绿豆种植技术

特征特点:植株直立,生育期63天,属早熟品种。株高51cm左右,主茎分枝2个,单株结荚20-25个,荚长10cm,单荚粒数11-14粒,百粒重6g左右。幼茎绿色,花黄色,荚棒黑色,籽粒圆柱形,绿色有光泽。根系发达,长势健壮,叶片功能期长,茎秆韧性强,抗倒伏。高抗叶斑病、白粉病及枯萎病。1999年经农业部农产品质量监督检验测试中心及河南省农科院科学实验中心测定,籽粒粗蛋白质含量26.62%(国家绿豆优异种质优质一级标准为25%),粗脂肪含量1.08%,粗淀粉含量44.51%,是较理想的高蛋白低脂肪绿豆新品种...阅读详情

一、特色概述鹦哥绿豆是张家口地方特产，是传统的名优出口产品，它以颗粒大、色泽鲜、光泽好、沙性大而闻名。它是一种高蛋白、低脂肪、中淀粉、衣食同源作物，是人们理想的营养保健食品，具有较高的经济利用价值，体现在营养、保健、食用、商品等各个方面，深受人们青睐。二、品种简介鹦哥绿豆属中晚熟品种，全生育期90天左右。株高50～60厘米，分支3～4个，无限节荚习性，生长整齐一致。单株结荚40～50个，荚长12厘米左右，荚粒数12粒左右。籽粒圆柱型，翠绿有光泽，百粒重5.2克。抗干旱，耐瘠薄，较抗病毒。一般亩产100公斤...阅读详情

绿豆糕是我国传统的糕点和消暑食品，南北方均有制做，一般北方的绿豆糕无油分，不带馅；而南方则重油，有的还加馅。(一)原料配制绿豆粉12.5千克、白糖13千克、香油3千克、桂花1千克、豆沙馅料27.5千克、柠檬黄色素5克、香油1.5千克(做涂料)。(二)制作方法1．制粉：绿豆经挑选、清洗后，下锅蒸煮，至皮破开花，用清水冲洗后晾干或用提取饮料后的即食绿豆，上粗磨退除豆皮，再上细磨磨粉，筛去粗粉后即制得绿豆糕粉。2．调粉：先在调粉机内加入白糖及相当于绿豆粉量10％的水和少量柠檬黄色素，再加入绿豆粉和香油搅拌均匀，...阅读详情

绿豆糕是以绿豆粉为原料加工制作的一种保健食品。其风味独特，具有防暑祛热、清火消毒等功效，是夏季老少咸宜的食品，其加工技术要点如下：1.原料配方。绿豆粉12.5千克，白糖1.3千克，香油3千克，豆沙馅27.5千克，桂花1千克，柠檬黄色素5克，涂料香油1.5千克。2.制绿豆粉。绿豆用清水洗净，滤除泥沙杂物，下锅煮至皮破，取出用清水冲洗后晒干，磨成粉，筛除粗粉及豆皮，得绿豆粉。3.调粉。先在调粉机里放些糖粉，再加入相当于绿豆粉量10%的水及少量柠檬黄色素，搅拌均匀，再放入绿豆粉和香油继续搅拌均匀，使坯料干湿、软...阅读详情

“高氏永康”一号绿豆是深州市农资科技协会以中绿1号为母本，以泰国绿豆为父本，经多年杂交选育而成。品种特性生育期58～60天，不炸荚，适合无劳力区域集中一次性收获。株高56～58厘米，单株结荚26～32个，属大粒绿豆。经多年在全国区试，其优点如下：1.高产。一般贫瘠山地，667平方米（1亩）产100～120公斤。中等肥水地块产150公斤，高肥水地块可达200～260公斤。2.早熟，适合间作套种。可以在棉花、大豆、玉米等早春作物及果林间套种，既不影响主要作物生长，又能固氮改良土壤，促使棉花等作物增产。“高氏永...阅读详情

