如何挑选枇杷

枇杷果，就是枇杷树结的果实，味道甘美，形如黄杏。

枇杷果柔软多汁，风味酸甜，枇杷又名“卢桔”、“金丸”，原产中国，因其树叶形状很象中国优越传统乐器琵琶而得名。

枇杷在中国的栽种历史至少可以上溯到一千八百多年以前，到了唐代(618年-907年)，枇杷已被列为贡品。

以后它又传往国外，日本、法国、英国、印度、澳大利亚、墨西哥等许多国家都先后从中国引进了枇杷树。

枇杷初冬开花，每一花束由数十朵小花组成，洁白如玉。

由于冬季百花凋零，枇杷花冒寒开放，深为历代文人和画师所喜爱。

果实呈果球形或椭圆形，果色金黄，果肉橙黄，汁多，味鲜甜而柔糯，是水果中珍品。

除生食外，还可制果酱、果膏、果露、果酒等。

枇杷还有有润肺化痰的功效，为治气管炎的良药。

浙江余杭县的塘栖、江苏吴县的洞庭山及福建莆田的宝坑，为中国三大枇杷产地，其中以塘栖枇杷产量最多，品种也最好。

塘栖枇杷有二十多种个品种，主要分为“白沙”与“红沙”两大类。

“白沙”皮白肉黄，其形略长，外有芝麻斑点，特征在肉软而厚，水份多，入口鲜甜。

“红沙”皮肉均黄中带红。

“大红袍”乃是“红沙”中的佳品，因果皮呈橙红色，果形较大(七、八个就可以有一市斤)而得名。

它产量高，果子又耐于贮运，所以十分畅销。

首先我们在挑选枇杷的时候要选择那些绒毛和果粉比较完整的枇杷，因为一般来说新鲜的枇杷表面都会有绒毛和果粉，如果它们保存的很好，就说明枇杷果实没有收到什么损害，很新鲜，这样其中的维生素C含量也很高。

我们在挑选枇杷时要注意选择那些大小适中的枇杷，枇杷太大可能添加了膨大剂，如果太小说明营养可能不太充足。

另外，枇杷的颜色越深越成熟，吃起来也更甜，而那些颜色呈现出淡黄色的果实都不太好吃。

枇杷还分为红肉枇杷和白肉枇杷。

白肉枇杷的果肉是淡黄色的，它的皮很容易剥下来。

汁水比较多而且很甜，但是它的皮很薄，不容易运输和储藏，而红肉枇杷的果实呈现出黄色或者橙红色，肉质没有白肉枇杷那么细腻，但是很容易运输储存。

我们在储存枇杷的时候最好不要放在冰箱里，因为水汽太多很容易变黑，所以放在干燥通风的地方就可以了。

如果已经剥皮，可以放在糖水或者盐水中，防止变色。