营养知识

芥菜是中国著名的特产蔬菜，是一种十字花科的一年生或二年生草本植物，芥菜性温，味辛，有开胃消食，明目利膈，增强机体免疫力的作用，你了解芥菜的营养价值及食用禁忌吗？ 芥菜的营养价值 芥菜中的维生素A，B，C，D含量都很丰富，芥菜中含有的大量抗坏血酸，一颗芥菜中的维生素C含量是每日维C建议摄取的1.5倍，...阅读详情

芹菜的香味特殊，而且营养价值相当丰富不，不论是用来包饺子，还是用来炒菜或是榨汁，都能把它的营养价值充分体现出来，那么芹菜的营养价值都有哪些呢? 芹菜的营养价值 芹菜的营养成分十分丰富，每100克芹菜中含磷61毫克，铁8.5毫克，蛋白质2.2克，钙8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出一倍左右，...阅读详情

紫甘蓝又叫红甘蓝、赤甘蓝，俗称包菜，由于它的外叶和叶球都呈紫色，所以也叫紫圆白菜，是人们经常食用的一种蔬菜，下面我们了解一下它的营养价值。 紫甘蓝的营养价值 紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素对于维护皮肤健康十分有益；...阅读详情

莴苣又叫唐生菜，是一种很常见的食用蔬菜，中国和日本主要食用熟制的莴苣，而在西方莴苣经常是放在沙拉、汉堡中生吃，莴苣都有哪些营养呢？ 莴苣富含烟酸 莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。 莴苣富含...阅读详情

木耳营养价值丰富，不少家庭吃木耳都是直接凉拌，其实木耳的吃法很多，下面就为大家推荐7个食谱，教你最有营养的吃木耳。赶紧学习起来吧。 双菇黑木耳 主要功效：补铁养血，益气止血。 材料：草菇100克，黑木耳10克，香菇50克，精制植物油、麻油、酱油、白糖、精盐、素鲜汤各适量。 做法：将草菇去蒂洗净，黑木...阅读详情

茼蒿又叫蒿菜、菊花菜、蒿子秆等，在中国古代，茼蒿是宫廷佳肴，被称为“皇帝菜”，是中国从古到今一直在食用的一种蔬菜，茼蒿具体有哪些营养呢？ 叶绿素 茼蒿中叶绿素的含量很高，叶绿素能未计提提供充足的铁源，是天然的造血原料，还能维持机体内酶的活性，使没发挥超强的抗氧化作用，抵抗自由基，延缓衰老。 纤维素 ...阅读详情

蒜苗是大蒜的幼苗发育到一定时期的青苗，可食部为其柔嫩的蒜叶和叶鞘，是日常生活中的一种调味品，味辛辣。那么蒜苗都有哪些营养价值呢？ 杀菌 蒜苗中含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 调治便秘 蒜苗外皮含有丰富的纤维...阅读详情

红薯叶又叫红薯芽苗、地瓜叶等，人工选育出供食用的红薯叶在世界上被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”，被亚洲蔬菜研究中心列为高级营养蔬菜，翠绿鲜嫩，香滑爽口，那么红薯叶都有哪些营养价值呢？ 黏液蛋白 红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，还含有一种黄酮类化合物，能捕捉到人体中的氧自由基，具有增抗氧化、强免疫功能、...阅读详情

葡萄不但味道酸甜可口，而且有很高的营养价值，成熟的葡萄浆果中含糖量高达10%—30%，糖分主要以葡萄糖为主，能被人体直接吸收，此外葡萄中还含有丰富的钙，钾，磷，铁和多种维生素以及多种人体所必须的氨基酸，既然葡萄含有这么多的营养成分，那么葡萄的功效与作用禁忌都有哪些? 补充营养 葡萄含有丰富的营养成分...阅读详情

无花果，为桑科植物无花果的干燥花托，因雌雄异花，隐于囊状总花托内，外观只见果而不见花，故名无花果。无花果有“水果皇后”和“生命之果”的美誉，那么无花果究竟有什么营养价值呢？ 无花果含丰富的糖类 无花果中的糖类含量相当的多，含糖量到28%，其中大部分是果糖和葡萄糖，这些糖类都属于简单糖类，食用后很容易...阅读详情