绿豆粉丝细滑强韧、光高透明，为粉丝中佳品，倍受人们青睐。其制作方法是：1．锉粉：将含水量约为40％的粉团，用带孔的金属锉板锉成颗粒大小均匀的碎粉。2．打糊：将和面量12％的糊粉，加入35～40℃的温水1.5～2.0千克，使碎粉吸水发糍，再用光洁的木棒进行搅拌，同时从缸边徐徐加入约70℃水，并用木棒急速搅拌，再加沸水9～10千克。使淀粉糊化，糊体透明、均匀，用手指可拉成细丝。3．搅面：取适量碎粉20～25千克，分几次加入面缸。用双手将面糊上掏，并把碎粉压下，一直和到不见生粉为止。4．揣面：揣面时双手握拳，左...阅读详情

一、绿豆芽在浸泡豆种时，需先用80～100℃开水烫豆2～3分钟，然后迅速冲入冷水，将水温调为45℃左右，一般浸泡3～4小时，捞出预生或直接入缸培育。而黄豆芽不能用开水烫豆，泡豆水温在28～30℃，一般浸泡5～6小时捞出预生或直接入缸培育。二、绿豆芽对根生长素药剂反应灵敏。浓度稍偏大时芽体易裂口；浓度过于偏大时生有须根；浓度稍偏小时主根长，并有须根。而黄豆芽在萌发时突发性不如绿豆芽，但长到1cm时，对光和空气的要求远比绿豆芽敏感，根须生长迅速。所以黄豆芽比绿豆芽的生长素用量要大。三、黄豆种颗粒较绿豆种颗粒大...阅读详情

3.中耕培土，科学施肥绿豆虽然较耐贫瘠。为了使绿豆获得稳产、高产，科学施肥是关键。施肥应掌握以有机肥为主，无机肥为辅，有机肥和无机肥混合使用，施足基肥、适当追肥的原则。施肥量视土壤肥力和生产水平而定，在土壤含全氮量低于0.05%的情况下，施用少量氮肥，一般每667平方米施尿素3公斤～5公斤作提苗肥，有利于根瘤苗形成，能促使绿豆苗植株健壮生长。在土壤腮力较高（有机质含量高于2.0%，全氮含量高于0.1%）的条件下，不施氮肥。绿豆是对磷肥敏感的作物，增施磷肥能促进植株健壮生长，提高产量。每667平方米施过磷酸...阅读详情

绿豆蜜汁奶营养丰富，口感清爽，清热利尿，是夏季饮料中的佳品，其制作工艺如下：1、处理绿豆：饱满、无霉烂、脂肪、蛋白质含量高的绿豆是生产优质蜜计奶的基础。生产前将泥砂、杂物、烂豆剔除。用35℃左右温水加适量小苏打粉，使pH值在7.5～8.0之间，浸泡2～3小时，待豆皮变软，用手搓去绿豆皮。2、浸泡脱腥：将已脱皮的绿豆按豆、水1∶12的比例，用加碱（pH值为11～12）的100℃开水浸泡脱皮绿豆7～10分钟，用清水冲洗，滤水待用。3、研磨分离：磨浆时的水温一般控制在75℃，用浆渣分离磨浆机磨浆两次后用300目...阅读详情

油绿豆糕：①产品特点：油润细腻，香甜可口，是消暑佳品。②原料配方：绿豆500克、红果馅75克，豆沙馅75克，白糖250克，香油50克，饴糖25克，蜂蜜25克。③工艺流程：煮豆→去皮→磨粉→加料→蒸制→成品。④制作要点：煮豆、磨粉：把绿豆过水漂净后，放入锅内加水旺火煮两开，使豆粒保持完整，不破皮不开花，然后出锅晾干，脱去豆皮，用小磨磨成细粉。加料：在绿豆粉中加入白糖、饴糖、香油、蜂蜜，搅拌均匀，成为油绿豆面。蒸制：把木模具内放入一半油绿豆面，按实抹平，铺上豆沙馅和红果馅，馅之上再放入另一半油绿豆面，压实按紧...阅读详情