农业知识

有的农民习惯把收获后的玉米棒堆放在自家院里或房上，如果码垛不合理，遇到下雨容易发霉变质。现在笔者就玉米棒的合理堆放总结以下几点：1.码长形垛。玉米棒的尾部朝外，*部分朝里，码垛宽不超过1米，每垛间隔0.5米，不能码得过宽。2.码圆柱形堆。玉米棒的尾部朝外，*部分朝里，按圆形码放，然后里面填充，注意码堆不能过大，一般以直径1米为好。3.上围墙。用向日葵、高粱秆或玉米秆均可打成帘子，然后竖起，做成圆形或长方形，里面填装玉米棒。注意围墙不能过大，以直径1.5米为好。不管哪种方法，要注意以下几点：1.玉米棒在堆放...阅读详情

大葱，是人们一年四季不可缺少的调味品。常见的贮藏方法有窖藏、沟藏、架藏和冷藏等。沟藏 将采收后的大葱就地摊开，铺在土沟里，经风吹日晒后，使表层粘附的泥土脱落，待葱白表层呈半干状态，然后扎成重5-10千克的葱捆，在通风处堆放5-7天，使葱的外皮充分阴干。选择背阴通风的地方挖沟，深20-30厘米，沟宽50-70厘米，灌饱底墒水，把葱一捆靠一捆地栽入贮藏沟内，然后将后一捆叶子依次盖于前捆上部，并用35厘米长的玉米秸靠葱捆四周插一圈，以便通风散热，再用土埋严葱白部分。严寒来临前，用草帘或玉米秸稍加覆盖即可。窖藏 ...阅读详情

冬储的番茄多是大棚内采收的绿熟期果实，可采取阳畦储藏法和室内储藏法。阳畦储藏法，须在畦内铺上麦秸或稻草等保温材料，厚15-20厘米为宜，将绿熟期果实摆放在上面，盖上塑料薄膜，保持温度在12-14℃，不能低于10℃，在此条件下果实可慢慢红熟。果实成熟后可随时挑选上市，或移入5-7℃条件下储藏。室内储藏法是在能够保持温度不低于8℃的温暖房间内，地面铺一层稻草或麦秸，再铺一层塑料薄膜，厚20厘米左右，将绿熟期果实摆在膜上，用塑料薄膜覆盖。待果实成熟后再把温度降至5-7℃保存。...阅读详情

该产品以100公斤番茄和60公斤蔗糖为原料。将番茄洗净，热烫后去皮，在四周纵向切四道口子，挤去种子，放入清石灰水中浸泡4小时，取出后用清水漂洗，完全除去石灰味后，捞出沥干水分。随后用50%蔗糖溶液浸泡1天。由于番茄中水分析出，糖液浓度大幅度下降，于第二天加糖使糖液浓度达30%，浸渍1天；第三天加糖使糖液浓度达40%，浸渍1天；第四天加糖使糖液浓度达50%，浸渍1天；第五天加糖使糖液浓度达55%，浸渍1天；第六天加糖使糖液浓度达60%，浸渍1天。经过6天的糖液浸渍后，把番茄捞出，放入沸水中漂洗1分钟，去掉表...阅读详情

萝卜储存过程中，只要掌握好以下几点，糠心现象就会减轻。收获适时。萝卜收获应依据当地的具体天气情况而定。一般以在10月下旬到11月初收获为宜。收获太早，萝卜未完全发育好，个小质硬；收获过晚，易受冻糠心。预储煅炼。萝卜收获后应及时拧掉缨叶，在田间堆成小堆盖土预储，防止风吹日晒造成失水和遭受冻害。储存选择。储存时，应选择质密、皮厚和含糖分、水分较多的品种。一般来说，青皮品种较白皮品种不易糠心。另外，应把有伤口、裂口及病虫害的萝卜挑出。调控温湿。高温、低温和高湿、低湿的环境条件都不利于萝卜储存。一般要求是：储存温...阅读详情

