山楂种植技术
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山楂又称红果、山里红,是我国的特产。栽培简便,具有结果早、寿命长、产量高、耐贮运、适应性强等特点。山楂营养丰富,含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、铁等,富含有机酸和维生素。山楂酸甜适口,即可鲜食又可用来做加工。它的药用价值较高,具有健脾胃、助消化、降低血压、清除胆固醇和镇静的作用。(1)贮藏特性与品种山楂属于呼吸跃变型的果实。采收过迟就会在树上出现呼吸高峰,跃变期以后,果实迅速衰老、返砂、皱缩,很快失去食用价值。山楂果实的适宜采收期一般在生理成熟期以后半个月左右,达到本品固有的色泽,果点明显;个头长足,在...阅读详情
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(2)埋藏法:又叫坑藏法。选背阳地挖坑,坑深约100厘米,直径70厘米,坑底铺一层15厘米-20厘米细沙,然后把选好的果堆进坑内,堆高50厘米-60厘米,上面盖15厘米-20厘米细沙,最后覆上土堆。每年10月中、下旬开始埋藏。此法不用管理,随用随挖,可贮至翌年春季。(3)窖藏法:这是我国北方使用最普遍的方法。选地势高燥、地下水位较低、空气流通、土质坚实处挖窖,窖的规格大小不等。入窖是在天气转冷的11月中、下旬最好,包装容器是筐或篓或箱均可。码垛时垛底和层间均有衬垫物,并注意留有一定的孔隙,以利通风。可贮至...阅读详情
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山楂果实富含果胶物质、有机酸和碳水化合物,汁液少而粘稠,果肉质地紧密,果核所占比例较大,因此,难以用压榨法制取山楂原汁。目前,国内生产的各种山楂饮料,基本上都是采用水质渗浸工艺,抽提山楂肉的可溶性物质,而得到山楂的水质渗浸液(习惯上称为山楂原汁),然后再以原汁为主料生产各种山楂饮料及果冻制品。工艺流程:原料→挑选→洗涤→压破→软化→渗浸→粗滤→澄清→精滤→配料→罐装→密封→杀菌。加工方法:(1)原料选择、洗涤充分利用野生山楂资源及山楂罐头的下脚料,特别是山楂核。因受热而腐败变质的果实、严重病虫害的山楂必须...阅读详情