保鲜知识

  • 菠菜薄膜包装冷藏保鲜方法
    2023-01-10
    菠菜是一种典型的绿叶菜,在贮藏过程中食用品质下降很快,主要表现为脱水萎缩、褪绿黄化和腐烂,在蔬菜库中仅有10天左右的保鲜期。由于菠菜能耐受-9℃的低温,因此一般采用冷藏加塑料薄膜敞口包装的保鲜方法,从而有效抑制水分的损失,显著地延长保鲜期。具体的操作步骤如下:1.适时采收。供贮藏的菠菜宜在傍晚等气温相对较低的时候进行采收,将采收的菠菜整齐地码在菜筐内,用湿麻袋覆盖,如果运输不太方便可以就在菜圃内过夜。以降低菠菜的温度。2.整理、包装。剔除黄叶、机械损伤,过老或过嫩的菠菜,选择大小、成熟度基本一致的菠菜,并...阅读详情
  • 萝卜的保鲜方法
    2023-01-10
    萝卜埋藏首先要挖宽1米左右,沟深0.6-1.5米之间(因气温不同沟深不一样,一般在冻土层以下稍深处),然后将萝卜码在沟底。堆码时萝卜根部朝上,一个挨一个排紧,摆放一层后用干净、湿润的细土覆盖一薄层(一般用沟底土覆盖),上面再摆*萝卜,再覆盖一层细土,*后用细土覆盖,整平,压实。一周后在上面浇水*,浇水量可根据土壤性质、土壤湿度。贮藏品种而定。浇水用干净水,不应用污水。如果地下水位高,不应浇水或应排水;为了防止热伤或冻害,在初期,覆盖土层一定要薄,使沟内萝卜热量易排出;后期,外界气温下降,要适当覆盖一些土或...阅读详情
  • 豇豆保鲜技术
    2023-01-10
    ①贮藏特性。豇豆比菜豆长、嫩脆,含水量更高,更易老化和腐烂,故比菜豆更难贮藏。高温下豆荚里的籽粒迅速生长,荚壳中的养分很快被消耗,导致豆荚迅速衰老、变软变黄、豆荚脱水皱缩、籽粒发芽,因此生产上多采用低温贮藏。一般在贮温为7~8℃、相对湿度80%~90%的条件下,*长也只能贮藏2周。②采收与包装。作为贮藏或运销的豇豆,以采收饱满、籽粒未显露的中等嫩度豆荚为宜。太嫩的豆荚含水量高,干物质不充实,易失水;过老的豆荚,纤维化程度高,品质低劣,不能贮藏。采收时尽量不要损伤留下的花序及幼小豆荚。采摘后将过小的、臌粒的...阅读详情
  • 西瓜保鲜技术
    2023-01-10
    一、西瓜贮藏保鲜处理前注意事项1.选择耐贮品种 不同品种的西瓜耐贮性差别很大,主要是与品种的抗病力、对冷害的敏感性和本身营养物质含量有关。据实验,中育10号、丰收2号、新澄、蜜橙、浙蜜等品种较易贮藏,而早花、石红1号、苏蜜、中育1号、琼露等品种耐贮性较差。新红宝对冷害敏感,影响贮藏效果。冷害的症状表现为瓜表面有凹陷斑,初期约2毫米的小圆坑,以后逐渐扩展成不规则状,底部较平,边缘明显,移至20℃以上的温度下,凹陷部密生杂菌,严重时产生异味。2.加强田间管理 西瓜贮藏期间的主要病害如炭疽病、疫病、褐色腐败病等...阅读详情
  • 大葱保鲜有法
    2023-01-10
    新买回的大葱叶子鲜嫩,水灵灵的,无论是炒着吃还是蘸酱吃,还是做葱花,颜色鲜艳又好吃。可是过不两天,叶子变黄,葱白也随着变软。如把鲜葱的根部装入塑料袋,洒上点水立在一边,这样过三、五天也没事,葱叶还和原来一样绿,随着葱的生长,叶子比原来更挺,葱白也更翠生,甚至比刚买回时还新鲜,就象在地里长着一样。...阅读详情
  • 辣椒冷藏保鲜法
    2023-01-10
    采用木箱(筐)作盛器,装入辣椒后分层堆放。也可先将辣椒装入塑料薄膜袋内,1~2公斤为1袋。然后连袋装入箱(筐)中,再分层堆装。库温宜控制在9±1℃范围内,相对温度保持在85%~95%。...阅读详情
  • 香菜保鲜的技术
    2023-01-10
    挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜,捆成500克左右重的小捆,外包一层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋中,松散地扎上袋口。让香菜根朝下叶朝上地将袋置于阴凉处,随吃随取。用此法贮藏香菜可使香菜在7-10天内,菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜,可将香菜根部切除,摘去老叶、黄叶、摊开晾晒1-2天。然后编成辫儿,挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可,香菜色绿不黄,香味犹存。...阅读详情
  • 胡萝卜贮藏保鲜方法
    2023-01-10
    一、塑料袋贮藏法将待贮的胡萝卜放在阴凉干燥处散水3―5日,然后再装入0.04毫米厚的聚乙烯塑料袋内,每袋装2.5公斤左右为宜,再在袋口下三分之一处用细针扎3―5对对称小孔,密封袋口,放在阴凉、干燥室内贮藏。二、竹筐沙贮藏法将竹筐的底部垫上一层厚牛皮纸,铺上一层细沙,摆上一层胡萝卜,摆满摆平后再铺上一层细沙,再摆放胡萝卜,直到离筐口8―10厘米处,用厚沙把筐口封严。细沙的湿度要保持在75%―85%。然后把竹筐放在室内墙角贮存。三、地沟贮藏法将胡萝卜散堆在沟内,头朝下,根朝上,码3―4层胡萝卜覆一层土,一般摆...阅读详情
  • 蒜苗的贮藏保鲜
    2023-01-10
    1.冷藏法。将蒜苗充分预冷后,装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,使库温控制在1℃左右。2.气调法。①快速降氧法:将蒜苗堆放好并用塑料帐密封后,连续抽氧灌氮3―4次,将帐内含的氧量降到1―3%,在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右为好。②自然降氧法:蒜苗进帐后,立即将塑料帐密封,帐内的氧气由蒜苗自行吸收,使氧分压逐渐下降到2―4%;以后每天测定调节,使氧分压保持在所需要的范围内。③充二氧化碳法:在蒜苗堆放好并用塑料帐密封后,先吸出帐内少量气体,使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。...阅读详情
  • 辣椒冷藏保鲜技术
    2023-01-10
    采用木箱(筐)作盛器,装入辣椒后分层堆放。也可先将辣椒装入塑料薄膜袋内,1~2公斤为1袋。然后连袋装入箱(筐)中,再分层堆装。库温宜控制在9±1℃范围内,相对温度保持在85%~95%。...阅读详情