贮藏知识

  • 大葱贮藏技巧
    2022-12-21
    一、埋藏法:没有地方挖沟的,可采此法。将经晾晒、挑选、捆把的大葱,放在背阴的墙角或冷凉室内,底铺一层湿土,葱的四周是用湿土培埋至葱叶处即可。若在室外埋藏,严寒来临前喷施新高脂膜800倍液防水分蒸发、防止病菌侵染、保温防冻。可加盖草苫。二、干藏法:将适期收获的大葱晾晒2-3天,敲落根上泥土,剔除病株、伤株,待七成干时,扎成1公斤左右的葱把,单层放在干燥通风处。在贮藏期间要注意防热、防潮。三、沟贮法:大葱收获后就地晾晒数小时,除去根上的泥土,剔除病株、伤株,捆成10公斤左右的捆,在通风良好的地方堆放6天左右,...阅读详情
  • 贮藏洋葱三法
    2022-12-21
    挂藏晾晒过的洋葱经挑选后,将发黄、绵软的叶子编成长约1米的辫子”,每辫40——60头,两条单辫结在一起为一挂,再晾晒5——6天,至叶片全黄,洋葱头充分干燥即可贮藏。选阴凉、干燥、通风的房屋或荫棚下,将洋葱辫挂在木架上,不接触地面,并要防淋雨或水浸,贮藏期不倒动。此法通风好,腐烂少,但抑芽效果较差,贮期短,一般只能贮到国庆节。垛藏 此法贮藏期长,效果好。要求选择地势高、土质干燥、排水好的场地,先在地面垫枕木,上铺秸秆,再放洋葱辫,纵横交错摆齐,码成...阅读详情
  • 利用保鲜冷库贮藏保鲜甜椒有哪些注意事项?
    2022-12-21
    果蔬的易腐败不易贮藏的特性给果蔬产品的销售带来了挑战,但随着近年来冷链设施和冷链技术的不断完善,果蔬产品的远销和外销已得到了很好地改善,同时果蔬产品的采后流通腐损率也有明显的降低。与普通大椒相比,甜椒的味道不辣或极微辣,也非常适合生吃,其具有丰富的维他命C使得甜椒成为了消费者餐桌上常见的蔬菜品种。那对于甜椒采摘后的贮藏保鲜有哪些需要注意的呢?甜椒通常在夏秋季节收货,但随着大棚蔬菜种植的引进,甜椒四季都有收货。不过,不同季节收货的不同品种的甜椒贮藏特性有所不同,企业一定要遵循品种的贮藏保鲜规范严格配置符合条...阅读详情
  • 甜椒贮藏保鲜方法
    2022-12-21
    (一)袋贮法先用0.04毫米至0.06毫米厚的聚乙烯薄膜焊接成袋(将薄膜重叠,上下各隔一层报纸,然后用熨斗热合)。袋的大小以能装进10公斤晾干的甜椒为宜,将选好的甜椒用0.2%的甲基托布津药液清洗3分钟至5分钟,取出放在通风处晾干。入袋前将果柄剪去一半,并在剪口处沾上生石灰,称重装袋,扎好袋口。每袋贮藏10公斤甜椒。用直径0.12毫米的缝衣针在膜表面戳25个孔至35个孔,或按每10公斤晾干的甜椒与0.4公斤至0.5公斤生石灰的比例,将生石灰用布袋装好放进贮藏袋中,平放于阴凉处。每隔4天至6天检查1次,发现...阅读详情
  • 菜薹的贮藏和包装
    2022-12-21
    1、采收和分级菜心收获的标准一般是以菜薹的高度和薹叶的先端齐平,初现花蕾俗称齐口花”为适期,这时质量较佳。采收过早,菜薹过嫩,影响产量;采收过迟,纤维较多,质量较差。收获宜在早晨进行,菜心是多次采收的蔬菜,成熟一批采收一批,始收期和末收期可隔日采收,盛收期则每天收获1次。采收的方法是,只收主薹的,从植株基部留2~3节切下花薹;能采收侧薹的,则在采收主薹时,从植株基部留3~4节切下花薹,利用留下的腋芽萌发侧薹,以后陆续采收。菜心一边采收一边挑选,去除黄叶、病叶,并按花薹粗细及长短进行分级装筐。2...阅读详情
  • 芹菜的贮藏方式
