贮藏知识
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据有关部门统计,我国果蔬产量居*地位,仅2002年便高达3.6亿吨。如此之大的产量,为果蔬贮藏保鲜业提供了广阔的市场空间。目前,各地采用的保鲜技术主要有空调、臭氧和冷冻保鲜等,使用这些技术投资巨大,仅购置设备一项便动辄投资数十万元,甚至上百万元。随着果蔬保鲜期的延长,保鲜成本还在呈正比增长,且这些技术都具有一整套较为繁琐的工艺和复杂的数据,不易掌握,一旦某个环节操作不当,容易造成保鲜的彻底失败,使得普通群众望而却步,此类技术也一直难以由专业企业进入千家万户。常温下果蔬保鲜系列技术是根据果蔬生物机理,采用防...阅读详情
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利用城镇或农村房前屋后的空地,建地下*性小窖可用于贮藏黄瓜。贮藏方法是:在窖内搭架子,将黄瓜码在架子上,瓜的上、下均用塑料薄膜铺盖保温。也可将黄瓜装箱,码垛贮藏。如果有条件还可将黄瓜3~5条装入塑料袋内,采用松扎口或折口方法贮藏,效果更好。...阅读详情
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把西红柿装入用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜做成的长45至60厘米、宽30厘米的塑料袋中,在袋口下1/3处用细钉扎3至4对对称小孔,密封袋口,放在阴凉、干燥的室内贮藏。化学药品贮藏法把二氧化硫通入澄清的饱和石灰水液中,制成pH值为4.5至4.6时,将全红的西红柿浸泡其中,操作规程与上法相同。采用本法贮存西红柿4个月,好果率达95%,成本低、效果好。气调贮藏法可延长贮期,把7月旺季生产的西红柿贮存在8月淡季上市,也可以把秋西红柿鲜贮到春节。贮藏方法 气调贮藏在通风库内进行。挑选新鲜而没有完全成熟的西红柿放入贮筐...阅读详情