贮藏知识

  • 洋葱室外贮藏方法
    2023-02-18
    选择地势高、土质干燥、排水好的场地,先在地面垫枕木,上铺秸杆,每袋装30公斤洋葱码成长3m,宽1~1.5m,高1m的小方垛,垛顶盖3~4层席子或加一层油毡,四周围二层席子,用绳子横竖绑紧,防止日晒雨淋,保持干燥。每逢雨后要仔细检查,如有漏雨应及时处理。贮藏过程中一般不翻动,此法可贮藏3个月以上。...阅读详情
  • 冬瓜简易贮藏与加工技术
    2023-02-18
    作贮藏用的冬瓜要选瓜形大而端正、质地致密的果实,在天气凉爽时用剪刀剪下进行贮藏,方法有常温堆藏法和就地贮藏法等。加工主要是糖制、干制和腌制。一般宜选择肉厚、含水量低的品种,如黑杂三号,黑皮冬瓜,粉皮冬瓜等。一、贮藏方法1.常温堆藏:在库房地上垫草,瓜堆在草上,按照瓜生长在田间的状态码放。卧放可以3个瓜堆成品字形,一组*多5个瓜。在30℃ 以下环境,可贮存4个月左右,贮藏期内勤检查,发现烂瓜及时处理。2.就地贮藏:挑选未充分成熟的瓜,在田头一只只地用草垫起来,上面再用麦秆、草遮盖。然后用绳扎牢。二、加工方法...阅读详情
  • 香椿贮藏保鲜与加工技术
    2023-02-18
    香椿属楝科多年生植物,其幼芽可供食用,树皮、果实均可入药,属食用价值和营养价值均很高的木本蔬菜。近年来,随着人们保健意识的不断增强,香椿以其独特的保健作用和营养价值,备受消费者青睐。一、贮藏保鲜方法1.袋装贮藏。香椿采收后,按粗细、长短和颜色分级。每500克捆成1小捆,但不要过紧,装入塑料袋或纸袋中,置通风凉爽处或冰箱中,每天将袋口打开通风1次,可保鲜10~20天。2.冷库贮藏。将香椿捆成小把,用保鲜剂如6~苄基嘌呤(BA)等喷洒后晾干。然后,装入宽50厘米、长40厘米、厚0.07毫米的塑料薄膜袋中,扎紧...阅读详情
  • 贮藏辣椒的注意事项
    2023-02-16
    辣椒保鲜是调节淡旺季,延长供应期,提高产值的重要手段。辣椒较耐贮藏,一般可贮藏1~3个月。一般果皮角质层厚、表皮细胞层数多的辣椒较耐贮藏。栽培过程中应多施有机肥,增施磷、钾肥,及时防治病虫害。采收前2~3天内不宜浇水,更不宜在下雨天或雨后立即采收。采收已经充分绿熟的果实,果面光滑、有光泽,果肉厚而坚硬。过嫩的果实,呼吸作用强,果肉薄,贮藏后易褪绿、萎蔫。过老的果实贮藏期间容易转红,变软,风味变差。采摘后,剔除病、虫、受损伤果。同时,采摘、选果、包装、运输过程中,要轻拿轻放,防止机械伤。果实采后放入垫纸的筐...阅读详情
  • 西红柿的贮藏保鲜
    2023-02-16
    一、采收及采后处理贮藏用的西红柿采收前两天不宜灌水,防止果实吸水膨胀和果皮产生裂痕,从而导致微生物感染和果实腐烂变质。应在早晨或傍晚无露水时采摘,采摘时轻拿轻放,避免造成伤口。包装容器不宜过大,以免上面的果实将下面的压伤。西红柿采收后,应放在阴凉通风处散热,然后挑选入库贮藏,成熟度不同的果实要分别存放,便于管理。二、贮藏方法1.容易贮藏夏秋季节可利用地窖、通风库、地下室等阴闵场所贮藏西红柿,筐或箱存时,应内衬干净纸或垫上用0.5%漂白粉消毒的薄包,防果实碰伤。将选好的西红柿装入容器中,一般只装4~5层。包...阅读详情
  • 生姜贮藏保鲜技术
    2023-02-14
