农业知识
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南瓜具有很高的营养价值,每100克南瓜鲜果中含水分91.9~97.8克、碳水化合物1.3―5.7克、胡萝卜素0.57~2.4毫克,还有其他维生素、氨基酸和矿物质。加工成南瓜干,金黄色半透明状,口味甜香细腻,并有一定韧性,久食不厌。特别适合少年儿童、老人和糖尿病人。南瓜干制作简单,方法如下:1、原料处理。选择皮较硬,成熟期长,肉质呈红色的老熟南瓜,洗净,去蒂剖开,去皮,去籽、掏净瓤。2、切片。南瓜经处理后,切成约5毫米厚的环形薄片,放入水中浸泡约30分钟。3、晾晒。将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左...阅读详情
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南瓜被称为宝瓜”。现代科学研究表明,南瓜汁中的某些成分可以中和食物中的农药及亚硝酸盐等一些有害物质,对糖尿病、高血压、动脉粥样硬化、肝炎、肝硬化、肾炎、前列腺炎等疾病也有防治效果。因此,有必要开发出南瓜系列加工产品,以满足市场的需求。保健南瓜粉选择成熟好、色泽金黄的南瓜清洗、去蒂、切片、浸泡、晾晒。将经晒干洗净的南瓜片放入烘箱,在80℃左右的温度下进行干燥。待烘干后,将其冷却,并放入经消毒过的粉碎机中粉碎成粉状。将粉碎后的南瓜粉过28目/平方厘米筛网,*后,在干燥处进行密封包装。低糖南瓜酱选择...阅读详情
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鲜切蔬菜,是指以新鲜蔬菜为原料,经清洗、修整(去皮)、分级、切割或切分、护色、杀菌、称量、包装等处理后,再经过冷藏运输而进入市场冷柜销售,供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新型加工产品。它与罐装果蔬、速冻果蔬相比,具有品质新鲜、使用方便、营养卫生等特点。核心技术内容:(1)选用加工专用型生菜品种,要求球型大,茎短小,叶片脆绿,耐贮运,口感好,品种具有抗热性、抗寒性、抗抽薹与抗病性;(2)鲜切生菜栽培营养调控技术,根据生菜生长过程中的N、P、K及微量元素等养分吸收规律,提出*施肥种类、比例、数量和时期,可有...阅读详情