山楂种植技术
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山楂果实食用方便、营养价值高,深受广大消费者青睐,且有很高的药用价值。同时,山楂果实富含红色素和果胶等物质,特别适于制成各种加工品,是食品工业的一种重要优良原料。近年来,北方地区栽培面积逐年扩大,但是目前由于山楂品种杂乱,管理粗放,其质量和产量有待进一步提高。现将有关栽培技术介绍如下:1栽植山楂新根在春季发生较早,以秋植为宜。株行距在土质瘠薄处为3~4m,在土质肥沃、地势平坦处可为4~5m。栽植时宜2~3个品种分行混栽,以提高坐果率。栽植时,每棵施土杂肥100kg,尿素15kg,过磷酸钙20kg,硫酸钾1...阅读详情
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该技术与传统工艺比较,流程缩短,节糖节能,较多地保留了山楂中原有的营养物质。其工艺要点如下:1、选果――去除有病虫害、腐烂、不完整的果实。2、去核――用专用工具去核。3、洗涤――用自来水漂洗。4、软化――经3-4分钟可达到饱满均匀的要求,且软硬适中有柔韧感。若时间不足,会影响糖的吸收;时间延长,脯中的Vc保存率会降低。5、渗糖――选用市售白砂糖,糖液初始浓度约60%,浸渍25-30小时。糖液中需加其重量1%的柠檬酸,以提高果脯中Vc的含量;但在连续制做时,因剩余的糖液中已经含有足够的酸,所以不必再补充。在...阅读详情
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山楂酒是以山楂为主要原料,经脱臭酒精浸泡和发酵工艺相结合酿制而成的一种低度果酒。它的工艺流程可分六个步骤:1.分选山楂的分选主要是选出其中的杂质、草树叶、泥土、石块以及掺进的杂果类。一般采用振动筛和水洗槽进行分选。2.破碎破碎一般采用大滚距挤压式的破碎机,将山楂皮挤破而不破碎山楂果核为宜。3.浸泡浸泡用20~35%脱臭酒精分三次浸泡,浸泡时间每次都在一个月以上。4.发酵采用人工酵母。山楂破碎后加入糖水,然后加入一定量的酵母。发酵周期一般在10天左右。再分离果汁,加糖进行后发酵。后发酵时间大约需1个月左右。...阅读详情
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巨型大楂――“大五棱”于1988年发现于平邑县天宝镇。该品种来源于自然实生单株,现已经国家工商局注册为“大五棱”之名。该品种果个巨大,平均单果重达24.3克,最大果为31.6克,果实长圆形,萼部较膨大,萼洼周围有明显的五棱突起,宛如红星苹果。果皮全面鲜红,有光泽,果点小而稀,果肉黄白色,肉质细嫩,味甜微酸,不面不苦不涩,鲜美可口。10月中下旬成熟,常温条件下可自然存放到翌年5月底,仍不软不面,甜味增加,酸味减少,此时风味更佳。“大五棱”山楂高抗炭疽、轮纹、白粉等病害,又较耐瘠薄、抗干旱,适应性很强,树性...阅读详情
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我国特有的药果兼用树种。山楂品种繁多,鲜食和加工果均在市场上销售看好。山楂在山地、平原、丘陵、沙荒地、酸性或碱性土壤,均可栽培。针对近年来山楂生产存在产量低而不稳的问题,现总结出山楂的高产栽培技术如下。1.土肥水管理1.1土壤管理土壤深翻熟化是增产技术中的基本措施,进行深翻熟化,可以改良土壤,增加土壤的通透性,促进树体生长。1.2施肥施基肥,未果后及时施基肥,以补充树体营养,基肥以有机肥为主,每亩开沟施有机肥3000-4000千克,加施尿素20千克,过磷酸钙50千克,草木灰500千克。追肥,一般1年追3次...阅读详情