山楂种植技术

1982年山东省平邑县农业局在铜石镇大神堂村发现的优良品系。1990年命名为甜红。目前，在平邑县繁殖推广300余公顷。果实近圆形，果肩部呈半球形，平均单果重10.2克；果皮橙红色；果面平滑光洁；果点小而稀，黄白色；果肩部呈半球状；萼片开张平展；果肉橙黄；酸甜适口，有清香；肉细致密，可食率91.2％；贮藏期90天以上。百克鲜果可食部分含可溶性糖10.7克，可滴定酸1.53克，蛋白质0.63克，总黄酮0.45克，维生素C37.40毫克，矿质元素149.85毫克。树势中庸。萌芽率50.3％，可发长枝2－3个。果...阅读详情

分布于辽宁省西丰、鞍山、辽阳、宽甸、岫岩、新宾、开原等地。果实很小，扁圆形，平均单果重1.5克；果皮鲜红色，果点圆形，灰褐色，明显，有蜡质光泽；萼片很长，开张平展；果肉粉白或浅粉红，酸甜适口，肉质细软，果核皮质半木栓化，质软可食。该品种抗寒，耐旱。据沈阳农业大学试验证明，作山楂砧木有矮化性状，种仁率极高，75.5％；种子层积一冬即可出苗。因此，软核山楂是矮化砧木，又是珍贵的育种材料。...阅读详情

主要原料山楂、白糖。设备用具平锅、不锈钢板、水磨石板、无毒硬塑板等。制作方法选取果大、粒圆、无腐烂、无病虫害的山楂，洗净后去核，用竹签穿成串备用。熬糖：通常用1公斤水加2公斤白糖，用文火慢熬、熬到糖浆能拉出丝来即可。此可将穿串的山楂沾上熬好的糖浆，马列上用适当的劲，将其平放在沾水的平板上，待糖冷却后，山楂果沾上的糖发酵而且薄厚均匀，呈金黄色并透明。工艺流程选料→洗净去核→竹签穿串→熬糖→沾糖→冷却→成品。...阅读详情

又名大石榴等，山东省鲁中山地主栽的农家品种。冀京辽和中原栽培区近年引种表现良好。果实扁圆形，平均单果重10.1克；果皮深红色；果点较大而密，黄褐色；近萼处常有褐色斑块；萼片绿色、开张反卷；萼筒大，漏斗形，故有‘敞口’之名；果肉绿白，散生有红色斑点；肉质较细硬，味酸稍甜；可食率85.5％。百克鲜果可食部分含可溶性糖8.44－11.07克，可滴定酸2.48－4.04克，果胶2.14－2.92克，维生素C48.1－65.21毫克，总黄酮0.43克，矿质元素总量721.63毫克。干制山楂片，出片率36.9％。树势...阅读详情

山楂果实含果胶丰富，含酸份高，取其果汁后加工成天然果冻是很好原料，加工技术如下：1.原料处理：无论是用鲜原料或是干制品都能抽提出汁液，如果用干制品先把原料洗净后，可用60―80摄氏度热水浸提1―2小时取汁，过滤除渣，或者用水浸软后入打浆机打成细浆。干山楂与水之比一般是1：1或1：2，如用提浸法一定要尽量把山楂果肉风味充分彻底提取出来。2.辅料及添加剂处理：因山楂汁中含糖份低，需加入白糖，白糖用量为原料30―40%。其他添加剂如增稠剂决定于山楂汁果胶含量，如果果汁较稀，应适当补充0.4―0.8%海藻酸钠，海...阅读详情

圆斑根腐病是引起山楂树枯死的重要原因之一。一、症状表现须根先变褐枯死，围绕须根基部产生红褐色圆形病斑。严重时病斑融合，腐烂深达木质部，致整个根变黑死亡。二、传播途径和发病条件引起该病的病菌可在土壤中长期营腐生生活。当山植树根系生长衰弱时，病菌侵入根部发病。果园土壤黏重板结，盐碱过重，长期干旱缺肥，水土流失严重，大小年现象严重及管理不当的果园发病较重。三、防治方法（一）加强栽培管理，增强树势，提高抗病力。改善果园排灌设施，做到旱能浇，涝能排；改良土壤结构，防止水土流失，有条件的果园可进行深翻。生长季节及时中...阅读详情

山东省临沂、费县、平邑等地栽培的农家品种。1984年引入北京地区栽培，生长结果表现良好。果实扁圆形，平均单果重10.5克；果皮橙红色；果点较大，灰褐色，稍突出果面；果肩部呈明显多棱状，萼部呈条棱状隆起；果肉橙黄或浅黄，甜酸适口；肉质较松软。可食率85.1％；贮藏期90天左右。百克鲜果可食部分含可溶性糖9.28克，可滴定酸3.93克，果胶2.03克，生素C68.28毫克；胡萝卜素0.66毫克。树势中庸，萌芽率45.3％，可发长枝2－3个。中、长枝成花能力强；自然授粉坐果率58.2％；花序坐果10个；果枝连续...阅读详情

主要原料山楂、白糖。设备用具锅、笊篱、玻璃瓶。制作方法选新鲜、成熟、无病虫害的山楂、除去梗、蒂、核，用清水冲洗，再检查，将合格的山楂再次清洗干净，用含15～20%的糖水预煮，在90～100℃的条件下，煮沸3～5分钟。如果果实成熟度较高，则用20%的糖水，在80～90℃的条件下煮沸1～3分钟，煮至果皮裂纹，果肉不裂不烂为止，使果实充分吸糖后将果实捞出，煮沸过滤后的糖水，将果实放入锅中再煮沸15～20分钟，温度达105℃以上，使糖水浓度达70℃左右，趁热将果实和糖水按比例装入事先洗净消毒的玻璃瓶中，称重后及时...阅读详情

也叫大青叶蝉，属枝干害虫。主要是成虫产卵为害，用产卵器在枝干表皮刺成月牙形小口，深达内皮层，产卵于内。常造成枝干死亡，尤以幼树受害最重。吉林省1年发生3代，以卵在枝条皮层内越冬，4月末开始孵化，幼虫约20天转化为成虫。先在杂草、作物、蔬菜上为害，10月上旬成虫为害果树，产卵于枝干皮层内，每个雌成虫可产卵50粒，每个产卵孔大约10余粒，造成树干遍体鳞伤。防治方法：1、夏季夜晚用灯光诱杀成虫。2、幼树园和苗圃地附近不要种秋菜，以防大量招引成虫。3、药剂防治抓住成虫发生期，在农作物和蔬菜上为害阶段，喷施溴氰菊酯...阅读详情

(一)概述山楂又称红果，其营养丰富，几乎含有其他水果的所有营养成分。其有机酸和维生素C含量极高，含糖量8.8％，含酸量4.16％，果胶含量2.5％，总黄酮含量0.7％，维生素C含量780毫克／千克。此外还含有人体不可缺少的钙、铁、锌等宏量元素和微量元素。山楂果茶是由新鲜山楂、白糖加食品添加剂制成的，实质上也是种山楂果肉饮料，由于产品中含有10％～20％的果肉，所以能充分体现出山楂果实的天然风味，与传统饮料有着明显不同。(二)原料与配方山楂原浆(可溶性固形物，按折光计)：100～120千克；白糖：15～25...阅读详情