保鲜知识
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青椒原产于热带的中美、南美洲,是高温性蔬菜,与其他蔬菜相比,无耐低温性,*遭霜即会枯死,4.5℃-15℃生育受损,结果期有效温度应为16℃以上,夜间温度也应较高,否则不能栽培此作物。辣椒在成长期到成熟期是绿色,完全成熟时变为红色。一、品质分辨方法外观鲜艳、肉饱满、切口不变色的是佳品,萼片周围枯萎,蒂萼部发生霉变、灰色软化的是劣品,不能贮藏及运输。辣椒本是绿色外皮,但若变为红紫色,且鲜度良好也是*。二、贮运要求选择干净、新鲜、完好无损,成熟,无斑点,无异常气味,无病虫害,无腐烂、霉变,无冷伤的辣椒连梗采摘。...阅读详情
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盛夏,由于蒜头对温度、湿度极为敏感,保存时稍有不慎便会腐烂变质。可选择向阳避风处挖一个30至40厘米深的土坑,大小可根据蒜头的贮藏量而定。土坑挖好之后及时将晾干的蒜头倒入坑内,厚度以15至20厘米为宜,其上覆盖15至20厘米厚的土,再在土上浇水至饱和状态,然后用塑料薄膜覆盖严密。用这种方法贮藏蒜头至第二年清明节后仍不变质。...阅读详情
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1、低温贮藏法(1) 常温保鲜采收后的新鲜金针菇经整理后,立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜,置于冷凉处(自然气温20℃以下),一般可保鲜1-2天。(2) 简易包装后低温保藏新采收的金针菇经整理后,用低密度聚乙烯薄膜袋(DpE)袋膜厚20毫米,分装,抽真空封口,将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内,1-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。2、化学保鲜法采用对人畜安全,无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面,以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有:焦亚硫酸钠、氯化纳、稀盐酸、高浓度的二...阅读详情
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彩色甜椒各个季节的生产对上市时间要求比较严格,要求大批产品集中在节日上市或包装进入超市。另外,彩色甜椒大多为异地生产和销售,所以在采取相应的栽培管理措施的同时,彩色甜椒采收后应用各种手段进行包装保鲜和贮藏,既能起到延迟上市时间,集中供应市场的作用,又便于异地运输。彩色甜椒采收后,与在生育期内一样,还在进行呼吸、蒸腾、生长等生命活动,随着贮藏时间的延长,将会减重、萎蔫、品质下降。在市场运输流通过程中比较容易受到外伤,发生腐烂现象。减少采收后的损失,保持产品的新鲜状态,要依靠采收后的各种处理技术。...阅读详情
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夏天生姜买回来吃不完容易烂,冬天容易干。可以把花盆里多装些潮湿的沙子,然后把姜埋进去,吃时挖出来就可以了,姜特别干净新鲜,埋得时间再长也不用担心变干、变质。...阅读详情