保鲜知识

1、活贮方法 利用温室种植芹苗，在露地将要下霜前，可以借用温室内设施，采用增加覆盖物和加温的方法，使芹菜不受冻害，在温室内缓慢生长，维持其生命，延缓收获期，达到保鲜目的。 2、码贮方法 在温室码贮的芹菜，要在保证芹菜不遇霜，不受冻的前提下，尽量晚收，以利贮藏。为了防止芹菜在露地受冻，霜降前后的夜间可用塑料薄膜或草帘进行覆盖。收获前2—3天浇*水，一是可以增加产量，改善品质；二是根茬多带一些泥土，便于贮藏。收割要深割，留根6厘米左右。割后去掉黄叶、病叶、捆成3公斤左右的捆，每捆*捆上、中、下三道...阅读详情

有机茄子根蛆在秋季和来年春季是危害大蒜的盛期，且危害呈逐年上升的趋势。幼虫潜伏在土壤中，蛀食鳞茎，引起腐烂，叶片枯黄萎蔫，直至植株死亡。有机茄子保鲜茄子的表皮覆盖着一层腊质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦腊质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，而且要防雨淋，防磕碰，防受热并存放在阴凉通风处。...阅读详情

有机绿芦笋心灰霉病多数是由于缺乏微量元素所致，而缺素多为缺铁和锌。缺素的原因是由于根系受伤吸收不良，是气温低、不良环境增多的情况下多发。所以需要保鲜。下面就介绍一下有机绿芦笋加工保鲜工艺：保鲜有机绿芦笋的加工，对原料的质量要求很高，故在产地的采收环节尤为重要。鲜销绿芦笋是利用其地上部分的嫩茎，一般加工长度为17-24cm,采收长度为27cm.鲜芦笋采收时，绿色笋体连同地下部分的白茎一起采收，用特别的小弧形刀，于笋的基部平整地从母体中切离，并随手抹去粘附在笋体上的泥土，然后整齐轻放于预先准备的篮子或箩筐中，...阅读详情

有机甜瓜的含水量可达65——96%,但采后失去了水分的补充，在贮藏和运输中逐渐失水萎蔫，使产品重量不断减少，直接造成经济损失。下面介绍一下储藏保鲜有机甜瓜技术：（1）选一阴凉通风处并打扫干净，在地面和四周撒上石灰粉，接着在地面或架子上铺一层稻草或麦秸，然后将套上泡沫网套的瓜轻轻摆放3—4层，这样可储放15-20天。（2）将套上泡沫网套的有机甜瓜先装入竹筐或柳条筐内（不要装满，上部留一些空间），再把筐交叉叠放于阴凉通风的室内，保持室温16-18℃，相对湿度80%-85%,...阅读详情

据试验，用25%-30%浓度的盐水浸泡有机西瓜，再入袋贮于地窖中，一般过半年后还新鲜如初，好果率高达98%.有机西瓜盐水保鲜法具体操作时要掌握以下几点：一是把准盐水浓度盐水的浓度以25%-30%*。配制盐水时，应先取食用盐放入适量的开水中充分溶解，然后倒入冷水中配成规定的浓度，待水温达到室温时再浸泡有机西瓜。浸泡时，有机西瓜要全部没入盐水中，时间15-20分钟，取出后晾干表水即可入袋贮藏。二是严格挑选熟瓜用此法保鲜的有机西瓜，要求八成熟以上。凡喷涂过激素催红的瓜、破损瓜、过熟瓜都要剔除。待贮的有机西瓜宜于...阅读详情

有机蘑菇死菇是指菇床上的小蘑菇出现变黄、死亡的现象。成片或成批出现有机蘑菇枯干，会严重影响收获量。有机蘑菇鲜食*，但由于自然环境下不宜久放，特别是大面积栽培蘑菇时，可通过贮藏保鲜延时销售或制成罐头等产品出口创汇。这里介绍几种蘑菇的贮藏保鲜技术1、冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后，放入筐、匾或篮等容器中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛少量清水，水上放置木架，将装有鲜菇的筐、篮放于木架上，再用薄膜封闭缸口。2、休眠保鲜。采收后于25℃以上温度的室内放置3——5小时，使其旺盛呼...阅读详情

塑料帐气贮藏　将装好的西红柿放在棚窖或通风的库中，用塑料薄膜将堆好的垛套上，封住口成为塑料帐。在贮藏期间，每隔2-3天将塑料帐揭开，擦干帐壁上的小水滴，15分钟后再将塑料帐重新套上，封住口，以弥补帐内新鲜空气，打消帐内过多的二氧化碳，避免西红柿得病糜烂。每隔10-15天翻垛检查*，挑出病果，用这种方法，西红柿可贮存1个多月。薄膜袋贮藏　将青西红柿轻轻袋入聚乙烯薄膜袋中，通常每袋装5千克左右，装后随即扎紧袋口放在阴凉处。通常贮藏1-2个星期后，西红柿将逐步转红。...阅读详情

初春时节，各种蔬菜水果纷纷上市，如何选择适宜的蔬菜呢？您不妨试试韭菜，俗话说韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜”，由此可见，春天很适合吃韭菜。不过，由于韭菜属于辛温助热之品，吃多了容易上火，所以口舌生疮的人不宜食用，同时，喝酒的人也要少吃。韭菜一年四季都可以食用，但以春韭*。韭菜作为药用史载于陶弘景的《名医别录》，其味甘、辛、性温，能补肾助阳、温中开胃、降逆气、散淤。”北京中医医院副主任药师李照福介绍说，民间很早就有种块韭菜，祛病消灾”的谚语。现代医学认为，韭菜中含有蛋白质、脂...阅读详情

生姜储藏不当容易霉烂变质，现介绍几种简便易行的储藏保鲜法。稻草覆盖储藏法 生姜收获后摊放在阴凉通风处3——5天，然后堆放在通风透气的房间里，上面覆盖一层稻草。黄沙储藏法 选择通风干爽的房间，在地上铺5——6厘米厚的湿润黄沙，然后铺一层生姜，之后再铺一层黄沙，如此反复，堆成圆顶形。堆顶用黄沙覆盖，上面再覆盖一层稻草。草木灰储藏法 在屋内通风的地方铺一层草木灰，上铺一层生姜，如此反复，*上面用草木灰覆盖。...阅读详情

莲藕在我国已有大面积种植，长江中下游及江南各省为盛产区，是我国目前重要的出口创汇蔬菜之一。然而，莲藕在贮、运过程中极易发生褐变，影响了其出口和销售。现在，科技人员已研制了LB系列莲藕保鲜剂，使贮藏的莲藕既不发生褐变，无腐烂，重量也不发生改变，并能使莲藕贮藏保鲜达1个月（室温条件下）。现将此技术的要点介绍如下：将挖掘出来的带泥莲藕用清水洗干净，分成藕段，将藕段两头的藕节去掉，并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。莲藕容易变色，主要是一种酶引起的褐变。去皮后的莲藕先浸在0.8％——1.5％的食盐...阅读详情