    生姜喜温暖湿润,适宜贮藏温度为15℃左右,相对湿度为85%-95%常用井窖贮藏。井窖深约2.5-3米,井口以人能下去即可。在井底向两侧挖两个贮藏室、室高1-1.3米,长宽各约1.5米左右。挑选整齐、无病害、健壮的姜块入窖。用湿沙铺底,一层湿沙一层姜,上面再盖一层湿沙覆顶。贮藏中的管理,既要防热,又要防冷。贮藏初期姜呼吸旺盛,窖内容积小,积热容易开湿,不宜将窖口完全封闭。贮藏之初是生姜愈伤老化阶段,要求湿度较高,以保持在20℃以上为好,以后控制在15℃左右即可。冬季窖口必须盖严,防止窖温过低。整个贮藏过程中...阅读详情
  • 洋葱贮藏技术
    2023-02-14
    洋葱是必不可少的调味品,下面简单介绍几个贮藏技术。一、贮藏前后的处理措施1、收获前一星期停止浇水。一定要在晴天收获;如在雨后采收,鳞茎有提前发芽的可能。2、鳞茎必须在充分成熟后收获。贮藏前剔除假茎粗的、有损伤的和带病的鳞茎。3、如贮藏的数量不大,可采取留种鳞茎的处理方法贮藏;如数量大可在无太阳直射的通风处码成园堆,鳞茎球在外,叶子在内,堆下先铺一层麦秆,以利通风透气。4、贮藏期间,特别在贮藏初期,要勤于检查,如发现霉烂和发芽的鳞茎,随即剔除。5、为减少损耗,贮藏的鳞茎,应在休眠期解除前处理完毕。二、贮藏方...阅读详情
  • 甘薯贮藏防病技术
    2023-02-14
    甘薯除了食用和加工淀粉外,都要贮藏一部份作为次年食用和种子来源。在这贮藏期间,甘薯易受甘薯黑斑病和甘薯软腐病的侵害,每年都有不同程度的损失,轻则5%~10%,重则30%以上。把好甘薯贮藏期的各个技术环节关,以减少甘薯贮藏期病害的损失。1适时收获。当前已是寒露时节,明溪甘薯已陆续收获,作为种源,应选择在晴天收获,收获后在太阳光下晒上3~4小时,有利于杀死甘薯表面的黑根霉菌,达到一定的防效作用。2精细选种。贮藏前要精细选种,把一些病薯,伤薯剔除,以减少菌源和病菌从伤口侵入;3薯窖消毒。用硫磺熏蒸(每立方米用硫...阅读详情
  • 豌豆贮藏保鲜技术
    2023-02-14
    作为菜用的豌豆,应保持豆粒柔嫩鲜甜,但采收时已进入高温季节,采后极易变质,故采后须立即冷藏,温度在0℃左右。贮藏温度过低易遭冻害,表现为豆粒上出现凹陷的锈斑,有的呈水渍状斑块随即腐烂,所以应采用科学的贮藏方法:1.冷却贮藏法把洗净的豆粒投入100℃沸水中漂烫2分钟左右,捞起后立即放入冷水中冷却至室内温度、沥干水分装入塑料袋中,排出袋内空气,把塑料袋放入-25℃速冻库中,充分冻结后,存放在-18℃贮藏库内,可长期存放,以半年至一年为限。2.小包装贮藏法将豆粒装入0.01毫米聚乙烯塑料袋内,每袋5千克,密封膜...阅读详情
  • 冬瓜农家贮藏保鲜技术
    2023-02-14
    冬瓜产量较高,我国栽培极广,每年一到秋收高峰时期,往往价格猛跌。农家若利用自家现有条件进行冬瓜延期贮藏保鲜,即可延长冬瓜销售供应期,又可增加经济效益,值得推广利用。一、适贮条件及贮前准备:冬瓜喜温耐热,属冷敏性蔬菜,不耐低温贮藏,低于10℃往往会发生冷害。贮藏适宜温度为10—15℃,相对湿度为70—75%,要求通风良好。冬瓜含水量较高,嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏。贮藏的冬瓜要选择皮厚、肉厚、质地致密、品质较好、青皮发亮,表面布满蜡质的品种,九成熟,采收前7—10天生长...阅读详情