贮藏知识
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1、黄瓜采收后,在果实表面薄薄涂上一层凡士林,可保存一个月或更久一些,这样贮藏的黄瓜有鲜果的形状。风味以及一切本品种特有的颜色和形状。2、当黄瓜采收后,立即用蜡悬浮液处理(蜡层厚度不超过1~2微米)随后贮藏,这种方法,可减慢水分蒸发和减少氧吸收量,效果良好。3、用玻璃纸包裹每个黄瓜果实或用玻璃纸铺在箱内进行箱藏,在10~14天内,黄瓜原有的重量、颜色、硬度和风味品质完全保存。4、将采下的黄瓜浸泡在15~20℃水中,并进行适时搅拌充氧,可保鲜20天。若能安装搅拌器,效果更佳。...阅读详情
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蔬菜贮藏是提高蔬菜产品价值的有效途径之一,同时又增加了蔬菜品种,丰富了城乡居民的菜蓝子。为此把菜豆常温条件下的贮藏技术介绍如下:一、品种及贮藏前处理用于贮藏保鲜的菜豆品种,以中晚熟蔓生的架豆为佳:如绿龙架豆、潍坊白粒等。贮藏用菜豆在采收后,要剔除不符合标准的虫荚、病荚、断荚、过嫩、过老荚,将菜豆置于通风、阴凉处摊晾,以降低荚温,减少田间热。二、贮藏适宜条件菜豆贮藏的适宜温度为7-9℃,湿度90%-95%,含氧量3%-5%,CO2含量5%-15%。三、贮藏保鲜方法以无滴膜制作贮藏帐,账的大小因贮量而定,一般...阅读详情
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一)贮藏库的温度管理 蒜薹要保鲜好,管理好库温是*重要的条件之一,而库温管理是围绕控温指标来进行的。大蒜属抗寒性较强的植物,作为大蒜花茎的蒜薹仍具有较强的生理抗寒特性。当贮藏环境温度达到其冰点温度时,保鲜效果*,这也是我们通常所说的近冰点贮藏。蒜薹的冰点温度为-0.8~-l℃(因固形物含量而异),蒜薹贮藏环境温度高于-0.8℃,通常不会发生组织结冰,是安全的。根据多年实践经验,推荐蒜薹库温冷藏的指标为-l~0℃,在此范围内尽可能降低上限温度指标,减少温差,使库房温度始终处于低而恒定的状态。目前库温管理主要...阅读详情
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马铃薯又称土豆、山药蛋、洋芋或地蛋。它是茄科、茄属,一年生草本,薯芋类蔬菜。以地下块茎供食用。马铃薯种类很多,按块茎皮色分有白皮、黄皮、红皮和紫皮等品种;按薯块颜色分有黄肉种和白肉种;按薯块形状分有圆形、椭圆形、长筒形和卵形品种;按薯块茎成熟期分有早熟种、中熟种和晚熟种。我国南北各地均有分布,东北、西北和华北等寒冷地区,一年一季作,7月至11月收获;长江流域,春马铃薯5月至6月收获、上市,秋马铃薯11月收获上市;华南地区2月至4月收获上市。(一)采收要求在植株枯黄时,地下块茎进入休眠期,此时是收获*时间。...阅读详情
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一、贮藏原理(一)葱头结构及保护组织洋葱食用部分是膨大的肉质鳞茎,其结构包括茎管、膜质鳞片、生长点、茎盘、须根等几部分。收获后的洋葱外面形成2-3层膜质鳞片,具有不透气、不透水的特性,是洋葱的良好保护组织。洋葱在贮藏过程中进行呼吸作用和萌动时所需要的气体都是通过茎管供应的,茎管的粗细对贮藏效果影响很大。所以,做贮藏的品种一定要选用具有多层的膜质鳞茎,茎管较细而能自己干缩自封的品种。(二)品种 1、红皮洋葱,多为中晚熟种。鲜片休眠期较短,萌发较早,含水量较大,贮藏性较差。2、黄皮洋葱:多为早熟和中熟品种,...阅读详情