贮藏知识

一、甘薯贮藏要求的条件甘薯贮藏要求的适宜温度是10—15℃，中后期以11—13℃为宜。1月份因气温低，甘薯容易遭受冷害，受冻甘薯到2月份会在薯堆表面或洞口处烂一层，重者全窖腐烂。窖内空气相对湿度以保持在85%—90%为宜，湿度过小薯块失水多，会出现皱缩、干尾现象，湿度过大产生冷凝水，薯块会受到湿害。甘薯在贮藏期间一直不间断地进行呼吸，随着二氧化碳浓度增加，氧气供应不足，呼吸会逐渐减弱。氧气严重不足会引起缺氧呼吸，造成自身中毒。因此，在贮藏期间要适当通风。二、贮藏中后期管...阅读详情

加工工艺流程。绿芦笋原料收购与验收→加工清洗→分级切割→过秤捆扎→装箱→成品→贮存保鲜→运输销售。具体操作技术。原料收购与验收。严格按照规定的长度和粗细标准进行收购，剔除病笋、畸形笋和散头笋。加工清洗。把收购的芦笋筛选进行初加工，按规定切至24-27cm长、精度1.0cm以上，并除掉笋体上的泥土；然后，笋头朝上置于塑料筐中，放入水糟，进行清洗，用喷水管雾喷于笋尖和笋体，清洗干净。分级切割。分级应按照规定的规格进行，具体有4级：1级，每支...阅读详情

1、活贮方法 利用温室种植芹苗，在露地将要下霜前，可以借用温室内设施，采用增加覆盖物和加温的方法，使芹菜不受冻害，在温室内缓慢生长，维持其生命，延缓收获期，达到保鲜目的。2、码贮方法 在温室码贮的芹菜，要在保证芹菜不遇霜，不受冻的前提下，尽量晚收，以利贮藏。为了防止芹菜在露地受冻，霜降前后的夜间可用塑料薄膜或草帘进行覆盖。收获前2—3天浇*水，一是可以增加产量，改善品质；二是根茬多带一些泥土，便于贮藏。收割要深割，留根6厘米左右。割后去掉黄叶、病叶、捆成3公斤左右的捆，每捆*捆上、中、下三道，...阅读详情

一、温度。马铃薯籽种的贮藏，一般要求较低的温度，10——11月，马铃薯正处在后熟期，呼吸旺盛，这时应以降温散热、通风换气为主，*适温度应在4℃;贮藏中期的12月至第二年2月，正是气温处于严寒低温季节，马铃薯块易受冻害，这一阶段应是防冻保暖，温度应控制在13℃;贮藏末期3——4月份，气温转暖，窖温升高，籽种开始萌芽，这时应注意通风，温度应控制在4℃。二、湿度。在马铃薯块茎的贮藏期间，保持窖内适宜的湿度，可以减少自然损耗和有利于块茎保持新鲜度。因此，当贮藏温度在...阅读详情

从北到南在11月中下旬，土壤夜冻，收获下来的菠菜能很快结冻，处于休眠状态，损耗*，为收获适期。收获过早，气温偏高，即便不埋在土里，菜捆内的菠菜呼吸旺盛，热量又不能散出，轻则叶片捂黄变质，重则腐烂;如果收获过晚，也会因土壤封冻难以采收。冷冻场地的选择与准备：选择阳光照晒不到，通风良好的阴冷处。冷藏菠菜多安排在风障背后。在收获前把风障背后的地面整平，作13米宽的平畦备用。收获时用平锨或大耪把菠菜带半寸多长的主根铲下，抖净泥土，理齐后码放在地面，待天冷时打捆，捆成直径为30——40厘米的...阅读详情

家庭贮藏法把大白菜先在室外晾晒2-3天，待外帮蔫而不易折断时为宜。堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时，要加盖防寒物品。堆放时，先在地上铺垫木板，叶球向外，根向里堆紧，初期每周倒动*。埋藏法（1）选地势平坦干燥、土地较粘实、地下水位低、排水良好、交通方便的地方挖沟。在露天地上挖贮藏沟，深度依当地冻土层厚度及是否贮藏越冬而定。一般沟宽1.7米，深约1.5-2米，长不限，以东西向为佳。挖出的土在沟四周做成土埂。冬季温暖地区，沟可稍浅。（2）在沟底铺一层稻草或菜叶。大白菜拔起后，晾晒3-5天。天...阅读详情

1．干制法一般采用阴干法、晒干法、烘干法等。日晒是一种既经济，又不用设备的方法。也可阴干或用风吹干。但此法受天气条件的限制。生产上常用烘干法，建一烘干房，热源可以用炭火或煤饼，烘时参照烘烟楼形式。房内无烟，要有排气设备。开始温度控制在35℃左右。10小时后升到55℃-60℃，以后渐渐下降，14小时降到常温。食用时，用水浸泡，和鲜菇差不多。干制的平菇，其含水量在12％-13％，及时用塑料袋密封保存。2．盐渍盐渍法是外贸出口加工常用的方法。步骤如下：（1）加工菇的选择：适时采收、分收、清理无杂质、无霉烂、无病...阅读详情

将选好的绿熟期番茄果实装筐，放入土窖、地下室或防空洞内，置于平地上或竹木架上，每隔3——5天翻拣*，将腐烂果实拣出，防止感染，并将红熟果及时上市。采用此法可贮藏20天左右。若通风降温，保持15℃左右，则可贮藏30天以上。...阅读详情

1.贮藏特性黄瓜又名青瓜、胡瓜，原产印度及东南亚热带地区，供食用的是脆嫩果实，含水量很高，采收后在常温下存放几天就开始衰老，表皮由绿色逐渐变成黄色，瓜的头部因种子继续发育而逐渐膨大，尾部组织萎缩变糠，瓜形变成棒槌状，果肉绵软，酸度增高，食用品质显著下降。黄瓜质地脆嫩，易受机械损伤，瓜刺(刺瓜类型)易碰脱，形成伤口流出汁液，从而感染病菌引起腐烂。2.贮藏工艺(1) 采收 贮藏用的黄瓜*是采收植株中部生长的瓜，俗称腰瓜”；切勿采收接连地面的瓜来贮藏，因为连地瓜。与泥土接触，瓜身带有许多病菌，容易腐...阅读详情

杜绝虫源：在贮藏木耳前，应清除室内杂物和室外杂草，并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒，用纱布条浸药液挂于室内，密闭2——3天，再通风1天，即可将木耳入仓。*后在仓库周围撒石灰粉，防止室外害虫进入室内。及时杀虫：将木耳在强光下暴晒1天或用烘干机在50℃条件下烘40分钟即可杀灭害虫。闭仓熏蒸：在木耳贮藏期害虫大量发生时，应采用熏蒸剂对仓库密封熏蒸，此法短期内见效明显。...阅读详情