贮藏知识

  • 科学地贮藏马铃薯
    2023-01-10
    堆藏法选择通风良好、场地干燥的仓库,先用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸消毒,之后,将马铃薯入仓,一般每平方米堆750公斤,高约1.5米,周围用板条箱、箩筐或木板围好,中间放若干竹制通气筒。此法适于短期贮藏和秋马铃薯的贮藏。通风库贮藏法将马铃薯装筐堆码于库内,每筐约25公斤,垛高以5至6筐为宜。此外还可散堆在库内,堆高1.3至1.7米,薯堆与库顶之间至少要留60至80厘米的空间。薯堆中每隔2至3米放一个通气筒,还可在薯堆底部设通风道与通气筒连接,并用鼓风机吹入冷风。秋季和初冬,夜间打开通风系统,让冷空气进入,白...阅读详情
  • 马铃薯籽种的贮藏方法
    2023-01-10
    一、温度。马铃薯籽种的贮藏,一般要求较低的温度,10~11月,马铃薯正处在后熟期,呼吸旺盛,这时应以降温散热、通风换气为主,*适温度应在4℃;贮藏中期的12月至第二年2月,正是气温处于严寒低温季节,马铃薯块易受冻害,这一阶段应是防冻保暖,温度应控制在13℃;贮藏末期3~4月份,气温转暖,窖温升高,籽种开始萌芽,这时应注意通风,温度应控制在4℃。二、湿度。在马铃薯块茎的贮藏期间,保持窖内适宜的湿度,可以减少自然损耗和有利于块茎保持新鲜度。因此,当贮藏温度在13℃时,湿度*控制在85%~90%之间,湿度变化的...阅读详情
  • 黄瓜的土窖贮藏的技术要点
    2023-01-10
    晚秋和塑料大棚秋延后黄瓜宜采用此法进行较大数量的贮藏。初霜前后,在背阴处沿东西向挖沟,沟宽1.7~2米,深1.3米,长度可根据瓜数量的多少而定。挖出的土筑高1米、厚0.7~2米的土墙,在南、北、西三面墙上设40X40厘米的通气孔,东墙设门。沟顶可放木杆,搭盖20~30厘米厚的玉米秸,上盖20厘米厚的土;沟顶留出通气的天窗,如无背阴环境,可在沟窖南侧设影草遮荫。在窖内沿窖壁用砖和竹竿搭成架子,可间隔成3~4层。早晨摘瓜入窖,码放在架子上;每层黄瓜的厚度不超过20厘米,以免压伤瓜条。入窖初期,白天将天窗。通气...阅读详情
  • 辣椒贮藏保鲜技术要点简介
    2023-01-10
    辣椒包括辣椒和甜椒。辣椒有辣味,包括辣、麻辣和微辣;甜椒无辣味,味感发甜。在生长条件正常的情况下,根据其形状又可分为圆椒(或叫团椒)和尖椒(或叫长辣椒)。圆椒有柿子椒、灯笼椒、圆椒等;尖椒有羊角椒、长羊角椒、牛角椒、线辣椒和圆锥椒等。辣椒是营养丰富、人们喜食的一种果菜,在世界各地普遍栽培。我国栽培面积较大,类型和品种较多,除生产干椒外,也是夏秋季节的主要鲜食蔬菜之一。辣椒生长的季节性较强,上市比较集中,而旺季过后,供应量明显减少。如能将其供应期延长,对增加蔬菜的供应种类,满足市场需求具有重要意义。一、辣椒...阅读详情
  • 科学的贮藏马铃薯
    2023-01-10
    堆藏法,选择通风良好、场地干燥的仓库,先用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸消毒,之后,将马铃薯入仓,一般每平方米堆750公斤,高约1.5米,周围用板条箱、箩筐或木板围好,中间放若干竹制通气筒。此法适于短期贮藏和秋马铃薯的贮藏。通风库贮藏法,将马铃薯装筐堆码于库内,每筐约25公斤,垛高以5至6筐为宜。此外还可散堆在库内,堆高1.3至1.7米,薯堆与库顶之间至少要留60至80厘米的空间。薯堆中每隔2至3米放一个通气筒,还可在薯堆底部设通风道与通气筒连接,并用鼓风机吹入冷风。秋季和初冬,夜间打开通风系统,让冷空气进入...阅读详情
