贮藏知识

一、 药剂熏蒸法：熏蒸法主要防治侵入黄瓜内的病害。先将黄瓜用塑料薄膜密封，然后，将熏蒸剂（如乙醛）放入密封塑料薄膜内，使塑料薄膜内熏蒸剂浓度达到0.5%,保持180分钟，或使塑料薄膜内熏蒸剂浓度达到1%,保持120分钟。二、 药液浸泡法：此法主要防止梨采收后受病菌侵染。将黄瓜用400倍4%农抗120果树专用型液浸泡50分钟后取出晾干，再包装贮藏。三、 增钙处理法：将黄瓜放入1%——5%的氯化钙溶液中浸泡1——5分钟。据专家介绍，增钙能抑制梨的呼吸作用，减少乙...阅读详情

假植贮藏：将根部带土采收的芹菜，单株或多株（或成捆）直立栽于假植沟内，充分浇水，以后可视土壤湿度再浇水。沟顶盖草帘。经常检查质量，防止前期发热腐烂和后期受冻。冻藏：在风障北侧建半地下式贮藏窖，在窖四周筑土墙，在南墙中间每隔1m左右垂直留通风筒，直通窖底。再在窖底挖通风沟与各通风筒相通;在窖北墙的贴地表处，挖进风口，通入窖内。窖底铺高粱秸，上覆细土。将成捆芹菜，根朝下倾斜紧排在窖内，装满后盖薄土。覆土后窖内温度保持-1——-2℃。出窖后，置0-2℃的条件下缓慢解冻。气调冷藏：将带3c...阅读详情

一、贮藏用于贮藏的莲藕要求饱满、无机械伤，无对节漏气。贮藏方法有如下几种：1.沙藏：选地势高、背光、避雨处，用手捏成团松开即散的细沙铺垫底，放一层选好的莲藕后再铺一层细沙。如此沙藕相间，一层一层叠放至五六层。*后盖以厚沙，即可保鲜60多天。2.盐水藏：莲藕洗净（注意不能擦伤），放入10%的食盐水浸没，可保鲜5个月以上。因食盐难渗入藕肉组织，可防腐又能抑酶，贮藏后的风味与鲜藕一样。盐水还可重复使用。3.膜帐藏：用塑料薄膜遮盖莲藕，可保鲜1个月。优点是贮量大，防干瘪;缺点是贮期短，损耗大，适于应市。二、加工莲...阅读详情

一是有些白菜品种耐贮性较差，造成贮藏期大量脱帮。二是人窖时一些带有腐烂病、黑腐病的大白菜混入窖内。三是大白菜生长期间干心，贮藏时引起烂心而腐烂。四是入窖前未经晾晒，植株体内水分偏高，入窖后白菜自身呼吸发热引起烂窖。五是入窖后没有及时倒翻白菜，窖温过高，或入窖前白菜受冻，气温回升后白菜因脱水而引起腐烂。六是储藏库（窖）内乙烯含量超过23毫克/升，大白菜组织会加速衰老，促使脱帮和腐烂产生。七是采收的大白菜受冰冻或机械损伤，亦会引起储藏中脱帮。...阅读详情

南瓜资源丰富，价格低廉，如能将其加工成酱油，可以增加附加值，是农民致富的好门路。选用老熟的南瓜，加工成酱油，其成品色泽红褐，味道鲜香浓醇。1、工艺流程原料选择→清洗→整理→切分→蒸晒→发酵→淋油→成品。2.技术要点①原料选择 选用充分老熟的南瓜并在收获后放在阴凉处堆放3-5天，使瓜内淀粉转化为糖。②清洗、整理 将南瓜洗净，去掉瓜瓤、瓜籽，削去瓜柄、表皮，再将瓜切成小块。③蒸晒 将瓜块晾晒1—2天，再蒸熟。将蒸熟的瓜块倒在竹筐...阅读详情

南瓜肉汁是一种纤维素多、营养丰富、老少皆宜的保健食品，对治疗糖尿病效 果好，对治疗肝炎、肝硬化、肾炎也很有效。 南瓜品种很多，以中、晚熟品种为好。选个大、充分成熟、色泽橙黄或金黄无腐的南瓜， 洗净。将清洗后的南瓜去皮、去籽，然后送破碎机破碎至0.4——0.6毫米粗，接着加热至 90℃，保持5——10分钟使之软化，再经打浆机打浆。取南瓜浆30%——50%，另加水、糖以及必要的添加剂。添加剂为维生素C、B、E、 乳酸、葡萄糖、麦芽汁等营养...阅读详情

晚秋和塑料大棚秋延后黄瓜宜采用此法进行较大数量的贮藏。初霜前后，在背阴处沿东西向挖沟，沟宽1.7～2米，深1.3米，长度可根据瓜数量的多少而定。挖出的土筑高1米、厚0.7～2米的土墙，在南、北、西三面墙上设40 X40厘米的通气孔，东墙设门。沟顶可放木杆，搭盖20～30厘米厚的玉米秸，上盖20厘米厚的土；沟顶留出通气的天窗，如无背阴环境，可在沟窖南侧设影草遮荫。在窖内沿窖壁用砖和竹竿搭成架子，可间隔成3～4层。早晨摘瓜入窖，码放在架子上；每层黄瓜的厚度不超过20厘米，以免压伤瓜条。入窖初期，白天将天窗。通...阅读详情

冬储香菜前先开挖深1米、宽25——30厘米的沟，沟长按贮藏量确定。将香菜带根挖出，将根上的泥土抖净，去掉黄叶烂叶后扎捆，每捆2.5千克左右。在早晨将香菜入沟，根朝下，叶朝上斜放。上面撒1层细砂，再撒上7——8厘米厚的细湿土。以后随着气温的下降，分2——3次增加盖土厚度，但总覆土厚度*不超过20厘米。封冻前后，再在沟上加盖15厘米厚的草帘或干稻草。沟内温度维持在-5℃——4℃，以叶片冻结但根部不冻为宜。香菜出窖后...阅读详情

选地势高，地下水位低，背风向阳处挖一个直径80厘米的圆井口，直径逐渐扩大，至底部直径达1。2米，井深2―3米，在井壁上挖坎，以便于上下进行管理；在井底侧旁再挖2―3个贮姜洞，洞口高度与宽度各0。8米左右，洞里面随挖随向两侧及上方扩大，使贮姜洞高达1。5米，宽1。2米，长2―3米；在洞底铺5―6厘米厚干净湿沙，用百菌清、多菌灵及辛硫磷等杀虫、杀菌剂对井窖进行灭菌杀虫处理，初霜之前将姜块由里及外竖放或平放在贮姜洞里，排放高度以距洞顶30厘米左右为宜，用砖、石砌建井口，使井口高出地面40―50厘米；再用麦草等稍...阅读详情

1、贮藏特性及品种甘蓝具有适应性广、耐寒的特点，由于甘蓝的外叶坚韧，富有蜡质，叶片能忍受较低的温度，轻微的冻害（不冻心），在适宜的温度下经解冻，可慢慢缓过来，因此较易贮藏运输。根据甘蓝叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种，我国产销数量*多的是白球甘蓝，根据结球的形状大致可分为平头、尖头和圆头三种。根据不同的栽培季节，甘蓝又分为春甘蓝、夏甘蓝、秋冬甘蓝、越冬推迟甘蓝等。①平头形甘蓝 叶近圆形，呈绿色或暗绿色，叶面有一层蜡质白粉，叶球较大为扁圆形，中心柱（叶球内茎）较矮，结球紧实，品质佳，产量高，耐贮藏。生长...阅读详情