贮藏知识

选择地势高、土质干燥、排水好的场地，先在地面垫枕木，上铺秸杆，每袋装30公斤洋葱码成长3m，宽1～1.5m，高1m的小方垛，垛顶盖3～4层席子或加一层油毡，四周围二层席子，用绳子横竖绑紧，防止日晒雨淋，保持干燥。每逢雨后要仔细检查，如有漏雨应及时处理。贮藏过程中一般不翻动，此法可贮藏3个月以上。...阅读详情

作贮藏用的冬瓜要选瓜形大而端正、质地致密的果实，在天气凉爽时用剪刀剪下进行贮藏，方法有常温堆藏法和就地贮藏法等。加工主要是糖制、干制和腌制。一般宜选择肉厚、含水量低的品种，如黑杂三号，黑皮冬瓜，粉皮冬瓜等。一、贮藏方法1.常温堆藏：在库房地上垫草，瓜堆在草上，按照瓜生长在田间的状态码放。卧放可以3个瓜堆成品字形，一组*多5个瓜。在30℃ 以下环境，可贮存4个月左右，贮藏期内勤检查，发现烂瓜及时处理。2.就地贮藏：挑选未充分成熟的瓜，在田头一只只地用草垫起来，上面再用麦秆、草遮盖。然后用绳扎牢。二、加工方法...阅读详情

香椿属楝科多年生植物，其幼芽可供食用，树皮、果实均可入药，属食用价值和营养价值均很高的木本蔬菜。近年来，随着人们保健意识的不断增强，香椿以其独特的保健作用和营养价值，备受消费者青睐。一、贮藏保鲜方法1.袋装贮藏。香椿采收后，按粗细、长短和颜色分级。每500克捆成1小捆，但不要过紧，装入塑料袋或纸袋中，置通风凉爽处或冰箱中，每天将袋口打开通风１次，可保鲜10～20天。2.冷库贮藏。将香椿捆成小把，用保鲜剂如6～苄基嘌呤(BA)等喷洒后晾干。然后，装入宽50厘米、长40厘米、厚0.07毫米的塑料薄膜袋中，扎紧...阅读详情

辣椒保鲜是调节淡旺季，延长供应期，提高产值的重要手段。辣椒较耐贮藏，一般可贮藏1~3个月。一般果皮角质层厚、表皮细胞层数多的辣椒较耐贮藏。栽培过程中应多施有机肥，增施磷、钾肥，及时防治病虫害。采收前2~3天内不宜浇水，更不宜在下雨天或雨后立即采收。采收已经充分绿熟的果实，果面光滑、有光泽，果肉厚而坚硬。过嫩的果实，呼吸作用强，果肉薄，贮藏后易褪绿、萎蔫。过老的果实贮藏期间容易转红，变软，风味变差。采摘后，剔除病、虫、受损伤果。同时，采摘、选果、包装、运输过程中，要轻拿轻放，防止机械伤。果实采后放入垫纸的筐...阅读详情

一、采收及采后处理贮藏用的西红柿采收前两天不宜灌水，防止果实吸水膨胀和果皮产生裂痕，从而导致微生物感染和果实腐烂变质。应在早晨或傍晚无露水时采摘，采摘时轻拿轻放，避免造成伤口。包装容器不宜过大，以免上面的果实将下面的压伤。西红柿采收后，应放在阴凉通风处散热，然后挑选入库贮藏，成熟度不同的果实要分别存放，便于管理。二、贮藏方法1.容易贮藏夏秋季节可利用地窖、通风库、地下室等阴闵场所贮藏西红柿，筐或箱存时，应内衬干净纸或垫上用0.5%漂白粉消毒的薄包，防果实碰伤。将选好的西红柿装入容器中，一般只装4～5层。包...阅读详情

生姜喜温暖湿润，适宜贮藏温度为15℃左右，相对湿度为85％－95％常用井窖贮藏。井窖深约2.5－3米，井口以人能下去即可。在井底向两侧挖两个贮藏室、室高1－1.3米，长宽各约1.5米左右。挑选整齐、无病害、健壮的姜块入窖。用湿沙铺底，一层湿沙一层姜，上面再盖一层湿沙覆顶。贮藏中的管理，既要防热，又要防冷。贮藏初期姜呼吸旺盛，窖内容积小，积热容易开湿，不宜将窖口完全封闭。贮藏之初是生姜愈伤老化阶段，要求湿度较高，以保持在20℃以上为好，以后控制在15℃左右即可。冬季窖口必须盖严，防止窖温过低。整个贮藏过程中...阅读详情

洋葱是必不可少的调味品，下面简单介绍几个贮藏技术。一、贮藏前后的处理措施1、收获前一星期停止浇水。一定要在晴天收获；如在雨后采收，鳞茎有提前发芽的可能。2、鳞茎必须在充分成熟后收获。贮藏前剔除假茎粗的、有损伤的和带病的鳞茎。3、如贮藏的数量不大，可采取留种鳞茎的处理方法贮藏；如数量大可在无太阳直射的通风处码成园堆，鳞茎球在外，叶子在内，堆下先铺一层麦秆，以利通风透气。4、贮藏期间，特别在贮藏初期，要勤于检查，如发现霉烂和发芽的鳞茎，随即剔除。5、为减少损耗，贮藏的鳞茎，应在休眠期解除前处理完毕。二、贮藏方...阅读详情

甘薯除了食用和加工淀粉外，都要贮藏一部份作为次年食用和种子来源。在这贮藏期间，甘薯易受甘薯黑斑病和甘薯软腐病的侵害，每年都有不同程度的损失，轻则5%～10%，重则30%以上。把好甘薯贮藏期的各个技术环节关，以减少甘薯贮藏期病害的损失。1适时收获。当前已是寒露时节，明溪甘薯已陆续收获，作为种源，应选择在晴天收获，收获后在太阳光下晒上3～4小时，有利于杀死甘薯表面的黑根霉菌，达到一定的防效作用。2精细选种。贮藏前要精细选种，把一些病薯，伤薯剔除，以减少菌源和病菌从伤口侵入；3薯窖消毒。用硫磺熏蒸(每立方米用硫...阅读详情

作为菜用的豌豆，应保持豆粒柔嫩鲜甜，但采收时已进入高温季节，采后极易变质，故采后须立即冷藏，温度在0℃左右。贮藏温度过低易遭冻害，表现为豆粒上出现凹陷的锈斑，有的呈水渍状斑块随即腐烂，所以应采用科学的贮藏方法：1．冷却贮藏法把洗净的豆粒投入100℃沸水中漂烫2分钟左右，捞起后立即放入冷水中冷却至室内温度、沥干水分装入塑料袋中，排出袋内空气，把塑料袋放入-25℃速冻库中，充分冻结后，存放在-18℃贮藏库内，可长期存放，以半年至一年为限。2．小包装贮藏法将豆粒装入0.01毫米聚乙烯塑料袋内，每袋5千克，密封膜...阅读详情

冬瓜产量较高，我国栽培极广，每年一到秋收高峰时期，往往价格猛跌。农家若利用自家现有条件进行冬瓜延期贮藏保鲜，即可延长冬瓜销售供应期，又可增加经济效益，值得推广利用。一、适贮条件及贮前准备：冬瓜喜温耐热，属冷敏性蔬菜，不耐低温贮藏，低于10℃往往会发生冷害。贮藏适宜温度为10—15℃，相对湿度为70—75%，要求通风良好。冬瓜含水量较高，嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏。贮藏的冬瓜要选择皮厚、肉厚、质地致密、品质较好、青皮发亮，表面布满蜡质的品种，九成熟，采收前7—10天生长...阅读详情