  • 香椿芽腌制与贮藏
    2023-01-10
    1.采摘香椿芽尤以春季色香味浓。在南方地区,采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间,此时,香椿芽从萌动到长出半月有余,芽长多在10~20厘米,质嫩无筋,香味浓。因此家庭腌制时间宜选在清明与谷雨之间为佳,其他季节应根据芽子生长势决定采芽时间。欲腌制芽应选择壮树上15厘米左右的叶厚肥大、梗粗鲜嫩的正枝正朵,以红芽子和绿芽子两种为主。2.腌制首芽的处理先将待腌的香椿芽进行挑选,即红绿芽子分开,肥瘦芽子分开,然后用清水逐把冲洗干净,除去尘土,放在阴凉处晾干(如有水分腌制过程易霉烂)即可。3.腌制先将晾好待腌的芽子撒上精...阅读详情
  • 甜椒贮藏保鲜三法
    2023-01-10
    沙贮法 在箱、筐、缸中先垫上厚6~7厘米的沙子,将选好的甜椒果实果柄朝上排放在沙上,层层排放,每层甜椒之间填3~4厘米厚的沙。沙应干湿适中。*后在容器口盖6.6厘米厚的沙,并将口封好,存放在阴凉处。室内铺草贮藏法 在室内地上铺一层厚约10厘米的稻草,上放甜椒,厚33厘米,堆成长方形,上面和四周盖上稻草,厚约13厘米。贮藏期间每10天翻动检查1次,不宜贮藏的甜椒要及时拣出。贮藏期间还要防止鼠害。灰藏法 选择无虫蛀、无腐烂的鲜甜椒。在室内阴凉墙角处用砖砌一池,放一层煤渣灰放一层甜椒。如此反复,*上面一层厚煤渣...阅读详情
  • 土豆贮藏保鲜五法
    2023-01-10
    室外贮:在室外挖2.3米深的窖,长宽根据贮藏数量多少自定,窖底垫2厘米厚的草木灰进行消毒,除掉窖内土层异味,安好窖盖,留好窖门,把土豆下到窖内。土豆上盖15厘米厚潮黑土,保湿,不遭冻,如果窖浅,上盖潮黑土20~30厘米厚,窖门不宜封早,11月把窖盖一半留一半,通风透气。如果窖内温度高,容易腐烂,如果温度低,容易受冻。12月上旬全部封好。因此,必须掌握好温度,这是关键。室内贮:在室内贮土豆,不管窖大小,土豆上面盖3~5厘米潮黑土,这样保持水分,土豆不干不冻,春季不宜发芽。仓贮:不习惯挖窖或挖窖上水,可根据贮...阅读详情
  • 西红柿如何贮藏
    2023-01-10
    夏秋季节可利用地窖、通风库、地下室等阴凉场所贮藏番茄,筐或箱存时,应内衬干净纸或垫上用0.5%漂白粉消毒的蒲包,防果实碰伤。番茄在容器中一般只装4-5层。包装箱码成4个高,箱底层垫枕木或空筐,箱间要留空隙,以利通风。入贮后,应加强夜间通风换气,降低库温。贮藏期间每7-10天检查1次,挑出病烂果实,红熟果实应挑出销售或转入0-2℃库中继续贮藏。该法贮藏20-30天后果实全部转红。秋季如将温度控制在10-13℃,可贮藏1个月。...阅读详情
  • 香椿的贮藏和加工
    2023-01-10
    一、香椿的简单贮藏香椿芽应以紫红色,柔嫩,无老梗新鲜,富有香气的*,采用谷雨前后采收的香椿,香椿的生长长度以不超过10~15cm,早晨或傍晚采收,采收后暂置阴凉处散热,晾干露水。1、速冻法贮存香椿将晾好的香椿(不要清洗,以免损伤茎叶,以后随吃随洗)绑成0.5斤小把,外套保鲜袋,扎紧口,随即进行速冻,越快越好,一直能存到第二年春天,随吃随取,凉水化冻。2、水烫法贮存香椿将采来后的香椿,不经清洗直接放入85℃左右的热水中进行热烫,烫时要勤翻动,均匀受热,待香椿稍变绿色,快速捞出沥水晾干水分,进行包装每半斤装一...阅读详情