平菇种植技术

近期很多的菇农来电话咨询，平菇菌袋发菌过程中出现了严重的杂菌侵染，特别是绿霉菌、连孢酶占多数，应当如何防治？针对这个问题，结合近几年的调查研究，总结出以下几个方面的原因和防治方法：1.培养料受潮污染新鲜、干燥、贮存管理好的培养料，含病害数量相对较少，适应于生料栽培，但贮存期限较长，受潮结块的培养料，含病害数量会比较多，若未经杀毒处理，直接用于生料栽培，则极易造成杂菌污染。若培养料有结块受潮现象，应做发酵处理或进行熟料栽培，进行发料栽培和发酵栽培时应在培养料中拌入克霉灵、菌绝杀等食用菌专用杀菌剂，生石灰加入...阅读详情

平菇菌丝生长粗壮，发菌成功率就高，特别在熟料栽培过程中，菌丝受杂菌感染的几率比其他品种要少。但在生料栽培过程中，其菌丝生长阶段对温度的要求却非常严格。因此，正确掌握适宜的发菌温度是保证平菇生料栽培成功的关键。平菇菌丝在20℃～30℃条件下生长健壮，抗杂菌能力强，即使偶尔有杂菌污染，平菇菌丝也能将其穿透、吃掉，而且发菌快，菌丝浓白粗壮，菌龄短，出菇转潮快，出菇期菇体健壮，转化率高。菌袋料温高于35℃时，平菇菌丝便停止生长因此，在平菇发菌期应严防料温过高，平时应用温度表测量，一旦发现料温超过33℃，就应及时倒...阅读详情

冬春季节，降雪、寒流、大风、长时间阴雾、持续低温等恶劣天气经常不约而至，轻者会造成平菇减产、品质降低，重者会造成平菇绝收。因此，应加强预防和应对恶劣天气。主要预防措施 擦拭棚膜，提高透光率；检查大棚设施，确保大棚保温性能；备好草苫、旧棚膜等保温增温物品。应对管理措施寒流和大风降温天气：寒流和大风来临前，应堵严通风口，盖严棚膜，并在草苫上加盖一层完好的旧薄膜。风大时，在草苫上沿东西向设置2～3根粗绳或8号铁丝，两侧用木桩固定，可以抵御6～7级大风。温度下降后，草苫应晚揭早盖，利用中午通风，以利于保温保湿。风...阅读详情

平菇菌丝体在培养过程中，尤其是菌丝发满以后，温度在20℃以下，一经光线刺激很快会出现原基，平菇原种、栽培种最为常见。如果二、三级菌种表面出现少量的原基，是菌丝生长阶段已成熟、生活力强的标志，应趁菌龄短时尽快使用。接种时应将较大的平菇原基剔除(以免污染杂菌)，若已长成菌蕾或平菇，这样的菌种属老化菌种，其生活力、抗杂菌能力均明显下降，不能再作菌种使用，只能搬入发生室让其出菇。平菇二、三级菌种长子实体虽是正常情况，但在生产中应尽量避免。防止菌种长菌蕾的措施有：(1)要缓慢降温，因平菇具有变温结实性，温差过大就会...阅读详情

一看气候气候干燥要多喷水，提高湿度，气候湿润要少喷水。二看水温菇房温度在25℃以上时，应在夜间或早、晚待气温下降后再喷水。三看菇房保湿性能保湿性能差的菇房喷水要多，否则要少。四看菌袋两头料干湿料干，喷水量要足，次数相应减少。五看菌丝强弱菌料中的菌丝强壮，用水量要多，喷出菇和转潮水要重，反之则轻。六看菇的多少料面菇多、菇大，需水量多，水分消耗快，每次出菇水、转潮水，维持水等要相应增加，反之则轻。...阅读详情

使用组织分离复壮平菇菌种，简便易行、效果明显，很适宜一般种植户。其操作技术要点是：⑴在菇床、菌墙中选择出菇早、无杂菌侵染、株型紧凑、圆整肉厚、色泽美观、七八成熟的第一潮菇的肥壮菇体作种菇；⑵在种菇中部取最大的3-4张菇片，用70%的酒精轻擦表面后置于接种箱内消毒；⑶将菇片纵向撕开，在每个裂面靠近菇片边缘处取一米粒大小的菇肉组织接于马铃薯麸皮培养基上。每张菇片共撕10个裂面，接10支试管，一次分离共接30-40支试管；⑷将试管置于15-30℃下培养；⑸培养期间每天都要检查发菌情况，从中选择菌丝浓白粗壮、边缘...阅读详情

平菇栽培过程中常发生杂菌污染，特别是在高温季节更为严重，轻则减产，重则绝收。这些杂菌大都好氧，耐高温、高湿，覆盖泥沙可防治，现将具体技术介绍如下：1.床栽平菇杂菌防治。大床栽培平菇出现杂菌污染时，应先找出污染原因。常见原因有突遇高温、料内进水、周边环境不净、虫害等，根据具体情况除去污染源，再对受污染的平菇进行如下处理：料面零星发生杂菌，用浓石灰浆涂抹或覆盖患处即可。大量产生杂菌时，挖取地表30cm以下的泥沙，打碎后加入2%的石灰粉并拌匀，揭去薄膜，在料面污染部位覆盖拌有石灰的泥沙2～3cm厚，覆盖面积要略...阅读详情

冬季气温低，培育平菇常出现发菌缓慢或迟迟不发菌，即使能出菇也会产生畸形菇，用煤炉加温栽培成本大，还容易使菇体产生中毒现象。采取以下措施充分利用生物能保持菌袋有较高温度发菌，可以节省种植成本。在秋季装袋接种栽培平菇，到气温寒冷时就能发好半袋菌丝，将这样的菌袋进行保温栽培，菌袋可以很快发满菌丝。没有提前装袋栽培的，可以一次性加温发菌。气温降低后密码发好半袋菌丝的菌袋，尽量将菌袋码高、码宽，以利于聚温、增温和保温。每排码7层，排与排之间留50厘米的空隙以便换气，每码4排为一段，每段之间相距67厘米，便于人行走管...阅读详情

山东省平阴县李沟镇的董玉山来信说：“我镇及周围乡镇所种平菇，在出菇阶段特别是在子实体直径1厘米左右时出现黄褐色小斑点，然后迅速扩大，最后整个子实体变褐、发软、发黏并最终腐烂，即使菌棒内菌丝还很浓白，但很难再出菇。这种病是什么？应如何防治？主持人阳光答复如下：这位朋友所反映的情况，在其他地区也较多发生，从叙述的病症来看，正是近几年来困扰着生产者的平菇软腐病，尤其是生产两年以上的老菇房病害更为严重。由于发病在可食部位，不能使用常规杀菌剂，因此，此病应以防为主，栽培中应注意以下几个环节：①培养料处理：选择新鲜的...阅读详情

在产菇量相同的前提下，平菇大田仿野生栽培，能降低生产设施投资和劳动强度，方便操作和管理，产出的鲜菇极具野生菇风味，提高了平菇商品价值。该模式实用性强，易操作，适宜规模化、产业化生产，具有较高的推广价值。平菇以其高产、适应性强和消费量大等优势，在我省食用菌生产中占据主要地位。但利用房屋、大棚、山洞等设施栽培平菇，多年来一直被各种病虫害等问题困扰，生产效益低而不稳。为避免设施栽培带来的病虫害问题，以及进一步降低生产成本，同时适应市场对“野生食用菌”的需求，我们设计研究出平菇大田仿野生高效栽培技术模式。1栽培技...阅读详情