营养知识
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大蒜是大众喜爱的健康食品,常被用作调味品。大蒜中含有对人体有益的微量元素和维生素C,有一定的营养和保健作用。大蒜富含大蒜素,具有抑制细菌和消毒的作用。而且,大蒜除了具有人们早已熟知的抗微生物作用外,在抗高血压、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。以下介绍几种大蒜保鲜方法:一、挂藏法。大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。*后选择大小一致的大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。二、堆藏法。大蒜收...阅读详情
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大蒜是大众喜爱的健康食品,常被用作调味品。大蒜中含有对人体有益的微量元素和维生素C,有一定的营养和保健作用。大蒜富含大蒜素,具有抑制细菌和消毒的作用。而且,大蒜除了具有人们早已熟知的抗微生物作用外,在抗高血压、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。一、挂藏法大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。*后选择大小一致的大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。二、堆藏法大蒜收获后,去除散瓣、虫蛀、带有霉变...阅读详情
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随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高,人们在追求丰富物质生活的同时,对健康和生命的关注越来越高,因此食品营养与保健已成为社会的新需求。南瓜不仅营养丰富,近年来其保健功能也日益引起人们的关注,集营养保健功能于一体的南瓜食品越来越受到人们的欢迎,具有广阔的市场前景。我国南瓜种植广泛,产量巨大,开发利用南瓜投资少、见效快、技术工艺简单、效益高,是发展农村经济、脱贫致富、出口创汇的有效途径。1、南瓜的营养价值南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。据测定南瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖、淀粉、19种氨基酸、葫...阅读详情