（1）母种制作组织分离法简单易行，后代变异小，能保菌株的优良特性，它是生产上常用的菌种分离法。种菇应选择外观典型，大小适中，菌盖表面鳞片较少，颜色纯白无病虫害的头潮菇，采摘种菇应在鸡腿菇生长的棒状后期或梭形前期。母种培养基可选择PDA培养基，也可用如下配方：小麦600克，鲜子实体100克，葡萄糖20克，蛋白胨3克，磷酸二氢钾0.5克，磷酸氢二钾1克，硫酸镁1克，硫酸钙1克，琼脂25克，水1000 毫升。母种培养基的制作过程及无菌分离技术同其它食用菌制种技术，不再介绍。（2）原种制作鸡腿菇原种制作多采用麦粒...阅读详情

大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品，其营养丰富，能助消化、祛寒痰、兴阳气、解水毒等，具有较高的食疗价值。大蒜蜜饯的加工技术如下：一、 选料：挑选成熟、干燥、无虫蛀、无霉变、并带有完整蒜皮的大蒜。二、 分辨、去内衣：将挑选的蒜头加工分瓣，剔除外皮及蒜柱。三、 漂洗：将蒜瓣倒入大缸内，用清水进行浸漂，漂洗时间为6-8小时，并每隔2小时换水1次，以达到漂去蒜瓣黄水的作用。将漂洗后的蒜瓣剥去内衣，入缸再浸漂8小时。四、 硫处理：将漂洗的蒜瓣捞出，沥净水分，每100千克蒜瓣用0.5千克硫磺，在熏硫室中熏硫1-1....阅读详情

苦瓜性味苦寒，具有消热祛暑、明目清心等功能。苦瓜加工成果酱，可延长产业链，增加收入。一、工艺流程。苦瓜处理→苹果处理→配比→浓缩→装罐→杀菌→冷却。二、加工要点1、苦瓜处理：选择个大、肉厚、无病虫害、八成熟的新鲜苦瓜，放入洗涤槽中，用流动清水清洗掉表面的尘土和杂物。然后用不锈钢刀对剖开，挖去籽、瓤，切成3厘米长的段，在95-100℃的沸水中烫2分钟（烫时水中要添加0.2%的柠檬酸），用打浆机打成浆备用。2、苹果处理：选择成熟度高、无病虫害的苹果，...阅读详情

每年夏秋季节，茄子大量上市后往往会因滞销造成积压浪费，现介绍茄子风味食品的深加工及贮藏保鲜方法。1、美味茄片：新鲜茄子切成片状，按100公斤茄片16公斤盐的比例，在缸内一层茄片一层盐装满。接着添加浓度16%的盐水将茄子淹没，压上重物盖严。每隔2天-3天翻缸*，经20天左右腌制成熟，取出放在清水内浸泡6小时，其间换水3次-4次，再捞起晾干。取出茄片100公斤，加辣椒粉1.2公斤、花椒粉1公斤、白沙糖8公斤、味精200克混合拌匀，放酱油中浸泡1周，即成美味茄片。2、糖醋茄子：将新鲜茄子洗净，去蒂，晾干，切成两...阅读详情

在华北地区，春茬露地种植的望天椒一般在寒露至霜降期间为*收获期；若采用小拱棚栽培或地膜覆盖栽培可适当早收，在9月下旬即可收获。收获后要把辣椒秧平放在田间晾晒3-4天，在晾晒过程中如遇到降雨，要再晾晒1-2天才能运输。晾晒分整株晾晒和椒果晾晒两个过程。整株晾晒是指把辣椒秧与辣椒一起晾晒，使辣椒含水量由收获时的50%降低到20%左右，在晾晒过程中不能发霉变质、褪色或破碎。采用整株晾晒，辣椒的果实与植株仍然连在一起，而辣椒的茎、枝、椒柄没有辣椒果实表面的角质膜，这样辣椒果实中的水分就可以通过输导组织向辣椒植株散...阅读详情