农业知识
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(一)概述用微波烧烤出的涂油土豆片,是色泽、风味、酥脆度均可与油炸土豆片媲美的休闲食品,降低了油炸土豆片的含脂量与生产成本。利用微波膨化涂油土豆片具有以下的优点:①加热快速,常规加热需要环境和传热介质,要相当长的时间才能达到所需加热温度;微波中使土豆片直接吸收微波能并立即被加热,其加热速度大大高于常规方法。可以大幅度节能和提高生产效率。②加热均匀,常规加热是物品表面先热,然后通过热传导把热传到物品内部;而微波加热是整个物品里外同时发热,因而土豆片不会产生里生外熟的现象。③能较好地保持营养和风味,利用微波加...阅读详情
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一.剥皮传统加工方法是水里泡一泡,然后在碓臼里捣,或在碾盘上碾,脱掉皮。脱掉皮的玉米粒煮食,风味与玉米面、玉米糁不同。皓佳的现代化设备给玉米剥皮,不是为了生产剥了皮的玉米粒,而是为了继续深加工。剥皮只是*步。为什么剥皮,因为玉米皮的主要成分是粗纤维,人体不能消化吸收,剥了皮不可惜。传统加工方法把玉米皮磨碎了,那么粗纤维就影响玉米面、玉米糁的口感,感觉很粗糙。玉米皮与小麦皮不同,小麦皮富含维生素、矿物质,弃之可惜,所以要加工全麦面。玉米皮还可能有农药残留,剥了皮也就没有了农药残留之忧。二.分割机器把剥了皮的...阅读详情