    2022-12-21
    假植贮藏:将根部带土采收的芹菜,单株或多株(或成捆)直立栽于假植沟内,充分浇水,以后可视土壤湿度再浇水。沟顶盖草帘。经常检查质量,防止前期发热腐烂和后期受冻。冻藏:在风障北侧建半地下式贮藏窖,在窖四周筑土墙,在南墙中间每隔1m左右垂直留通风筒,直通窖底。再在窖底挖通风沟与各通风筒相通;在窖北墙的贴地表处,挖进风口,通入窖内。窖底铺高粱秸,上覆细土。将成捆芹菜,根朝下倾斜紧排在窖内,装满后盖薄土。覆土后窖内温度保持-1~-2℃。出窖后,置0-2℃的条件下缓慢解冻。气调冷藏:将带3cm短根的芹菜捆成小把,先在...阅读详情
  • 芦笋加工贮藏技术
    2022-12-21
    芦笋嫩茎质地细腻,纤维柔软可口,有独特的芳香风味,是一种*的营养保健蔬菜,深受消费者的欢迎。近年国际国内市场对鲜芦笋的需求量日益增加,市场前景广阔。由于芦笋嫩茎含水量较高,呼吸作用强,采收后不耐贮藏,因而给芦笋的鲜销和速冻带来了许多困难。芦笋存放1-2d后,纤维老化,颜色变浅,笋体萎蔫、失水严重,甚至开始腐烂。因此,芦笋贮藏、保鲜、运输技术的提高,直接关系到芦笋的质量和产量,以及经济效益的提高,其保鲜加工有四个方面。一、原料质量要求保鲜芦笋的加工,对原料的质量要求很高,故在产地的采收环节尤为重要。鲜销绿芦...阅读详情
  • 洋葱的科学贮藏方法
    2022-12-21
    1、品种要求。黄皮、扁圆形、水分含量低、辛辣味浓、鳞茎颈部细的为宜。2、收获要求。贮藏用洋葱以*下方的1-2片叶干枯、地上部开始倒伏时收获为宜。3、晾晒要求。斜向排列,使每一排茎叶正好盖在前一排的葱头上,以免葱头受阳光直接曝晒,2-3天翻1次,一直晒至叶子发黄,需4-6天。然后将葱叶依喜好编成等长的辫子”捆绑悬挂晾晒至葱头充分干燥。晾晒期间应注意避雨。4、储存要求。通常将它挂在屋檐下或室内。挂藏室要求通风良好,并保持干燥。  注意在贮藏前期洋葱易腐烂,要保持干燥;可在洋葱收获后用新高脂膜溶液浸...阅读详情
  • 土豆用香精贮藏的方法
    2022-12-21
    1.萘乙酸甲酯处理法。将浓度为98%的萘乙酸甲酯150克溶解在300 克丙酮或酒精内,拌入10~12.5公斤细土,均匀地撒在土豆块茎上。土豆散 堆或装箱后,要覆盖一层报纸或麻布。2.抑芽剂处理法。在采收前7天用0.25%的马来酰肼喷洒植株,24小时 之内如遇雨要重喷*。经如此处理后按常规方法贮存。3.香料防止土豆发芽。杏仁、桂皮、枯茗、薄荷油、麝香草等香料能 使食物更加美味可口,而*新的实验结果表明,它们还能为土豆保鲜。4.茉莉香精贮存法。赋予茉莉以独特清香的茉莉酮酸甲酯可以用来防 止土豆在冬季贮藏时发芽...阅读详情
  • 马铃薯简易贮藏3法
    2022-12-21
    一、草木灰贮藏法。选择无破损的马铃薯放在干燥的木板上,然后用草木灰均匀覆盖,厚度以看不见薯块为宜。贮藏期间不要任意翻动,可保鲜5-6个月。二、苹果贮藏法。将收获的马铃薯放在阴凉处晾晒,待薯皮充分老化,愈伤组织完全形成后,剔除伤病薯,然后放入纸箱里,同时放进3-4只未成熟的苹果。由于苹果在贮藏期间能散发乙烯气体而使观铃薯保持新鲜。三、药物贮藏法。取98%萘乙酸甲酯150克,溶解于300克酒精内,与15公斤-20公斤细土混匀后均匀地撒在500公斤马铃薯上。散堆或装箱码垛后,四周用一层纸或麻布遮盖,此法抑芽效果...阅读详情