贮藏知识

荷兰豆的主要生产季节是冬季和春季，一年中的上市旺季在4月至6月和11月至12月，淡季时间长。若要做到全年供应，则需要采用低温冷库贮藏，荷兰豆在冷库里一般可贮藏1个月至2个月。其贮藏技术如下：一、贮藏1、采收 采收应当提早1～2天，以豆荚清秀可看见果实但不鼓凸而呈扁平状为好。挑出带病虫和折断的豆荚，精选后装筐。2、保鲜剂处理 用20毫克/公斤的BA溶液喷雾处理豆荚，可抑制叶绿素降解，延缓衰老。3、包装 喷雾后用竹筐贮放，竹筐使用前应用漂白粉溶液消毒。4、预冷 装好的荷兰豆放入预贮间，将温度降至零度，进行预冷...阅读详情

一、采收作较长期贮藏用的花球，宜在八九成熟时采收。选在天气睛朗、土壤干燥的早晨采收，可以抑制贮藏期间花球散花。采收时可保留2-3轮外叶，可以对花球起保护作用。二、采后处理1、预冷。将花球放在阴凉通风处让其自然冷却。2、挑选花球。挑选直径约15厘米、重量0.5公斤-0.8公斤、花球致密、洁白、无病虫害、无损伤、无污染的中等花球进行贮藏。操作人员应戴手套，轻拿轻放，以免造成损伤。3、清洗。所用的水要干净，可加入适量杀菌剂，如漂白粉。入贮前必须进行干燥处理，除去游离水分，仿止贮藏中花球霉烂。4、防腐。(1)采后...阅读详情

1．适时采收。人工栽培的黑木耳，种一年，收三年，当年初收，次年盛收，第三年罢收。每年接种一批椴木，便可连续生产。①采收的成熟度。耳色转浅，由黑变褐，耳片边缘舒展软垂下来，肉质肥厚，耳根收缩，腹面已产生白色孢予粉，此时应立即采收。②采收季节。分春、伏、秋三个阶段：从清明到小暑前采收的叫春耳，这段时间的木耳，朵大肉厚，色泽灰黑，吸水膨胀率好，质量佳；从小暑前采收的叫伏耳，此时由于气温高，病虫害也多，容易造成烂耳，质量差，但是产量*；立秋后收的叫秋耳，朵形略小，肉质中等，质量好于伏耳次于春耳。注意：采春耳和秋耳...阅读详情

天鹰椒即将到收获季节，为提高其品级，增加经济收入，现就有关收获、晾晒、分级及贮藏的技术要点简介如直，供大家参考。一、收获。收获要适时，不要过早或过晚，以免影响品质和品级。一般10月上旬当植株果实基本红透，叶子开始变黄时，可陆续收获。对移栽较晚的或夏栽的可适当收获晚些，但*晚也要在10月20日前收获完，以避免因霜冻降低品质。收获后要立即进行晾晒。二、晾晒。田间的辣椒要整棵收下，收下后先晾晒1-2天，待叶子半干后，再头部朝北根部朝南，平码成半人高的条状或圆圈形垛，让其自然风干。初期晒干容易出现白干椒，鲜叶上垛...阅读详情

甜玉米穗除直接供应市场外，需要迅速加工，以保持甜玉米的高含糖量和鲜嫩程度。甜玉米产品有：甜玉米罐头、速冻甜玉米、脱水甜玉米、甜玉米饮料等。甜玉米罐头加工甜玉米罐头的主要设备有：真空封罐机、蒸汽夹层锅、高压灭菌锅等。工艺技术要点：（1）原料：要求采收成熟度适中的甜玉米穗，颗粒柔嫩饱满；（2）剥皮、去丝：要求将外皮和穗丝去除干净；（3）脱粒：是工艺中重要环节，采用机器脱粒，操作时要及时调整刀具中心孔基准，保证甜玉米粒完整，并及时清理脱粒机；（4）清洗：要洗去碎的甜玉米粒及残留的穗丝、杂质；（5）预煮：是加工的...阅读详情

晚秋初冬收获的菜花进行假植贮藏，可以延长供应期，提高经济效益，下面介绍几种主要贮藏方法。 1.塑料袋贮藏法 先用细钉在塑料袋上下部分别扎两对小孔，然后把菜花装袋，大菜花一袋装一个，中、小菜花一袋可装2－5个，随即把袋口扎紧，置于干燥干净的空屋内排好垛，保持室温在0℃左右，天冷时应覆盖，如袋内有水珠出现时可每周开袋放风1次。 2.窑内堆藏法 窖内地面铺6－7cm厚的干沙，将晾好的菜花排3－4层，宽1m左右，*后在上面搭盖薄膜。窖内温度降至0℃以下时，应覆盖草苫，以后每半月倒菜*，剔除病烂菜花，及时通风换气，...阅读详情

土坑贮藏法：将新鲜的萝卜削去顶，去毛根，严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米见方的土坑，将萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。码齐一层萝卜，撒上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，共码四层。若坑土过干，可适当喷水湿润。*后一层码好后，要根据气候变化逐渐加厚土壤层，天暖少覆土，来强寒流时多覆土，小寒前后覆土完毕，土厚共1米。质量好的萝卜，入坑前不受热，入坑后不受冻，能贮存到来年3月上旬。泥浆贮藏法：把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝卜结一层泥壳，堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜...阅读详情

1、芋头的窖藏选地势较高，排水良好，避免向阳的地方挖窖。窖深为1米左右，宽1—1.5米，长2—3米，每窖可贮藏1500—2000公斤。挖出的块茎应剔除伤、烂、病芋后，晾晒1—2天再入窖，也可先运到较温暖、干燥的室内暂放，到立冬前后贮藏。入窖前要先在窖内用稻草或茅草柴烧*，也可撒些硫磺粉消毒。入窖时窖底和四周用干燥的麦秆或稻草垫好，随后将芋头放入窖内，堆至高30厘米左右，顶上呈弧形，上面盖一层10厘米左右的麦秆或稻草，随后盖土，盖土厚约50厘米，并拍打紧实，呈...阅读详情

将选好的绿熟期番茄果实装筐，放入土窖、地下室或防空洞内，置于平地上或竹木架上，每隔3～5天翻拣*，将腐烂果实拣出，防止感染，并将红熟果及时上市。采用此法可贮藏20天左右。若通风降温，保持15℃左右，则可贮藏30天以上。...阅读详情

1、山药的堆藏 在仓库的水泥地坪上，用砖砌起高1米左右地埋藏坑，先在坑底铺上厚约10厘米的干细沙，然后将经挑选的摊晒过的山药按次序平放在泥沙上，一层山药一层泥沙，向上堆至离坑口10厘米左右，再用干细沙密封，一般隔一个月左右检查*，倒动检查时，要轻拿轻放，不要擦伤块茎的表皮，发现病变的应及时剔除，以防蔓延。2、山药的筐藏 用稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐（箱）底和四周。然后，将选好的山药依水平方向逐层堆至八成满，上面用麦秆覆盖至筐（箱）口，再采用骑马式堆放在库房内，高度一般以三只柳条筐或四只板条箱同为宜，为防止...阅读详情