山楂种植技术

  • 山楂种子处理有五法
    2022-12-20
     成熟的山楂种子须在适宜的条件下,经过一系列生理变化才能萌动。加之山楂果壳厚而坚硬,胶质多,气孔小,不易吸水、膨胀、开裂。因此,其种子在播种前要经过适当处理,才能正常出苗。1.层积处理:秋季选干燥、不易积水的地方,挖50~100cm深、70~100cm宽,长度视种子多少而定的土坑,坑底铺5~10cm厚的细沙。将1份种子与5份细沙混匀,适量浇水,以手握成团、松手即散为宜。将其倒入坑内,距地面10~15cm处,盖沙与地面相平,再覆土高出地面。若坑的长度超过1m,须每隔一定距离插草束或秫秆通气。冬季随时扫除积雪...阅读详情
  • 山楂高产栽培管理技术
    2022-12-20
    山楂果实食用方便、营养价值高,深受广大消费者青睐,且有很高的药用价值。同时,山楂果实富含红色素和果胶等物质,特别适于制成各种加工品,是食品工业的一种重要优良原料。近年来,北方地区栽培面积逐年扩大,但是目前由于山楂品种杂乱,管理粗放,其质量和产量有待进一步提高。现将有关栽培技术介绍如下:1栽植山楂新根在春季发生较早,以秋植为宜。株行距在土质瘠薄处为3~4m,在土质肥沃、地势平坦处可为4~5m。栽植时宜2~3个品种分行混栽,以提高坐果率。栽植时,每棵施土杂肥100kg,尿素15kg,过磷酸钙20kg,硫酸钾1...阅读详情
  • 低糖山楂脯的加工工艺
    2022-12-20
    该技术与传统工艺比较,流程缩短,节糖节能,较多地保留了山楂中原有的营养物质。其工艺要点如下:1、选果――去除有病虫害、腐烂、不完整的果实。2、去核――用专用工具去核。3、洗涤――用自来水漂洗。4、软化――经3-4分钟可达到饱满均匀的要求,且软硬适中有柔韧感。若时间不足,会影响糖的吸收;时间延长,脯中的Vc保存率会降低。5、渗糖――选用市售白砂糖,糖液初始浓度约60%,浸渍25-30小时。糖液中需加其重量1%的柠檬酸,以提高果脯中Vc的含量;但在连续制做时,因剩余的糖液中已经含有足够的酸,所以不必再补充。在...阅读详情
  • 酿酒技术:山楂酒的工艺流程
    2022-12-20
    山楂酒是以山楂为主要原料,经脱臭酒精浸泡和发酵工艺相结合酿制而成的一种低度果酒。它的工艺流程可分六个步骤:1.分选山楂的分选主要是选出其中的杂质、草树叶、泥土、石块以及掺进的杂果类。一般采用振动筛和水洗槽进行分选。2.破碎破碎一般采用大滚距挤压式的破碎机,将山楂皮挤破而不破碎山楂果核为宜。3.浸泡浸泡用20~35%脱臭酒精分三次浸泡,浸泡时间每次都在一个月以上。4.发酵采用人工酵母。山楂破碎后加入糖水,然后加入一定量的酵母。发酵周期一般在10天左右。再分离果汁,加糖进行后发酵。后发酵时间大约需1个月左右。...阅读详情
  • 喷洒乙烯可催落山楂
    2022-12-20
    山楂果实小,人工采收速度慢,费工时。用棍棒敲打,枝叶损伤严重,果实品质下降,严重影响第二年的产量。采用喷乙烯利催落方法采收山楂,既能提高采收速度,又能保证果品质量。在山楂果实采收前一周,用500-600PPM乙烯利药液向树冠喷洒,最好在下午3时以后进行,重点喷洒果序,喷至果面药液开始滴水为宜。一般株产量50公斤左右的山楂树,用药液体3公斤左右。在喷过乙烯利后的第6、第7天,在树盘上铺塑料布,二人撑紧,一人摇晃树干,使果实落到塑料布上即可。...阅读详情
