葡萄种植技术

该品种是由葡萄皇后×红香蕉杂交育成。其突出特点是：一、成熟早。在山东莱州4月中旬萌芽，5月中下旬开花，7月中旬果实成熟，生理生长天数为100―103天。比巨峰早熟35天，比极早熟的板田胜宝还早熟7天。二、风味独特。红双味果穗圆锥形，均重600克。果粒椭圆形，均6.5克，着生紧密，不落粒，深红色，外观极美；风味独特，具玫瑰香和香蕉双重香味，稀世少有。三、丰产性好。红双味葡萄芽眼萌发率高达70％以上，每果枝挂果1―2穗，且多为两穗，座果率极高，无落花落果造成低产和大小年之忧，亩产可达3000公斤以上。四、抗逆...阅读详情

1、品种选择经过二十余个品种的多年对比试验，对果实性状、早熟性、适应性及连年丰产性等方面进行综合比较，从中选出了京秀、有核8611、凤凰51、乍娜等品种。上述品种的共同特点是休眠期短，丰产性强，耐贮性好，果实发育期短，成熟早。2、苗木的定植模式供定植的苗木，根据栽植时期的不同，可选择1年生扦插的营养钵苗。一般冬季空闲的大棚或准备新建的大棚，可用1年生扦插苗。冬春种植蔬菜需倒茬的大棚，可在5月中下旬至6月初待蔬菜收获后定植，营养钵苗同样可以达到翌年丰产的效果。葡萄定植株行距的确定，因品种、立地条件、整形方式...阅读详情

生产上造成葡萄大小果的原因很多，最主要的原因是树势弱，在果实形成期营养物质不能满足果实膨大的需要。防止葡萄大小果现象发生，一是要加强肥水管理。在葡萄结果期适当加大肥水供应量，一般在花前施一次促花肥，采收后施追肥一次，逢旱浇水、遇涝排水，确保树体健壮生长。二是合理修剪。花量太多时应进行夏剪，疏去过密枝、弱枝；结果枝少，营养生长旺盛时，冬剪应适当加重，控制花量，平衡树势。三是疏果。葡萄坐果过多，树体营养消耗大，落果多，疏果可使树体负荷适当，保持树势，增强结果后劲，克服大小果现象。此外，适量授粉、防治病虫害、选...阅读详情

1、修剪果穗。首先去软尖，剪去果穗最下端1/4-1/3部分的甜度低、味酸、多汁、柔软和易失水的果粒。其次疏粒，疏掉不易成熟、品质差、糖度低的青粒、小粒，同时把伤粒和病粒疏掉。2、巧用化肥。为了提高糖度和耐贮性，采前一个月主要以施磷、钾肥为主。3、防治病害。在果实开始着色时，每隔10-15d喷一次800倍液的退菌特、600-800倍液的多菌灵或800-1000倍液的赛欧塞。4、严格控水。为了提高品质和耐贮性，在采前15d内停止浇水，并及时排除雨水。5、喷洒激素。为了防止在贮藏过程中落粒和果柄干缩，在采前15...阅读详情

早春窖藏葡萄应注意以下管理方法：1、进入2月下旬，气温逐渐回升，特别要注意降低窖温，其温度保持在0―1℃为宜。白天温度上升时要封闭窖口，防止窖内温度上升。夜间打开窖口通入冷空气。2、窖藏相对湿度以80―90%为宜。湿度低于此数值时空气干燥，浆果蒸腾量加大，果穗失水，不仅自然减重损耗增加，而且果皮皱缩，影响果实外观及营养价值。此时可向地面喷水增湿。当湿度过大容易加速真菌繁殖，葡萄易烂穗、烂粒，此时可采取通风换气方法降低湿度。3、每隔15―20天用硫磺粉熏烟杀菌（用量为4克/立方米），以防青霉菌及灰霉菌滋生。...阅读详情

一、葡萄汁：1.原料处理。选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果梗，置于干净铝锅中，用手逐个捏破或用平底茶缸压碎。2.果汁制取：将装有原料的铝锅放在炉火上加热，温度控制在70℃左右，5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤，并用手挤压，以增加以汁率。3.果汁后处理。将制出的葡萄汁每公斤加入白糖200-300克，搅拌均匀，再放到炉火上，在80-85℃下杀菌20分钟。在杀菌的同时，将用来装葡萄汁的瓶子放到另一锅中进行杀菌处理。果汁杀菌后趁热装瓶，拧紧瓶盖，再放入80℃的水中浸泡20分...阅读详情

果酒正常发酵是保证质量的关键，有时会出现发酵异常，特别是在前发酵的静止期、萌发期以及后熟发酵的缓慢期、停止期。常见的异常现象有：不发酵或发酵缓慢：在正常情况下，接种后24小时内应进入萌发期开始发酵，若24小时后无动静，应查明原因补救。其原因有：品温过低或过高，应控温补救；或硫处理过重，采用分割降低二氧化硫含量；或接种量低，酵母衰老，补加新鲜健壮酒母；或果汁酸分过高（1%以上），或糖分调整过高（20%以上），宜降酸或降糖；或果汁营养不良（含氮、磷少），按100公斤果汁加20-25克磷酸铵。发酵中止：主发酵突...阅读详情

现代食品工业既要满足人们的食欲，又要兼顾人们的健康，而功能性食品的开发正好顺应了时代的要求。作为健康因子，水溶性膳食纤维聚葡萄糖逐渐成为食品开发者的新宠。1.聚葡萄糖简介聚葡萄糖（俗名水溶性膳食纤维），为白色或乳黄色颗粒固体，易溶于水，是在柠檬酸、山梨醇的存在下，将葡萄糖高温低压反应聚合而成的多聚体，其化学式为葡萄糖无规则键合的缩聚物，但以1，6-糖苷键结合为主。平均分子量大于3200，平均聚合度大于20。2.聚葡萄糖的功能（1）调节血脂水溶性膳食纤维可在小肠内造成一层膜，并缠裹部分食物脂肪，能有效限制消...阅读详情

葡萄属我国六大水果之～，主产于北方。新疆、甘肃、河北、山西、山东、辽宁、陕西及黄河古道地区均有大量栽培。随着栽培技术水平的提高，种植范围也逐渐扩展到南方。葡萄属于浆果，水分含量高达65%～88%，含糖量达10%～30%，并富含有机酸、果胶、维生素、矿物质及多种氨基酸等。速冻葡萄是将新鲜的葡萄经过～系列加工处理制成速冻制品，能保持葡萄原有风味、色泽和营养成分。速冻葡萄延长了葡萄的贮藏期，便于长途运输，满足不同地区、不同季节的消费需求。速冻葡萄也可作为高级宾馆、餐厅的甜点原料，或夏季冷饮食用。l材料和方法1....阅读详情

一、冬剪的最佳时间庭院葡萄的冬剪从落叶后10―15天开始到翌年春天伤流期前一个月内结束。进入伤流期后绝不可再行修剪。二、枝蔓剪留长度根据品种特性和枝蔓的长势及肥水条件而定，如龙眼等生长势旺、枝条粗壮、花芽形成能力弱、结果偏晚，可采用中长梢修剪，保留5―9个芽；玫瑰香、巨峰等长势中等，易成花，可采用中短梢修剪，保留3―5个芽。三、主、侧蔓修剪修剪之前把主蔓与侧蔓分清后，按30厘米的间距选出主蔓，再根据不同品种特性和空间进行修剪。对重叠、交叉和老弱蔓要疏去，不要使伤口靠近母蔓，以免伤口干缩，影响养分输送。选出...阅读详情