榨菜种植技术
榨菜虽然在市面上流通的大部分都是加工过的产品，但是榨菜加工前的产品却是要经过细心的种植管理，才能使加工产品的品质变得更好。榨菜在我国是三大腌菜之一，在我国非常受欢迎，可以用来炒菜配料，加粉调味等。但是很多人在种植的时候，达不到理想中的产量，于是小编就带来了榨菜的高产种植技术。下面就一起来看看吧！1、选用良种榨菜是用荠菜头所加工出来的，所以荠菜头又被称为榨菜，在选种的时候要根据种植地区的气候状况、土壤条件和降雨情况等决定。首选目标就是块茎又粗又大，肉质鲜美肥厚的荠菜头茎作为良种使用。目前最优质的、产量较高的...阅读详情
榨菜是芥菜中的一种，我们熟知的芥菜一般是指叶用芥菜，比如九头芥、雪里蕻、猪血芥等，而其实还有其他李子芥菜，一种是食用变态茎的，也就是榨菜，还有一种是食用变态芽的，比如儿菜。生活中我们吃的榨菜大多是加工的，味道脆嫩，别有一番风味，那么榨菜种植该怎么移栽留种呢？一起来了解了解吧。一、榨菜移栽1、榨菜种植前需要深施基肥，很多农户往往在移栽前耙好了才施基肥，这样做会导致肥料暴露在空气中经过日晒雨淋后流失，大大的降低肥料的利用率，所以榨菜基肥一定要在整地前施入，确保基肥被完美吸收利用。2、在移栽起苗时，首先要对秧苗...阅读详情
- 榨菜播种育苗期病虫主要为蚜虫、烟粉虱、病毒病等。烟粉虱是近几年来危害日益严重且产生抗药性快而较难防治的虫害，它不但直接危害榨菜植株，而且危害后还能传播病毒病；据调查，今年秋季烟粉虱为中等偏重发生，因此，为了确保一播全苗、壮苗，特提出以下技术意见：1、苗床选择：应尽量远离十字花科蔬菜地。2、防治地下害虫：播前翻晒土壤，用40%辛硫磷乳油1000倍液或40％乐斯本（毒死蜱）1000倍液防治地下害虫。3、适期播种：9月底10月初播种为宜。4、提倡应用防虫网覆盖避虫和黄板诱杀育苗技术：播种后用30目防虫网搭小拱棚...阅读详情
- 1、收购青菜头：选择体型小，呈团圆形，整齐美观的新鲜原料。2、剥菜：将青菜头基部老皮老筋剥去，不可损伤突起瘤及菜耳朵。3、第一次腌制：按每100千克剥好的菜头用盐3～3.5千克；撒盐时边踩压紧，每层酌留盖面盐4％，最好将所留盖面盐全部撒在表面；铺上竹隔板，加放石块；石条块须分次加入，先使较松菜块受压下陷，菜块下陷基本稳定，菜块上水；第一次腌制脱水时间为36～48小时，腌制脱水时间一到，马上起池上囤；起池时，将菜头在盐水中边起边淘洗边上囤；囤基先垫上竹隔板，囤用苇席围周正，上囤时层层踩紧，上囤24小时。4、...阅读详情
- 涪陵榨菜，是世界三大名腌菜之一。近年来，全国已有越来越多的地区在进行榨菜的栽培及加工。在笔者的老家重庆市涪陵区，靠加工榨菜脱贫致富的农民已逾5万。为让各地菜农正确掌握榨菜的加工技术，现将正宗优质涪陵坛装榨菜加工工艺介绍如下。一、选料。选用组织细嫩、皮薄、粗纤维少，突起物圆钝，凹沟浅而小且呈圆形或椭圆形，单个重150克以上，无病虫害、空心、抽苔的青菜头作原料。二、剥皮。将从地里砍收来的青菜头，用刀将每个菜头基部的粗皮老筋剥去但不伤及上部的青皮。青头重300-500克的用刀切成两块。500克以上者切成三块。切...阅读详情
- 日前，走进重庆市乌江涪陵榨菜集团李渡食品工业园区，一条新建成的大规模现代化“榨菜酱油”生产线上，上万吨腌制榨菜后产生的卤汁（青菜头蔬菜汁），经过加工，将变成美味、营养的“榨菜酱油”。“全国达到‘零排放’的榨菜企业只能用凤毛麟角来形容，也许我们是唯一的一家。从发展循环经济的角度来说，这是乌江榨菜的骄傲！”说起公司在科技创新促进产业循环发展方面的成就，重庆市涪陵榨菜集团公司总经理周斌全非常自豪。涪陵榨菜行业协会办公室相关人员介绍说，涪陵是中国榨菜的原产地。２００５年全区榨菜原料――青菜头种植面积４１．１万亩，...阅读详情