  • 水晶山楂糕的加工
    2022-12-20
    (1)原料配比山楂泥10公斤、白砂糖30公斤、水20公斤(2)蒸果制泥。将新鲜山植果去柄、去萼、去杂后,用水洗干净,放入蒸笼里蒸软,倒入缸中捣烂,加水过滤、滤去果渣,便得果泥。(3)拌糖制糕先将白砂糖加水配成60%的糖液,澄清、过滤、去渣,再将糖滤液移入锅中。加热煮沸,趁热倒入果泥中搅拌均匀。然后倾倒入备好的搪瓷盘中,充分冷却后,即成透明的水晶山核糕。(4)成品包装将冷却的透明水晶山楂糕用刀切成符合规格的糕块,便可包装出售。...阅读详情
  • 巨型山楂――“大五棱”
    2022-12-20
     巨型大楂――“大五棱”于1988年发现于平邑县天宝镇。该品种来源于自然实生单株,现已经国家工商局注册为“大五棱”之名。该品种果个巨大,平均单果重达24.3克,最大果为31.6克,果实长圆形,萼部较膨大,萼洼周围有明显的五棱突起,宛如红星苹果。果皮全面鲜红,有光泽,果点小而稀,果肉黄白色,肉质细嫩,味甜微酸,不面不苦不涩,鲜美可口。10月中下旬成熟,常温条件下可自然存放到翌年5月底,仍不软不面,甜味增加,酸味减少,此时风味更佳。“大五棱”山楂高抗炭疽、轮纹、白粉等病害,又较耐瘠薄、抗干旱,适应性很强,树性...阅读详情
  • 关于山楂的高产栽培技术
    2022-12-20
    我国特有的药果兼用树种。山楂品种繁多,鲜食和加工果均在市场上销售看好。山楂在山地、平原、丘陵、沙荒地、酸性或碱性土壤,均可栽培。针对近年来山楂生产存在产量低而不稳的问题,现总结出山楂的高产栽培技术如下。1.土肥水管理1.1土壤管理土壤深翻熟化是增产技术中的基本措施,进行深翻熟化,可以改良土壤,增加土壤的通透性,促进树体生长。1.2施肥施基肥,未果后及时施基肥,以补充树体营养,基肥以有机肥为主,每亩开沟施有机肥3000-4000千克,加施尿素20千克,过磷酸钙50千克,草木灰500千克。追肥,一般1年追3次...阅读详情
  • 山楂汽酒加工
    2022-12-20
    1、原料要求挑选新鲜、完全成熟、色泽鲜艳、无腐烂、生霉、冻伤之果实为原料。2、工艺流程原料挑选→清洗→破碎→发酵(或浸泡)陈贮→加胶澄清→配制→冻冷→加二氧化碳混合→装瓶→杀菌→贴标装箱。3、质量标准色泽:呈茶色、透明、无沉淀及悬浮物香气:有本果酒香滋味:甜酸适口、有本果酒香酒精度:3~4(克/100毫升)总糖:7~8(克/100毫升)总酸:0.3(克/100毫升)二氧化碳压力:1.5(公斤/平方厘米)符合食品卫生要求。...阅读详情
  • 山楂薄片
    2022-12-20
     原料:鲜山楂50千克、绵白糖50千克、玫瑰酱2千克。制法:把山楂果洗净,煮烂后,捣成泥浆状,然后用榨汁机榨取浓汁,也可用一块洁净纱布,将山楂泥包住,用力揉挤取汁。将绵白糖加0.5千克水,与玫瑰酱一起放入锅中同煮。待白糖完全溶化后,再把上面榨取的浓汁倒入。边搅拌,边用慢火加热,熬煮至用筷捞取糖液不连续滴下,十分浓稠时取出冷地。将原料搓成直径2.5厘米的圆条,用刀切成薄片。将切好的山楂薄片放在洁净的盛器中曝晒(也可在烘房烘干),干后包装,待售。...阅读详情