营养知识

  • 营养糯米藕的制作
    2023-01-17
    本品色白如雪,美味可口,营养丰富,是一种颇受欢迎的简易食品。(一)配方:莲藕 14g、糯米 约150g、白砂糖 约80g(二)制法:将莲藕洗净后,切下一端作盖,把糯米淘净滤干后,将其填入莲藕孔内,填满后,用竹签把藕盖。然后,交其置于蒸锅内,用文火蒸熟,取出让其冷却后,切成薄块摆到盘子上,撒上白糖即可。...阅读详情
  • 营养美味甜玉米
    2023-01-16
    甜玉米是特用玉米的一种,它富含蛋白质、多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、亚油酸等营养成分,集中了水果和谷物的优质特性。甜玉米具有独特的营养价值、良好的口感和加工性能,经济价值较高。甜玉米以鲜食为主,作为一种大众化蔬菜,已开始进入千家万户。甜玉米的初加工主要以速冻加工和罐头加工为主,随着现代食品加工工艺的进一步完善,甜玉米加工的产品也越来越丰富多样。甜玉米的速冻加工,是甜玉米初加工的主要方式之一,主要品种有速冻整穗甜玉米、速冻整粒甜玉米,通过前处理、烫漂、脱粒、速冻等工序制成,而整粒要采用单体速冻。速冻的甜玉...阅读详情
  • 大蒜的营养价值和保鲜方法
    2023-01-11
    大蒜是大众喜爱的健康食品,常被用作调味品。大蒜中含有对人体有益的微量元素和维生素C,有一定的营养和保健作用。大蒜富含大蒜素,具有抑制细菌和消毒的作用。而且,大蒜除了具有人们早已熟知的抗微生物作用外,在抗高血压、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。以下介绍几种大蒜保鲜方法:一、挂藏法。大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。*后选择大小一致的大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。二、堆藏法。大蒜收...阅读详情
  • 大蒜营养价值和保鲜方法
    2023-01-11
    大蒜是大众喜爱的健康食品,常被用作调味品。大蒜中含有对人体有益的微量元素和维生素C,有一定的营养和保健作用。大蒜富含大蒜素,具有抑制细菌和消毒的作用。而且,大蒜除了具有人们早已熟知的抗微生物作用外,在抗高血压、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。一、挂藏法大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。*后选择大小一致的大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。二、堆藏法大蒜收获后,去除散瓣、虫蛀、带有霉变...阅读详情
  • 南瓜营养保健价值及加工技术
    2023-01-10
    随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高,人们在追求丰富物质生活的同时,对健康和生命的关注越来越高,因此食品营养与保健已成为社会的新需求。南瓜不仅营养丰富,近年来其保健功能也日益引起人们的关注,集营养保健功能于一体的南瓜食品越来越受到人们的欢迎,具有广阔的市场前景。我国南瓜种植广泛,产量巨大,开发利用南瓜投资少、见效快、技术工艺简单、效益高,是发展农村经济、脱贫致富、出口创汇的有效途径。1、南瓜的营养价值南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。据测定南瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖、淀粉、19种氨基酸、葫...阅读详情
  • 营养糯米藕
    2023-01-02
    本品色白如雪,美味可口,营养丰富,是一种颇受欢迎的简易食品。(一)配方:莲藕14g、糯米约150g、白砂糖约80g(二)制法:将莲藕洗净后,切下一端作盖,把糯米淘净滤干后,将其填入莲藕孔内,填满后,用竹签把藕盖。然后,交其置于蒸锅内,用文火蒸熟,取出让其冷却后,切成薄块摆到盘子上,撒上白糖即可。...阅读详情