香蕉皮变黑了香蕉还能吃吗

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首先可以肯定的是，香蕉皮如果变黑了还是可以食用嗯。

根据可靠的实验研究表明，香蕉购买后放置十天左右，那些表皮发黑的香蕉中使我们体内产生的白血球的数量，是刚买回来的新鲜香蕉的五倍。

而且事实证明，食用香蕉皮发黑的香蕉还能够起到抗癌的作用呢。

由于香蕉皮黑色素是一种多酚类的物质，这类多酚物质在多酚氧化酶的作用下能够有效的转化为羟基醌，这样一来，就能够聚合形成一种邻苯二酚型黑色素。

而植物多酚类的高聚物是一种重要的生物抗氧化剂，所以香蕉皮黑色素具有脂质过氧化作用。

香蕉的营养价值很高，但是同时我们也不要忽略了香蕉皮的功效。

别看它毫不起眼，但是它的营养价值却一点也不输给其他的水果，所以说，我们要注意发现那些容易被我们忽视的宝贝，也许它能够给你带来意想不到的效果呢。