农业知识
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菠菜是一种典型的绿叶菜,在贮藏过程中食用品质下降很快,主要表现为脱水萎缩、褪绿黄化和腐烂,在蔬菜库中仅有10天左右的保鲜期。由于菠菜能耐受-9℃的低温,因此一般采用冷藏加塑料薄膜敞口包装的保鲜方法,从而有效抑制水分的损失,显著地延长保鲜期。具体的操作步骤如下:1.适时采收。供贮藏的菠菜宜在傍晚等气温相对较低的时候进行采收,将采收的菠菜整齐地码在菜筐内,用湿麻袋覆盖,如果运输不太方便可以就在菜圃内过夜。以降低菠菜的温度。2.整理、包装。剔除黄叶、机械损伤,过老或过嫩的菠菜,选择大小、成熟度基本一致的菠菜,并...阅读详情
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秋莴笋耐寒性强,适于贮藏。1.沟藏法 供贮藏的莴笋可适当晚播,上冻前收获。采收前浇水,使土壤潮湿,第二天连根拔起,稍晾晒,叶片略蔫后集中直立放于阴凉处,预贮4~6天后将其贮入位于风障北面已挖好的沟中,码放时根向下,贴沟壁稍倾斜码成一排,用湿土覆盖其茎部后再码第二排,再覆土,直至码满沟,其上覆盖一层土。前期气温高,覆土要薄;随着气温下降,土壤冻结,逐次加厚覆土层,其总厚度不超过30厘米。沟内温度如在0~-2℃,顶部叶片微冻、嫩茎不受冻,就能保持良好的贮效。如遇雨、雪要覆盖薄膜,以防水分进入其内,引起腐烂。市...阅读详情
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原料配方:萝卜100公斤、盐8-9公斤。制作方法:⑴先将萝卜洗净,每100公斤加食盐5-6公斤,以一层萝卜一层盐的叠放方式放入腌缸或木桶中。⑵经7-8天脱水后取出,晒干,掌握在萝卜由硬转软为度,一般晒后的重量约占原重量的50%。⑶将经晒制的萝卜干置于浓度为5%的盐水中,浸泡1夜,取出复晒至金黄色,也可以每100公斤再加盐3公斤拌匀,即可入坛装实,装得越实越好。⑷坛口*后撒一层盐,用竹叶填满,再用黄泥浆密封,倒置于干燥的细沙上,储藏数月不变质。产品特点:香气扑鼻,清脆可口。烹炒、清炖、油烩均为美味。配肉丝、...阅读详情