口。此法可贮藏山楂到春节。2.冷库贮存法。将合格并用多菌灵处理的山楂装入100厘米×75厘采的聚乙烯塑料袋，每袋25千克，并放入一些浸泡过饱和高锰酸钾的砖块，果实预冷后扎袋口，置于冷库中贮藏。库内温度保持-2～0℃，袋内湿度保持在90%左右。当袋内氧气低于2%或二氧化...阅读详情

山楂又叫红果，既可药用，又可食用。近年来由于保健食品的开发，食用量远远大于药用量。山楂具有消食化积、行气散瘀功能。主治肉食积滞、腹满胀痛、淤血经闭、高血压、高血脂症。近年来用山楂作原料生产的中成药有山楂丸（片）、降脂康片（胶囊）、血脂宁片（胶囊）、冠心平片等。年药用量在3000―4000吨。近年来山楂在保健食品领域有很广阔的开发，如：山楂饮料、山楂果酱、山楂罐头、山楂卷、山楂糕等，食用量远远大于药用量。90年代初，由于河北北部，山西、山东、陕西等省区，山楂盲目发展，到90年代中期，红果陆续进入结果期，当时...阅读详情

辽宁省铁岭市果蚕站和开原市果树站从开原市威远镇双城村栽培山楂中选出的农家品种。1985年通过省给鉴定，命名为开原红。主产辽宁省铁岭地区，分布于吉林、河北等地。果实近圆形，平均单果重9.9克；果皮紫红色；果肩部多棱状；果点中大，灰白色、萼片残存，开张反卷；果肉红或浅紫红，味酸稍甜，肉细致密。可食率84.5％；贮藏期200天左右。百克鲜果可食部分含可溶性糖10.90克，可滴定酸3.30克，果胶2.95克，维生素Ｃ68.0毫克。树势较强，萌芽率69.2％，可发长枝2－4个。自然授粉坐果率18.4％；花序坐果5....阅读详情

山楂圆斑根腐病的防治方法：一、加强栽培管理，增强树势，提高抗病能力。二、春、秋扒土晾根，可晾至大根，刮至病部或截除病根。晾根期间避免树穴内灌入水或雨淋，晾7至10天，刮除病斑后用波尔多浆或波美5度石硫合剂或45%晶体石硫合剂30倍液灌根，也可在伤口处涂抹50%多菌灵或50%立枯净可湿性粉剂300倍液，效果也好。...阅读详情

山楂树冬季修剪，可促使来年树势健壮，保证骨架牢固，枝组合理、果多枝优、稳产长寿，达到早产、丰产、优质、低耗的目的。从11月份开始到下年1月均可修剪。一、幼树修剪1、斜声或水平生长的枝条，如长势比主枝弱，空间又允许生长的可保留。长势偏强的可采用圈枝、撑枝、控枝等方法，削弱其长势。2、交叉、密集又妨碍骨架生长的辅养枝，要根据具体情况酌情疏除，以留空间通风透光和给骨干枝让路。3、直立枝、竞争枝一般要疏除，如枝少，可选长势不强的留1／3从截，等来年五六月新梢长到25厘米时，多次摘心，促发分枝。4、旺树的延长枝顶端...阅读详情