农业知识
-
1.蒜粉。①原料:选用充分成熟、个大、完整,无霉烂变质的蒜作原料,用刀将蒜蒂除去,剥去外皮及附在蒜瓣上的薄蒜花备用。②制作:将剥好的蒜瓣用清水洗净,挖去蒜瓣上的斑点及变色部分。带水用切片机切成厚约1.6毫米的薄片,再装入竹筛中冲洗3~5次,然后用离心机离心约2分钟进行脱水。将脱水后的蒜片立即摊开、晾干水分,晾干后摊于竹盘中,厚约1.5厘米左右,在烘房中于65℃左右烘干。这样烘干的蒜片淡黄色。将干蒜片放入粉碎机中碎成粉末,通过80~100目筛,即得蒜粉。将蒜粉包成10~25克小包出售。2.脱水蒜片。①产品特...阅读详情