贮藏知识

泥土埋藏分露地埋藏和室内埋藏两种。露地埋藏应挑选耐贮品种，剔除有伤、断节漏气和细瘦的藕，在地势较高、背阴避光的地方，将泥、藕相间地层层堆成斜坡或宝塔形。再在上面用细泥覆盖。藕堆四周挖好排水沟，防止积水，如遇雨天，应及时遮盖，以免泥土冲散，莲藕淋雨，造成腐烂。室内埋藏可在室内挖浅坑，也可先用砖或木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层泥堆5——6层后，再用稻草或泥覆盖。贮藏用泥的湿度应细软带潮，手捏不成团，并除去石块等杂质，以防根茎损伤和微生物的侵入。莲藕要按顺序一排排放齐，避免折断，并有...阅读详情

气调贮藏应在10-13℃下，保持贮藏环境中有2％-4％的氧和3％-6％的二氧化碳。现介绍两种简易气调方法。塑料薄膜大帐气调贮藏 用0.1-0.2毫米厚的塑料膜作成密闭塑料帐，容量1000-2000千克，帐内加消石灰（果重的l％-2％）吸收多余的二氧化碳。氧不足时充入新鲜空气。由于帐内湿度较高，果实易感染发病，加防腐剂可控制病害发生，可通入0.2％氯气，每2-3天施用1次；或将0.5％的过氧乙酸放在垛内，效果与氯气相仿；也可用漂白粉代替氯气，用量为果重的0.5％，有效期为10天；还可用0.05-0.1毫升／...阅读详情

甜玉米穗除直接供应市场外，需要迅速加工，以保持甜玉米的高含糖量和鲜嫩程度。甜玉米产品有：甜玉米罐头、速冻甜玉米、脱水甜玉米、甜玉米饮料等。甜玉米罐头加工甜玉米罐头的主要设备有：真空封罐机、蒸汽夹层锅、高压灭菌锅等。工艺技术要点：（1）原料：要求采收成熟度适中的甜玉米穗，颗粒柔嫩饱满;（2）剥皮、去丝：要求将外皮和穗丝去除干净;（3）脱粒：是工艺中重要环节，采用机器脱粒，操作时要及时调整刀具中心孔基准，保证甜玉米粒完整，并及时清理脱粒机;（4）清洗：要洗去碎的甜玉米粒及残留的穗丝、杂质;（5）预煮：是加工的...阅读详情

1.夏马铃薯的贮藏 马铃薯有2-4月的休假期，夏季收获正值高温季节，可将薯块放在阴凉通风处堆放预贮，立冬后再入窖贮茂。堆中插放通风管，并用草苫遮光。2.秋马铃薯的贮藏 秋马铃薯在立冬前后收获， 入窖贮藏的适宜温度是3——5℃，相对湿度为80％——85％。可用萘乙酸甲酯抑制马铃薯发芽，使用时先用丙酮稀释，再与细土混和成药土，将药土撒在薯堆内，每5000kg薯块用药200——250g（制成7.5——15kg药土），...阅读详情

彩色甜椒各个季节的生产对上市时间要求比较严格，要求大批产品集中在节日上市或包装进入超市。另外，彩色甜椒大多为异地生产和销售，所以在采取相应的栽培管理措施的同时，彩色甜椒采收后应用各种手段进行包装保鲜和贮藏，既能起到延迟上市时间，集中供应市场的作用，又便于异地运输。彩色甜椒采收后，与在生育期内一样，还在进行呼吸、蒸腾、生长等生命活动，随着贮藏时间的延长，将会减重、萎蔫、品质下降。在市场运输流通过程中比较容易受到外伤，发生腐烂现象。减少采收后的损失，保持产品的新鲜状态，要依靠采收后的各种处理技术。...阅读详情

晚秋黄瓜或塑料大棚秋延后黄瓜，可用此法贮藏，以延长供应期。用作贮藏的黄瓜，采收时的成熟度可比一般上市的商品瓜稍嫩一些，但也不可过嫩，过嫩的瓜条在贮藏期间易失水萎蔫或腐烂。黄瓜贮藏用新缸*，避免用有油腥或胳咸菜和其他气味的缸。用旧缸时，在贮藏的前几天用开水和碱面刷洗干净，夏天放在阴凉处，冬季放在温暖的地方，缸内盛净水10——20厘米深，距水面5厘米处放一木料的井字形架，架上再放用苇子。竹片或细竹竿编成的圆形筐子，在蓖子上码放黄瓜。采用大缸贮藏，可将瓜条平放，缸中心形成一个空间，以利通...阅读详情

短期贮藏保鲜：在室内地面铺一层干净湿沙，将生姜竖立密排，每排一层姜盖4——5厘米厚湿沙，再放第二层姜，可堆至1米高，*上部盖一层5厘米厚的干净湿沙，覆盖塑料薄膜保湿，为防止姜堆湿度过大，可打开薄膜。坑道贮姜：在背风向阳，地质结构良好的高埂处，向里挖长2.5——3米，高1.8——2米的坑道;向两侧挖短坑道，形状及贮藏方法同井窖。...阅读详情

低温沟藏法：在背阴处，挖宽70-90厘米、深1米左右的沟，沟底铺一层干沙，然后把带6-7厘米根茎，保留顶端3片叶片的菜花放入沟内，应注意，放置的菜花*层花球向上，第二层花球向下，头对头排入沟内，排完后花球离地表35厘米左右，还应注意检查、倒菜。假植贮藏法：将贮存菜花的植株连根刨起，摘去下部老黄叶，带土栽到阳畦内。栽植的密度以叶片嵌错但不密挤不折叠为宜。栽后浇水，覆盖薄膜，天冷夜间可覆盖草苫，白天温度保持在20℃左右为宜，夜间温度不要低于10℃，并注意应保持适宜的湿度，白天应揭开草苫，通风降温。...阅读详情

1、适时挖收：作种用或需较长期贮藏的块茎，应在地上部倒伏后一段时间，块茎充分成熟后挖收。挖收*晚的时间，温度不低于5℃，挖收尽可能在晴天进行。2、干燥与愈伤处理：魔芋含水量大，收获后应晒1-2天，使块茎表皮干燥，并进一步木栓化，在10℃-20℃下风干10天左右，等伤口愈合后再贮藏，可防止腐烂。3、分选与分级：将畸形、损坏、感病的块茎剔除，并根据干块茎大小，将块茎分级贮藏管理。4、温度与湿度：贮藏温度以5℃-10℃*为适宜，*不超过20℃，*不低于5℃。空气相对湿度以60%-80%较好。5、露地越冬贮藏：在...阅读详情

洋葱在收获后即进入休眠期，一般休眠期为1.5-2.5个月。通过休眠期后，采用低温干燥条件可使洋葱继续保持休眠状态，即处于强迫休眠期。洋葱贮藏的适宜温度为0℃-3℃，相对湿度80%以下。湿度过大易腐烂，还易生根和发芽。常用的贮藏方法有：1.室内堆藏法。选地势高燥、通风背阴的地方，用枕木、秸秆等物铺垫，将晒好的洋葱辫交错摆在上面，铺成中间略高的长方形垛。垛顶盖几层苇席，严防雨水淋入，保持垛内干燥。入冬前倒垛1-2次，入冬后转入室内，温度控制在0℃-3℃。温度高时，可开门通风降温。低于适温时，应增加覆盖物，防寒...阅读详情