农业知识
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南瓜属葫芦科草本植物,含有丰富的营养成分,被称为宝瓜”。据《本草纲目》等药典记载,南瓜性味甘温,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、明目定睛之功效。现代科学研究表明,南瓜中除含有淀粉、糖、蛋白质、脂肪、各种氨基酸和维生素外,还含有胡萝卜素、葫芦巴碱、腺嘌呤、甘露醇、果胶、可溶性纤维素等多种成分,其维生素C及维生素A的含量几乎为瓜菜之首。日本科学家把100g蔬菜中含有600μg以上胡萝卜素的蔬菜称之为黄绿色蔬菜,这种黄绿色蔬菜对人体有保健作用,而每100g南瓜中的胡萝卜素含量通常可达1.1m...阅读详情
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一、辣椒酱:称取鲜辣椒10千克、豆瓣酱10千克、盐 500克 。将辣椒洗净、去柄、切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,每天翻动1~2次,经15天后即成。其成色鲜辣可口。二、辣椒油:选择鲜红的干辣椒为原料,去掉果把和种子,用水洗净,沥干后备用。按干辣椒和油1:10的比例取油放入锅内、加热,待油冒浓烟时将锅从火上撤离,约凉3分钟左右,将沥干水的干辣椒倒入锅内,用筷子翻动,使其受热均匀,等油凉后,捞出辣椒,即可得辣椒油。 三、辣椒芝麻酱:称取辣椒10千克、芝麻和盐各1千克、五香粉300克,花椒和八角各100克。先将辣椒...阅读详情
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一、贮藏条件西红柿以果皮较厚、果肉致密、心室少、干物质含量高、抗病性强的品种较耐贮藏,以绿熟期或微熟期(顶红)采收贮藏为宜。贮藏适温为11—13℃,相对湿度为85%,气调指标氧气和二氧化碳均节制在2%—5%。二、贮藏方法1.石灰水贮藏法:配好5%的石灰水,通入二氧化硫气体,使溶液ph值为6,将西红柿全体侵入封锁容器,可贮60天,好果率达98%左右。留意食用前要用6%的双氧水浸泡24小时,用清水冲刷干净。此法适于小范围贮藏。2.冷库贮藏法:将库温节制在11—13℃,相对湿...阅读详情